Bu kumquat mevasi nima, uning kaloriya tarkibi qanday. Oltin olma tarkibi va uning foydali xususiyatlari. Kim ekzotik sitrusni dietaga kiritmasligi kerak. Xitoy mandarinlari va etishtirish xususiyatlari bo'lgan taomlar uchun retseptlar. Kumquatning kaloriya tarkibi ko'p jihatdan uni qanday saqlash va qanday tayyorlashga bog'liq. Muzlatilgan mevaning kaloriya tarkibi yangi o'simlikning ozuqaviy qiymatiga to'g'ri keladi, lekin quritilganida uglevodlar miqdori oshadi va shuning uchun kaloriya tarkibi 100 g uchun 283 kkalgacha oshadi. oltin apelsin diet menyusiga kiritilmasligi kerak.
Kumquatning foydali xususiyatlari
Kumquatni qobig'i bilan ishlatganda, pishib etish paytida meva so'rilgan tuproqdan nitratlar yoki og'ir metallar tanaga kiradi, deb qo'rqishning hojati yo'q. Meva pulpasida va terisida zararli birikmalar to'planmaydi.
Kumquatning organizmga foydali ta'siri:
- Bu qo'ziqorinlarga qarshi ta'sirga ega.
- Tananing vitamin va mineral zaxirasini to'ldiradi, immunitetni oshiradi, sog'likka umumiy mustahkamlovchi ta'sir ko'rsatadi.
- Bu metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, ko'p miqdordagi xun tolasi va pektin tufayli organizmga eski toksinlar va to'plangan toksinlardan qutilishga yordam beradi.
- Qonda xolesterin darajasini pasaytiradi.
- U mavsumiy virusli infektsiyalarning oldini olish uchun profilaktika chorasi sifatida ishlatiladi.
- Artroz, saraton va artrit kabi kasalliklar ehtimolini kamaytirishga yordam beradi.
- Qon bosimini normallashtiradi.
- Tromboflebit va varikoz tomirlari rivojlanishining oldini oladi.
Kasbiy faoliyati hissiy stress bilan bog'liq bo'lgan odamlarga har kecha kamida bitta oltin apelsin iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bu asab tizimining holatini barqarorlashtiradi.
Kumquatni ishlatishning zarari va kontrendikatsiyasi
Kumquatni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar barcha sitrus mevalari bilan bir xil. Birinchidan, bu polivalent allergiya va mahsulotga individual salbiy reaktsiya - sitruslar kuchli allergen hisoblanadi.
Oltin olma ishlatish maqsadga muvofiq emas:
- Oshqozon shirasining kislotaliligi kuchayganida, oshqozon yonishi, ovqatdan keyin ko'ngil aynishi va boshqa alomatlar paydo bo'lishi gastritning boshlanishini ko'rsatadi.
- Buyraklarning yallig'lanish kasalliklari bilan, sitrus tarkibidagi kislotalar alevlenmalarni keltirib chiqarmaydi.
- Homiladorlik va laktatsiya davrida, tug'ilmagan bolada allergiya rivojlanishiga olib kelmaslik uchun.
Ushbu mevani qandli diabet bilan iste'mol qilishda ehtiyot bo'lish kerak, shunda qondagi qand miqdorining ko'payishiga olib kelmaydi.
Kumquat bilan birinchi "tanishuv" da, siz mazali taomni yemaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. Birinchi marta siz o'zingizni mevaning yarmi bilan cheklab qo'yishingiz kerak - uning tanaga ta'siri odatdagi mandarin va apelsinlarga qaraganda aniqroq.
Kumquat retseptlari
Xafa bo'lmaslik uchun to'g'ri kumquatni tanlang. Meva sotib olishdan oldin, siz unga albatta tegishingiz kerak: agar u yumshoq bo'lsa, demak u allaqachon pishib ketgan, juda qattiq - u yashil rangda yig'ilgan va tashish paytida pishgan edi, ehtimol u yumshoq ta'mga ega bo'ladi. Teri pishgan to'q sariq rang bilan bir xil bo'lishi kerak - to'q sariq, silliq, yaltiroq.
Kumquat retseptlari:
- Quritilgan kumquat … Mevalarni quyoshda quriting yoki suvsizlantirish usulini qo'llang.
- Murabbo … Og'irligi bo'yicha shakar sitrus bilan bir xil bo'lishi kerak. Birinchidan, har bir mevaning qobig'i 3-4 joydan kesiladi, so'ngra chuqur drushlagga quyiladi va uch marta qaynoq suvga botiriladi. Keyin, meva solingan oxirgi qaynoq suvdan, ular suv yig'adilar (1 stakan suv uchun 1 kg shakar miqdorida) va barcha shakardan siropni qaynatadilar. Meva siropi bilan to'kib tashlang, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi - qalinlashguncha, uni o'chirishdan oldin butun limon sharbatini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Issiq salat … Asosiy ingredientlar: qobig'i bo'lgan 150 g oltin apelsin, 1 ta katta rukola, bir osh qoshiq zaytun moyi, tovuq ko'kragi - 400 g, qushqo'nmas - 200-250 g. Kiyinish uchun 2 osh qoshiq soya sousi va asal, bir choy qoshiq aralashtiriladi. xantal va balzamli qaymoq sousi, bitta apelsin sharbati. Tovuq filesi tuz va qalampir bilan surtiladi, pechda pishiriladi. Qushqo'nmasni 3 sm bo'laklarga, kumquatni ingichka halqalarga kesib oling. Qovurilgan qushqo'nmas va kumquat zaytun moyida alohida. Kiyinishni qizdirilgan kumquat ichiga, to'g'ridan -to'g'ri panga quying va 7 daqiqa qaynatishga qoldiring. Tug'ralgan tovuq ko'kragi va qushqo'nmas bilan aralashtirilgan rukollani plastinka ustiga qo'ying, qovurilgan kiyimni quying, aralashtiring. Salat issiq shaklda beriladi.
- Kumquat shirinliklari … Kumquatlarni qozonda 1 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Muz plastinka yoki muzli suv bilan to'ldirilgan idishni oldindan tayyorlang. Oqartirgandan so'ng, mevalar sovuqda yoyiladi, aks holda ular juda yumshoq bo'ladi. Qog'oz sochiqqa sovuq oltin apelsin qo'ying - barcha namlikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Pechkada bir bo'lak shokolad eritiladi va chuqur plastinkada kakao kukuni jigarrang qo'pol kristal shakar bilan aralashtiriladi. Birinchidan, kumquatlar butunlay shokoladga botiriladi, shunda u terini bir tekis yopadi. Keyin har bir mevani tish pichog'i bilan teshishadi va tayyorlangan kukunga yarmini dumalab, "shlyapa" tayyorlanadi. Kukunni yo'qotmaslik va sirni chizib yubormaslik uchun tish cho'chqalarini shakar idishiga tiqing va sir to'xtab qolguncha kuting. Shokoladni tezroq muzlatib qo'yishi uchun muzlatgichga deyarli tayyor shirinliklar qo'yilgan shakar idishi qo'yiladi.
- Kumquat bilan issiq … Qush go'shtini - kurka yoki tovuqni olish yaxshidir. Ta'mga ko'ra, kumquat cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi, lekin pishirish vaqti 3 barobar ko'p. Ushbu retseptda tovuq filesi ishlatiladi. Go'sht uriladi, medalyonlar hosil bo'ladi, pishirish varag'iga yoyiladi, o'simlik yog'i bilan yog'lanadi. Medalyonlar tuzlangan, qo'lqopli, yuzasi mayonez bilan yog'langan, har biriga 2-3 bo'lak ananas va kumquat plitalari surtilgan. Pishirish varag'i 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga joylashtiriladi. Qattiq pishloq maydalangan. Pishirgandan 20 daqiqa o'tgach, pishirish varag'i chiqariladi va medalyonlarga maydalangan pishloq sepiladi, yana o'choqqa qo'yiladi va tayyor holatga keltiriladi. Fileto yumshoq bo'lgach, uni o'chirib qo'yishingiz mumkin.
- Kanalli kumquatlar … Kesish har bir mevaning terisida amalga oshiriladi - pulpa zarar bermasligi uchun 6-7 bo'lak. 2-3 daqiqa qaynatiladi - suv sitrusning yuzasini to'liq yopishi kerak. Qaynatilgan mevalar muzli suvda sovutiladi. Endi tsitrus mevasining "pastki qismida" kesma qilinadi va urug'lar olib tashlanadi - shakli saqlanib qolishi uchun iloji boricha ehtiyotkorlik bilan. Sirop qaynatiladi: 2 qism suv, 3 qism shakar, ozgina maydalangan zanjabil. Mevalarni siropga soling va qalinlashguncha qaynatib oling. Ular oddiy mevali murabbo singari sterillangan bankalarda saqlanadi.
- Kastryulka - mukammal nonushta … Tvorogni tuxum, shakar va irmik bilan aralashtiring. Tvorogni avval tuxum bilan maydalash, keyinroq irmik qo'shish qulayroqdir. Bir oz sut, shakar qo'shing, tuz, quritilgan butun kumquatlar yoki maydalangan xom qo'shing, xamirni yaxshilab aralashtiring va bir hil tuzilishga erishing. Siz bir chimdik vanil shakar va doljin qo'shishingiz mumkin. Formani sariyog 'bilan yog'lang, xamirni pirogga o'xshab yoyib, 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan holda xizmat qiling. Kumquat murabbo, asal yoki smetana bilan iste'mol qiling.
Kumquat murabbo oddiy mevalardan tayyorlanganidek pishiriladi, faqat terisida kesiladi va limon sharbati qo'shiladi. Xona haroratida sterillangan bankalarda saqlang.
Kumquat haqida qiziqarli ma'lumotlar
Kumquat - sitrus mevalarning eng yoshi, birinchi eslatmasi faqat XI asrda, Xitoy yilnomalarida topilgan. XII asrda portugallar Evropaga qiziqish uyg'otdi, lekin u ildiz otmadi. Yangilikni etishtirish faqat 18 -asr oxirida boshlangan.
Madaniyat juda injiq. Deraza tokchasida bonsai o'stiruvchilar ham uning "injiqliklari" bilan shug'ullanishlari kerak. Yozda u soyada, qishda - yorqin nurda, gipotermiya va qizib ketishdan himoyalangan bo'lishi kerak. Harorat tushganda, o'simlik o'ladi. Agar barcha shartlar bajarilsa, bahorda yoki yozning boshida siz nozik gullarga qoyil qolishingiz mumkin, qishda esa yangi mevalarning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Yetishtirishni yengillashtirish uchun selektsionerlar gibridlarni etishtirib, o'simlikni ohak, mandarin va apelsin bilan kesib o'tdilar. Afsuski, kumquatning asosiy diqqatini yo'qotdi. Axir, meva nordon xamiri va shirin po'stlog'i uchun qadrlanadi - siz qobig'i bo'lgan duragaylarni iste'mol qila olmaysiz.
Xitoyda mehmonlar kamdan -kam hollarda uyga taklif qilinadi. Ammo, agar bu sodir bo'lgan bo'lsa, stol ustidagi kamdan -kam uchraydigan uyda oltin mevalar bilan to'ldirilgan idish bo'lmaydi.
Sovuqni davolashda xitoyliklar mevaning qobig'ini isitadi va nafas oladi, efir moylarining boy xushbo'y hidi bilan nafas oladi.
Spirtli ichimlik ichganidan keyin mast bo'lish xitoy mandarinlari bilan ham davolanadi - 3-4 ta meva bir shisha pivo yoki bir stakan sho'r suvdan yaxshiroq yordam beradi. Nega evropaliklar xitoyliklarning tajribasini o'rganmaydi? Siz bir vaqtning o'zida osilishdan qutulishingiz va yomon hidni yo'q qilishingiz mumkin.
Kumquat haqida videoni tomosha qiling: