Oltin tarozilar, ismlar, sinonimlar, o'sish joylarining tavsifi. Kaloriya tarkibi, foydali xususiyatlari va qirollik asalining tarkibi, ularni dietaga kiritmaslik kerak. Qo'ziqorin retseptlari va oltin parchalar haqida qiziqarli ma'lumotlar. Qo'ziqorin qo'ziqorinlari oshpazlik maqsadlarida ishlatiladi, ular fungoterapiya preparatlarining tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi. Har xil sharoitda o'sadigan qo'ziqorinning xususiyatlari o'zgarmaydi, lekin ta'mi boshqacha bo'lishi mumkin. Ignabargli o'rmonlarda to'plangan oltin tarozilar ozgina achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin, lekin bargli o'rmonlarda ular yoqimli ta'mga ega, pulpa hatto shirin bo'lishi mumkin.
Oltin zarralarning foydali xususiyatlari
Oltin tarozining afzalliklarini nafaqat tabiblar, balki qo'ziqorinlarni mavsumiy menyuga muntazam kiritib, qishga tayyorgarlik ko'rayotganlar ham payqashgan.
Tanaga ta'sir qilish:
- Vujudga kelish chuqurligidan qat'i nazar, nerv tolalarida impuls o'tkazuvchanligini yaxshilash;
- Ular qopqoq yuzasida joylashgan va pulpa ichiga singib ketgan mukus tufayli bakterial va antifungal faollikka ega;
- Uyqusizlik, charchoqni yo'q qiling, umumiy ohang va ish faoliyatini oshiring;
- Immunitetni mustahkamlash, fagotsitlar ishlab chiqarishni rag'batlantirish;
- Miya qon aylanishini barqarorlashtirish orqali insult va yurak xurujlari paydo bo'lishining oldini olish;
- Tromboflebit, ateroskleroz va varikoz tomirlarining rivojlanish ehtimolini kamaytirish;
- Qandli diabetning umumiy holatini yaxshilaydi;
- Yaxshi xulqli neoplazmalarning o'sishini oldini oladi.
Qirollik asalining mevali tanasi pulpasida ksantin oksidaza fermentini inhibe qiluvchi squarrozidin moddasi bor - shu tufayli bo'g'imlarning bo'g'imlarida urat tuzlari to'planadi. Agar sizda podagra kasalligi bo'lsa, qo'ziqorinni haftasiga kamida 4 marta eyish tavsiya etiladi. Bu hujumlar chastotasini kamaytirishga yordam beradi va agar ular ro'y bersa og'riqni kamaytiradi.
Oltin tarozidan foydalanishning zarari va kontrendikatsiyasi
Oltin po'stlog'ining asosiy kontrendikatsiyasi - ularni yig'a olmaslikdir. Agar savat ekologik ifloslangan hududda yoki gavjum yo'llar yaqinida o'stiriladigan qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan bo'lsa, mast bo'lish xavfi yuqori. Meva tanalari og'ir metall tuzlari, toksinlar va uglerod oksidini o'zlashtiradi.
Pankreatit va oshqozon yoki ichak kasalliklari bilan o'tkir bosqichda siz qirollik qo'ziqorinlarini ratsionga kiritolmaysiz - ahvol yaxshilanganida, bir martalik foydalanish sog'liq holatiga ta'sir qilmaydi.
3 yoshgacha bo'lgan bolalar va homilador ayollar oltin bo'laklarda bayram qilmasligi kerak. Bolalarda qayta ishlash uchun etarli fermentlar yo'q va homiladorlik paytida siz engilroq ovqatlarni tanlashingiz kerak, o'zingizni xavf ostiga qo'ymang - zararli moddalarning to'planishini oldindan aytib bo'lmaydi.
Qirollik asal agarikidan foydalanishning mutlaq kontrendikatsiyasi - bu turning qo'ziqorinlari yoki mevali tanalariga individual intolerans.
Oltin parcha spirt bilan birlashtirilmaydi. Ko'p spirtli ichimliklar bilan bu qo'ziqorinlar atıştırmalıklar uchun mos emas.
Semptomlar paydo bo'lishi mumkin:
- Yuzning qizarishi;
- Qorin bo'shlig'i va og'riqlar, ko'ngil aynishi va qayt qilish;
- Haroratning ko'tarilishi;
- Taxikardiya va nafas olish qiyinlishuvi;
- Vizual gallyutsinatsiyalar;
- Oyoq -qo'llarining titrashi.
Kuchli intoksikatsiya komaga va ongni buzilishiga olib keladi - agar og'ir alomatlar paydo bo'lsa, "tez yordam" chaqirish kerak.
Spirtli ichimliklar intoksikatsiyasining ko'payishi qo'ziqorin pulpasi tarkibida bo'lgan mekonik kislota bilan bog'liq. Bu modda afyun hosilasidir. Spirtli ichimliklar bilan birgalikda harakat qilish va xavfli alomatlarni keltirib chiqaradi.
Oltin o'lchovli retseptlar
Asosiy taomni tayyorlashdan oldin, qirollik qo'ziqorinlari oldindan oshxona ishlov berishiga muhtoj. Oyoqlari deyarli butunlay kesiladi, keyin qo'ziqorinlar plastinka ichiga kirgan qoldiq va hasharotlarni butunlay olib tashlash uchun kamida 20 daqiqa namlanadi. Keyin ular tuzli suvda qaynatiladi va stakanga ortiqcha namlik tushishi uchun süzgeci qo'yiladi. Oldindan pishirish paytida piyozni kastryulga qo'yish kerak, deb ishoniladi: agar u qorayib ketsa, qo'ziqorinlar orasida zaharli asal qo'ziqorini "kirib" ketgan. Afsuski, zaharli odamni bu tarzda aniqlash mumkin emas.
Oltin tarozi retseptlari:
- Tuzlangan qo'ziqorinlar … Tayyor qo'ziqorinlar 20 daqiqa davomida yana 2 marta qaynatiladi, har safar oqayotgan suv bilan yuviladi va yangilariga to'ldiriladi. Idishlar qovoqlari bilan birga sterilizatsiya qilinadi, tuzlamoq qaynatiladi. Proportionlar: 1 kg qo'ziqorin, toza suv - 600 ml, tuz - 2 osh qoshiq, bir xil miqdordagi shakar, 12 ta qora murch, 5 dafna yaprog'i va 9% sirka - 2 osh qoshiq. Marinad 5 daqiqa qaynatiladi, 3-4 dona maydalangan katta sarimsoq qo'shiladi, yana 2 daqiqa qaynatiladi. Qo'ziqorinlar bankalarga o'tkaziladi, qaynab turgan tuzlamoq bilan quyiladi va qovoqlari mahkamlanadi. Saqlash ostin -ustun, adyol ostida soviydi.
- Smetana tarkibidagi oltin bo'laklar … Qolgan namlikni olib tashlash uchun 1 kg miqdorida oldindan tayyorlangan qo'ziqorinlarni süzgeci yoki qog'oz sochiqqa surtib, katta piyozni halqalarga kesib oling va o'simlik yog'ida qizarguncha qovuring. Qo'ziqorinlarni yoyib, 15 daqiqa qovurib oling, idishga yarim stakan yog'li, yaxshisi rustik, smetana quying va 30 daqiqa qovuring. Keyin qovurdoqni mayda tug'ralgan o'tlar - arpabodiyon va maydanoz bilan seping, qopqog'ini yoping va idishni kamida 15 daqiqa pishishiga ruxsat bering. Qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.
- Asal agariklari bilan tovuq sho'rva … Asal qo'ziqorinlari odatdagidek tayyorlanadi, kamida 20 daqiqa qaynatiladi. Piyoz va sabzi mayda to'g'rab oling - blenderdan foydalanish qulayroqdir, chunki qirg'ichdan o'tkazilganda piyoz ko'zni "tishlaydi". Kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashlang. Tovuq go'shtini mayda to'g'rab, qaynatish maqsadga muvofiq: tovuqni qaynoq suvga soling, idishni butun piyoz bilan to'ldiring, 15 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtda piyoz-sabzi aralashmasi kungaboqar yog'i bilan skovorodkada qovuriladi, qo'ziqorin qo'shiladi va qovuriladi, 15 daqiqa. Tovuq bulonidan piyozni olib tashlang, kartoshkani qo'ying, to'liq qovuring va pishganicha pishiring. Ta'mni yaxshilash uchun dafna yaprog'i, qora va xushbo'y qalampir va tuz ishlatiladi. Plitalarga quyilgan sho'rvani o'tlar bilan sepish yaxshidir.
- Sekin pishirgichdagi qirollik qo'ziqorinlari … Zamonaviy ko'p pishiriladigan idishda siz qirollik qo'ziqorinlarini oldindan tayyorlashingiz va asosiy taom tayyorlashingiz mumkin. Yuvilgan qo'ziqorinlar idishga solinadi, 30 daqiqa davomida pishirish rejimiga o'tkaziladi va keyin bug'li qurilmaga qo'yiladi. Suyuqlik drenajlanayotganda, piyoz va sabzi choping. "Qovurish" rejimida idishni oldindan qizdiring va unga barcha ingredientlarni to'kib tashlang. Taomni 40 daqiqadan so'ng tatib ko'rish mumkin - tuz, murch va ta'mga o'tlarni qo'shing.
- Oltin bo'laklari bilan salat … Soya sosida marinadlangan qaynatilgan tovuq filesi. Tug'ralgan kartoshkani qaynatib oling, sabzi kesib oling. Tuzlangan qo'ziqorinlar yuviladi, bir xil bo'laklarga bo'linadi. Kartoshka kublarini sabzi, qo'ziqorin va fileto bo'laklari bilan aralashtiring. Katta piyoz halqalarga bo'linadi, har bir halqa unga o'raladi, qizarguncha qovuriladi, maydanoz qo'l bilan yuviladi va yirtilib ketadi. Salat qovurilgan piyoz halqalari va maydanoz novdalari bilan bezatilgan.
- Diyetli pyure sho'rva … Kartoshkani kesib oling, yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, piyoz va sabzi minimal miqdorda kungaboqar yog'i bilan skovorodkada qovuring. Oldindan tayyorlangan qo'ziqorinlar qopqoq ostida 20-25 daqiqa piyoz va sabzi bilan qovuriladi. Kartoshka suvdan chiqariladi - bulon quyilmaydi, qovurish bilan birlashtiriladi, blender bilan kesiladi. Suvni qaynatib oling, ichiga maydalangan massani soling, yaxshilab aralashtiring va yarim stakan qaymoq quyib, qopqog'i ostiga quyib qo'ying. Har bir plastinkaga ta'mga tuz, o'tlar qo'shiladi.
Oltin tarozidan siz pirog uchun to'ldirishni tayyorlashingiz, idishga qo'shishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar qish uchun nafaqat tuzlash, balki muzlatish yo'li bilan yig'ib olinadi. Eritilgan qo'ziqorinlarni oldindan davolash yangi bo'lganlar kabi amalga oshiriladi.
Oltin zarralar haqida qiziqarli ma'lumotlar
Qirollik unvoniga qaramay, qo'ziqorin yig'uvchilar oltin parchalarni yoqtirmaydilar. Ovqatlanadigan turlarni yolg'on qo'ziqorinlar bilan chalkashtirib yuborish xavfi yuqori, tajribasiz yig'uvchilarni qo'rqitadi va tajribali o'rmon sovg'alarini yig'uvchilar ko'proq ezgu qo'ziqorinlarni - porcini yoki boletusni afzal ko'rishadi, ularni pishirishdan oldin namlash yoki qaynatish shart emas.
Ilgari, oltin zarralar ancha qadrlangan. Qo'ziqorinlar ro'za tutish paytida ratsionga kiritilgan - ular tarkibida kaltsiy va fosfor juda ko'p bo'lib, ular baliq ovqatlarining o'xshash analogidir.
Qizig'i shundaki, boshqa turlarning asal agariklaridan farqli o'laroq, qirollar birma -bir yoki kichik guruhlarda o'sadi - 5-7 ta mevali tanaga qadar.
Oltin kepkaning tarozilari tikanli bo'lishi mumkin - bu turga tollar deyiladi, ular tol tanalarida o'sadi. Bunday qo'ziqorinlarning bosh kiyimlari vibratsiyali massajchilar uchun rezina biriktirmalarga o'xshaydi.
Qirollik asal agariklarining zaharli hamkasblari:
- Kuya - yorqin shlyapa, achchiq go'sht, xushbo'y hidli, miselyum kaminlarda yashaydi;
- Qisqichbaqasimon shilliq qavat - bo'sh oyoq va shilimshiq, yopishqoq, qalpoqning teginish yuzasiga yoqimsiz;
- Shlakli tarozilar - qalpoqchaning terisi qizil, oyog'i halqasiz, tagida jigarrang tarozilar, kepkaning chetida qolgan chaqaloq adyol yo'qolmaydi.
Oltin parcha haqida videoni tomosha qiling:
Agar tajribasiz qo'ziqorin yig'uvchilar asosiy farqlarni - qorong'u spora plitalari va namlikning o'tkir hidini eslasalar, ular xavfsiz tarzda qirollik qo'ziqorinlarini yig'ib, yaponlar qilgandek, qish uchun yig'ib olishadi. Bu qo'ziqorinlar ko'plab milliy taomlarga kiradi.
