Yong'inga qanday vitaminlar, kislotalar va minerallar kiradi. Bu tanaga qanday ta'sir qiladi va qanday tushuntiriladi. Qo'ziqorinni qanday to'g'ri pishirish kerak va u haqida nimalarni bilishingiz kerak. Muhim! Yonib -pishishning foydasi, agar siz uni me'yorida va qaynatilgan holda iste'mol qilsangizgina aniq bo'ladi.
Yonib -yonishning ishlatilishining zarari va kontrendikatsiyasi
Yo'llar, shaharlar va kimyo zavodlari yaqinida to'plangan qo'ziqorinlar xavf tug'dirishi mumkin. Bu holatda, ular zaharli bo'lmasa ham, oson zaharlanishi mumkin. Mastlik ovqatdan 8-13 soat o'tgach o'zini his qiladi. Uning birinchi belgilari - ko'ngil aynishi, zaiflik, qorin og'rig'i, migren, ishtahaning etishmasligi, gallyutsinatsiyalar. Agar sizda bunday muammolar bo'lsa, siz tez yordam chaqirishingiz va u kelmasidan oldin faol ko'mir ichishingiz kerak, bu oshqozonni yuvishga yordam beradi.
Quyidagi hollarda mahsulotni bermang:
- Kichik bolalar … Biz 12 yosh haqida gapirayapmiz, chunki ularning oshqozonlari hali qo'ziqorin kabi og'ir ovqatlarni hazm qilish uchun etarlicha kuchli emas va bundan ham ko'proq ularni qovurish yoki tuzlash mumkin emas.
- O'n ikki barmoqli ichak yarasi va oshqozon … Bunday kasalliklar uchun bu mahsulotni har qanday shaklda iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Bu erda sabab shundaki, u tarkibida juda ko'p xun tolasi va kul mavjud bo'lib, bu organlar devorlarining sog'lig'iga salbiy ta'sir qiladi. Natijada, ular ichki qon ketishining ochilishiga qadar vaziyatni yanada kuchaytirishi mumkin.
- Og'ir yurak kasalligi … Bu shoshilinch kasalxonaga yotqizishni talab qiladigan narsani anglatadi - miyokard infarkti, yurak etishmovchiligi yoki bu organning shishishi. Bunday holatlarda siz ko'p suv icholmaysiz, bu vaziyatni murakkablashtiradi va yomon narsalar.
Muhim! Kamdan kam hollarda, qopqog'ida odam iste'mol qilishga yaroqsiz "aka -uka" bor, shuning uchun uni faqat tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar uchun yig'ish tavsiya etiladi.
Yorqin retseptlar
Porxovka pishirgandan keyin juda mazali bo'lib chiqadi. Agar suvda saqlanmasa, u juda qattiq va achchiq bo'ladi. Shuning uchun, agar qo'ziqorinni qovurish, pishirish yoki tuzlash rejalashtirilgan bo'lsa ham, bunday ishlov berish har doim tavsiya etiladi. Ovqat pishirishdan oldin ularni ho'llash shart emas, lekin bu juda ham maqsadga muvofiqdir, chunki bu ularni yanada yumshoq va yumshoq qiladi. Buning uchun ularni taxminan 30 daqiqa suvga botirish kifoya. Barcha retseptlar orasida siz quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak.
- Tovuq filesi sho'rva … Bu ingredient 300 g dan oshmasligi kerak, uni qaynatish, maydalash va qovurish kerak. Keyin 250 g qo'ziqorinni suv bilan to'kib tashlang, bir soatga qoldiring, kartoshkani tozalang va maydalang. Keyin, sabzi (1 dona) va piyozni (1 dona) yuving, silang va qizarguncha qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling, ularni kartoshkaga qo'shing, qovurish, tovuq filesi bilan birlashtiring va pishiring. 40 daqiqadan so'ng, sho'rva tuz va qalampir, arpabodiyon, maydalangan qayta ishlangan pishloq (120 g) va smetana (3 osh qoshiq) bilan seping.
- Lazanya … Sizga deyarli har qanday do'konda sotiladigan choyshablar kerak bo'ladi (5 dona). Avvalo, ularni sho'r suvda qaynatib sovutish kerak. Bu vaqtda to'ldirishni tayyorlang - oldindan namlangan qo'ziqorinlarni (150 g), maydalangan cho'chqa go'shtini (120 g), piyozni (1 dona), pomidorni (1 dona), qalampirni (1 dona) yog'da qovuring. Keyin bu aralashmani tuz va qalampir qo'shing, unga ozgina smetana qo'shing. Keyin pishirish idishini yog'lang, ustiga birinchi varaqni qo'ying, ustiga to'ldiring va oxirgi qismini ishlatguncha takrorlang. Keyin idishni pechga qo'ying, oldindan qizdiring va taxminan 30 daqiqa ushlab turing.
- To'ldirilgan qalampir … To'ldirish uchun o'simlik yog'ida qovurilgan qo'ziqorinlardan (400 g) va qaynatilgan cho'chqa go'shtidan (250 g) foydalaning. Ularga tug'ralgan piyoz va sabzi (1 dona) qo'shish kerak, ozgina qovurilgan. Tuzli suvga solinadigan sabzavotlar yumshaguncha qaynatiladi. Bundan oldin, ularni yaxshilab yuvish, dumlarini olib tashlash, chuqurchani ochish, tepasini kesib, qaynoq suvda 3-5 daqiqa ushlab turish kerak. Keyin qalampirni chetiga to'ldirib, pomidor, tuz, qalampir quying va qopqog'i ostida 20-30 daqiqa qaynatib oling.
- Smetana tarkibidagi qo'ziqorinlar … Ularga taxminan 800 g kerak, bu ingredientni yuving, tozalang va bir soat namlang. Keyin kesib oling, tuz, qalampir, qaynatib, yog'ga qovuring. Keyin maydalangan qattiq pishloq (150 g), maydalangan zaytun (80 g) va smetana (7 osh qoshiq) qo'shing. Siz kremni ham ishlatishingiz mumkin, bu holda sizga yarmi kerak bo'ladi. Shundan so'ng, aralashmani aralashtiring, olovni kamaytiring va yopiq qopqoq ostida taxminan yarim soat qaynatib oling. Tayyor taom yon taom sifatida xizmat qilish uchun juda mos keladi. Bu kartoshka pyuresi, makaron, noodle, grechka va boshqa don mahsulotlari bilan yaxshi ketadi.
- Salat … Tovuq filesi (300 g) va kartoshkani (3 dona) qaynatib oling. Keyin ularni iloji boricha kichikroq qilib kesib oling, tuzlangan kraker (50 g), makkajo'xori va oldindan namlangan va qaynatilgan qo'ziqorinlarni (200 g dan ko'p bo'lmagan) birlashtiring. Keyin ta'mga dengiz tuzi va limon sharbati qo'shing, 3 osh qoshiq. l. mayonez. Bunday miltillovchi retseptlar ham ish kunlari, ham bayramlar uchun mos keladi.
- Kastryulka … Birinchidan, namlangan cho'chqa go'shti (250 g) va tozalangan kartoshkani (6 dona) qaynatib oling, keyin ularni olib tashlash kerak bo'ladi. Keyin panga o'simlik yog'ini quying, maydalangan sarimsoqni qovuring (7 chinnigullar). Oldindan kesilgan boshqa ingredientlar bilan aralashtiring. Keyin 3 tuxumni urib, qaymoq (50 g), maydalangan pishloq (70 g), tuz va maydalangan murch bilan aralashtiring. Shundan so'ng, pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang, avval qo'ziqorinlarning birinchi qatlamini, so'ngra kartoshkaning ikkinchi qatlamini qo'ying va ustiga pishloq va tuxum massasi bilan yoping. Keyingi qadam-bularning barchasini arpabodiyon bilan sepib, pechga 20-30 daqiqaga qo'ying, shunda idish oltin jigarrang qobiq bilan qoplangan bo'ladi.
Muhim! Porkovka juda qovurilgan, shuning uchun uni panada uzoq vaqt saqlamaslik kerak.
Flap haqida qiziqarli ma'lumotlar
Bu qo'ziqorin alohida tur emas, balki oddiy eski yomg'ir. Ko'pincha uni oq va sariq marmar naqshli shlyapali soxta "birodar" dan ajratish qiyin. Uning pulpasi, chayqalishdan farqli o'laroq, pishib etishning boshida oq-sariq rangga ega va vaqt o'tishi bilan kulrang-binafsha rangga ega bo'ladi. Sizni achchiq achchiq hid va yuzadagi ko'plab tarozilar ogohlantirishi kerak.
Champignon oilasining bu vakili iyundan sentyabrgacha yig'ib olinadi. U yomg'irdan keyin darhol faol o'sishni boshlaydi, chunki u namlikni yaxshi ko'radi. Yosh qo'ziqorinlar eng mazali, pishganidan achchiqdir va bu ta'mdan qutulish uchun ularni uzoq vaqt qaynatish kerak.
Porxovka unchalik mashhur emas, undan boletus, sariyog 'qo'ziqorinlari, sutli qo'ziqorinlar va boshqa keng tarqalgan qo'ziqorinlar afzal ko'riladi. Uni bozorda yoki do'konda topish deyarli mumkin emas. Ammo agar u oshpazlik maqsadlarida tez -tez ishlatilmasa, u shira va boshqa bog 'zararkunandalariga qarshi kurashda ajralmas narsaga aylangan.
Qo'ziqorin porkovka haqidagi videoni tomosha qiling:
Bu qo'ziqorin qanchalik mazali va foydali bo'lishidan qat'i nazar, miltillash uchun hali ham kontrendikatsiyalar mavjudligini unutmasligingiz kerak. Bu faqat me'yorida va to'g'ri tayyorlangan holda foydalidir.