Marsh boletining tavsifi. U qaerda o'sadi, qaysi mamlakatlarda keng tarqalgan. Qo'ziqorinning kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi. Qanday foydali xususiyatlari bor. Haddan tashqari foydalanish xavfi. Marsh boletin bilan retseptlar. Bundan tashqari, botqoq boletin onkologik kasalliklar ehtimolini kamaytiradi, chunki bu hujayralar yaxlitligiga ta'sir qiladi. Bundan tashqari, Osiyo elakchasi mushak tolalari jismoniy zo'riqishdan keyin tezroq tiklanishiga, hujayralararo metabolizmning barqarorlashishiga va anabolik gormonlar bilan ta'minlanishiga imkon beradi.
Marsh boletini ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Marsh boletinning tanadagi foydali xususiyatlarining katta ro'yxatiga qaramay, qo'ziqorinni tez -tez ishlatish bilan zararlanish yoki og'riqli hislar xavfi mavjud. Kasallikni qo'zg'atmaslik uchun mahsulotni ratsionga kiritilishini kuzatish kerak.
Boletin marshini suiiste'mol qilish oqibatlari:
- Ovqatdan zaharlanish. Immunitetning zaiflashishi, patogen bakteriyalarga sezuvchanlikning oshishi, qon bosimining o'zgarishi, yuqori harorat, terining rangi sarg'ayishi, tuprikning ko'payishi, bosh og'rig'i, oshqozon -ichak kasalliklari, meteorizm, suvli axlat, ortiqcha terlash, ko'ngil aynishi, qusish, burun bo'shlig'ining shishishi.
- Tez -tez siyish. Quviqning ohanglari ko'tariladi, uyqu yomonlashadi, asabiy asabiylashish va asabiylashish kuzatiladi.
- Allergiya. Qo'ziqorinlar eng ko'p uchraydigan allergenlar orasida. Ovqat hazm qilish jarayonlarining buzilishi, umumiy zaiflik, befarqlik, ishtahaning yo'qolishi, terida toshmalar paydo bo'lishi, titroq, yuqori qon bosimi, hujayralararo almashinuv yomonlashadi.
- Jigar va buyraklarning ishdan chiqishi. Suv -elektrolitlar balansi nazorat qilinmaydi, toksinlar to'planadi, anafilaktik shok, to'qima nekrozi, siydikning o'tkir hidi, siydik yo'llarining obstruktsiyasi.
Marsh boletinini oziq -ovqat uchun ishlatishdan oldin, siz mutaxassisni tekshirishingiz va qo'ziqorinning individual komponentlariga individual intolerans mavjudligini bilib olishingiz kerak.
Bog boletin uchun mutlaq kontrendikatsiyalar:
- Homiladorlik va laktatsiya. Mahsulot chaqaloq tomonidan to'g'ri so'rilmasligi va tug'ruq paytida asoratlarni keltirib chiqarishi xavfi mavjud.
- Oshqozon yarasi kasalligi. "Ochlik" og'riqlari, qusish, ich qotishi, oshqozon shilliq qavatiga salbiy ta'sir, "nordon" eruktatsiya, hujayra funktsiyasi buzilishi, xlorid kislotasi kontsentratsiyasining oshishi, ishtahaning pasayishi, antrumning shikastlanishi.
- Qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolar. Kuch yo'qolishi, vazn ortishi, teri va sochlarning yomonlashishi, unutuvchanlik, uyquchanlik, xolesterinning ko'payishi, past ovoz, hayz ko'rishning buzilishi, asabiylashish, ta'mga bo'lgan xohishning o'zgarishi, oyoq -qo'llarining titrashi.
- Gipervitaminoz B. Boletin botqog'ida B vitaminlari ko'p bo'lganligi sababli, dozani oshirib yuborish mumkin va bu tez yurak urishi, kramplar, tendon reflekslarining buzilishi, ko'zning oqarishi, oshqozonda kislotalilikning oshishi bilan namoyon bo'ladi. allergik teri toshmalari.
Osiyo elagi atrof muhitdagi barcha zararli moddalarni iloji boricha o'zlashtirgani uchun uni avtomobil yo'llari va fabrikalar yonida yig'maslik kerak.
Bog boletinli idishlar uchun retseptlar
Idishlarga mo''tadil boletin qo'shilishi bilan ajoyib taomlarni yaratish mumkin. Bu qo'ziqorin karam, yong'oq, go'sht, lavlagi, tuxum, sarimsoq, piyoz, loviya, don, qalampir va kartoshka bilan uyg'un. Oziq -ovqat mahsulotlarida faqat yaxshilab issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin ishlatiladi.
Tozalangan xushbo'y hidi, nozik ta'mi va past kaloriya tarkibi bilan ajralib turadigan botqoqli boletin uchun quyidagi oshxona retseptlari mavjud:
- Tovuq va qo'ziqorinli salat … 100 gramm tovuq filesi qaynatiladi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Keyin kubiklarga bitta yangi bodring, pomidor, 2 ta qaynatilgan tuxum, 4 ta qaynatilgan kartoshka, 100 gramm marinli boletin qo'shing. Piyoz ingichka halqalarga bo'linadi. Yuqoridagi ingredientlarni idishga birlashtirib, ularni 6 osh qoshiq smetana, qora qalampir kukuni va ta'mga ko'ra tuz bilan seping. Yaxshilab aralashtiring. Siz maydalangan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
- Pishloq qobig'i ostida go'shtli qo'ziqorinlar … 2 dona sarimsoq va katta piyozni maydalang. Keyin yog'langan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Yarim kilogramm cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha olib keling. Keyin 200 gramm yaxshilab yuvilgan va tug'ralgan botqoq boletin, dafna yaprog'i, qora murch, doljin va qizilmiya quying. Shundan so'ng, ozgina tozalangan suv qo'shing, o'rta olovga qo'ying va taxminan 12-15 daqiqa davomida o'chiring. Oxirida tuz qo'shing. Keyin ingredientlar maydalangan qattiq pishloq sepilgan pishiriladigan idishga o'tkaziladi. Taom 5 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'yiladi. Yangi sabzavotlar bilan issiq xizmat qiling.
- "Soxta Olivye" … 2 ta kartoshkani sho'r suvda qaynatib oling, tozalang va kub shaklida kesing. Keyin ikkita bo'lak piyoz va 350 gramm marsh boletini mayda tug'raladi. Yuqoridagi ingredientlar 100 gramm no'xat konservalari bilan aralashtiriladi, ilgari ortiqcha suyuqlikdan tozalangan, tuzlangan, ziravorlar va 100 gramm mayonez bilan ishlangan. Salatani maydanoz novdalari bilan bezash mumkin.
- Sekin pishirgichda botqoqli boletinli sho'rva … Bir piyoz va sabzi qirg'ichdan sekin pishirgichga o'tkaziladi va 50 gramm sariyog 'qo'shiladi. Pishirish rejimida 20 daqiqani ko'rsating. Ayni paytda, 5 ta kartoshkani tozalang va kesib oling. Sekin pishirgich o'chirilgandan so'ng, kartoshka qo'shing. Keyin 150 gramm qaynatilgan va tug'ralgan botqoq boletin 200 ml qaymoq bilan aralashtiriladi va qolgan ingredientlarga quyiladi. "Söndürme" rejimini ko'rsating va bir soatga qoldiring. Oxirida sho'rva tuzlangan, qalampir va o'tlar bilan ziravorlangan.
- Qo'ziqorinli pishirilgan ikra … 2 ta losos biftekini tuz va ziravorlar bilan arting. Keyin ular folga yoyilib, zaytun moyi bilan yog'langan. Baliq ustiga oldindan tayyorlangan marsh boletini va dilimlangan limon qo'yiladi. Yana moy seping va folga bilan o'rang, shunda ikra o'z sharbatida pishiriladi. Pechga 15 daqiqa davomida 180-200 ° C ga qo'ying. Tayyor taomni arpabodiyon bilan seping va xizmat qiling.
- Qo'ziqorin va qisqichbaqalar bilan kanelloni … 2 piyozni halqalarga kesib oling va yog'li skovorodkada qizarguncha qovuring. 8 dona kanelloni qaynab turgan va tuzlangan suvga tashlanadi, taxminan 3-4 daqiqa qaynatiladi va darhol sovuq suvga o'tkaziladi. Yarim kilogramm botqoq boletin kubiklarga bo'linadi va oltin jigarrang bo'lguncha kungaboqar yog'ida qovuriladi. 300 gramm qaynatilgan qisqichbaqalar qaynoq suv bilan quyiladi, tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi va qo'ziqorinli piyozga qo'shiladi. Taxminan 3-5 daqiqa davomida past olovda qovuring. 200 gramm qattiq pishloqni ishqalang, qolgan ingredientlarga qo'shing, ta'mga qarab ziravorlar qo'shing. 50 gramm zaytun va 60 gramm asir maydalanadi, idishga tashlanadi. Ular bilan 2 choy qoshiq xantal va 270 ml krem qo'shing. Olingan plomba kanelloni bilan to'ldiriladi, ustiga sous quyiladi va ustiga qisqichbaqalar qo'yiladi. Idish pechga 15-20 daqiqa davomida 170 ° C ga qo'yiladi.
- Botqoqli boletin va qo'ziqorinli makkajo'xori pyuresi … Qovurilgan idishga mo'l -ko'l zaytun moyi sepib, qizdiring. Tovuq filesi o'z xohishiga ko'ra yuviladi, tuzlanadi va qalampir qilinadi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin go'sht folga bilan o'raladi, shunda u sovib ketmaydi. Qovurilgan idishga tug'ralgan piyozni to'kib tashlang, bo'laklarga bo'linib, 100 gramm boltin soling va tayyor holatga keltiring. 3 daqiqadan so'ng, tuz, qora qalampir seping, matbuot orqali sarimsoqning 3 tishini o'tkazing va aralashtiring. Ayni paytda, bir yirtqichlardan, 800 ml suvni qaynatib oling va jo'xori donasini to'kib tashlang. Past olovda pyure bo'lguncha pishiring. Keyin bir osh qoshiq eritilgan sariyog 'qo'shing. Qattiq pishloqni tepaga surting. Porridge tug'ralgan tovuq filesi bilan xizmat qiladi. Maydanoz barglari va marul bilan bezatilishi mumkin.
Idishlarga faqat pishgan qo'ziqorinlar qo'shiladi. Pishirishdan oldin, Osiyo elagi taxminan 48 soat davomida namlanadi. Shunday qilib, barcha zararli moddalar va toksinlar zararsizlantiriladi. Boletin botqoqlari ko'pincha sho'rvalar, donlar va pishiriqlarga qo'shiladi.
Bolotniy boletin haqida qiziqarli ma'lumotlar
Boletin botqoqligi sayyoradagi eng qadimgi qo'ziqorinlardan biridir. Xitoyda bu mahsulot damlamalarga qo'shilib, mushaklarni bo'shashtiradi va spazmlarni yo'qotadi.
Bu qo'ziqorindan kesilganda pulpa rangi o'zgarmaydi.
Boletinus ko'pincha lichinkalar yaqinida o'sadi, chunki ular bilan simbiotik aloqa hosil qiladi. Boletin botqoqligi O'rta Uralsning Qizil kitobiga kiritilgan.
Bolotniy Boletin haqidagi videoni tomosha qiling:
Marsh boletinining keng qo'llanilishi shifobaxsh xususiyatlarining ta'sirchan ro'yxati va uning qo'shilishi bilan mazali taomlarning massasi bilan izohlanadi.