Karabuğday asalining maxsus fazilatlari va xususiyatlari, kaloriya tarkibi va tarkibi. Iste'mol qilinganida foyda va zarar, retseptlar. Ilovaning xususiyatlari.
Karabuğday asal - gullaydigan grechkadan yig'ilgan eng qimmat asalarichilik mahsuloti. To'q rangli xushbo'y hidi bor, rangi - o'rtacha jigarrangdan shaffof, binafsha yoki qip -qizil ranggacha. Achchiq ta'mi achchiq, ta'mi shirin, iste'mol qilinganidan keyin tomog'i og'riyapti. Muntazamlik - qalin, qoshiqdan to'kishga urinayotganda uzluksiz yopishqoq oqim hosil bo'lishi kerak. Yangi mahsulotda bir xil bo'lmaganlik bo'lishi mumkin - mumsimon qo'shimchalar. Kristallanish tez-3-4 oy ichida sodir bo'ladi, tuzilishi qo'pol yoki mayda bo'laklarga o'zgaradi. Oshxona va dorivor maqsadlarda ishlatiladi.
Karabuğday asalining tarkibi va kaloriya tarkibi
Faqat bitta o'simlik turidan yig'ilgan asalni olish mumkin emas. Ammo forblar ozuqaviy qiymatiga unchalik ahamiyat bermaydi.
Bir xil nomdagi nektarning 60-70% dan ko'prog'ini o'z ichiga olgan grechka asalining kaloriya tarkibi 309-314 kkal, shundan:
- Oqsillar - 0,8 g;
- Yog ' - 0 g;
- Uglevodlar - 75 g;
- Xun tolasi - 0,2 g;
- Suv - 17,1 g.
100 g uchun vitaminlar:
- S vitamini, askorbin kislotasi - 0,5 mg;
- B2 vitamini, riboflavin - 0,038 mg;
- B4 vitamini, xolin - 2,2 mg;
- B5 vitamini, pantotenik kislota - 0,068 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0,024 mg;
- B9 vitamini, folat - 2 mkg;
- PP vitamini - 0,121 mg.
100 g uchun makroelementlar:
- Kaliy, K - 194 mg;
- Kaltsiy, Ca - 6 mg;
- Magniy, Mg - 2 mg;
- Natriy, Na - 4 mg;
- Fosfor, Ph - 4 mg.
100 g uchun mikroelementlar:
- Temir, Fe - 0,42 mg;
- Marganets, Mn - 0,8 mg;
- Mis, Cu - 36 mkg;
- Selen, Se - 0,8 mkg;
- Ftor, F - 7 mkg;
- Sink, Zn - 0,22 mg.
Karabuğday asalining foydasi va zarari tarkibida quyidagi moddalar mavjud:
- Marganets - bu xaftaga to'qimalarining tiklanishini rag'batlantiruvchi antioksidant.
- Kaliy - yurak qisqarishini, siydik va qon tomir tizimining ishini tartibga soladi.
- Temir - ularsiz gemoglobin ishlab chiqarish mumkin emas, bu inson tanasining hayotiy faolligini bildiradi.
- Shakar - ular nafaqat ta'm uchun javobgardir, balki tananing energiya zaxirasini tezda tiklashga yordam beradi, lekin suiiste'mol qilinganida oshqozon osti bezini ortiqcha yuklaydi.
Karabuğday asalining shakarlari glyukoza, fruktoza va disakkaridlar bilan ifodalanadi. Bu moddalar miyani oziqlantiradi, jismoniy faoliyatdan tezda tiklanishiga yordam beradi, biroq ayni paytda qondagi xolesterin miqdorini oshiradi va semirib ketishga va jigarning ortiqcha yuklanishiga olib keladi.
Karabuğday asalida ko'p miqdorda aminokislotalar mavjud, ular orasida ustunlik qiladi:
- Lizin - yuqori jismoniy kuchdan so'ng mushaklarni tiklaydi va suyak to'qimasini yo'q qilishni to'xtatadi.
- Prolin - bu holda xaftaga parchalanish boshlanadi va sinovial suyuqlik ishlab chiqarish to'xtaydi.
- Fenilalanin - glyukoza parchalanishida ishtirok etadi.
- Aspargan kislotasi - boshqa aminokislotalarning hosil bo'lishi uchun javobgardir: izolösin, metionin, arginin.
- Aspartik kislota - markaziy asab tizimida neyrotransmitter vazifasini bajaradi.
Dala asalarichilikka qanchalik yaqin bo'lsa, shuncha ko'p navlarga xos bo'lgan ozuqa moddalari shuncha ko'p bo'ladi. Shuningdek, kompozitsiyaga asalarichilik mahsulotining etukligi, suv manbalarining mavjudligi va ob -havo sharoiti ta'sir ko'rsatadi.
Karabuğday asalining foydali xususiyatlari
Tanaga shifobaxsh ta'siri tufayli mahsulot xalq tabobatida, masalan, osilganlarni davolashda keng qo'llaniladi. Bosh og'rig'i va ko'ngil aynishdan qutulish uchun ertalab bu shirinlik bilan bir bo'lak qovurilgan nonni iste'mol qilish kifoya qiladi va ahvoli normal holatga qaytadi.
Karabuğday asalining afzalliklari:
- Yuqumli kasalliklar, shikastlanishlar, rejalashtirilgan va rejadan tashqari operatsiyalardan so'ng immunitet holatini tezda tiklaydi.
- Antibakterial va antifungal faollikka ega, isitmani tushiruvchi ta'sir ko'rsatadi.
- Yurak -qon tomir tizimi kasalliklari - gipertoniya, anemiya, qon tomir va yurak xuruji tufayli yuzaga keladigan muammolar holatini normallantiradi.
- Vitamin etishmasligi va gipervitaminoz, buyrak toshlaridan tezda xalos bo'lishga yordam beradi.
- Gormonal va endokrin tizimlarning faoliyatini yaxshilaydi, metabolik jarayonlarni tezlashtiradi, buyrak va jigar faoliyatini tiklaydi.
- Umumiy holatni normallashtiradi va depressiya rivojlanishining oldini oladi.
- Antiseptik ta'siri tufayli ovqat hazm qilish organlarining shilliq qavatining shifo berishini tezlashtiradi, oshqozon yarasi kasalligining oldini oladi, eroziv gastritda og'riqni kamaytiradi.
- Tashqi foydalanish trofik yaralarni davolashda yordam beradi, ikkilamchi infektsiyani oldini oladi, terining yaxlitligi buzilgan taqdirda regeneratsiyani tezlashtiradi, kepek, streptoderma va likenlarning har xil turlarini tezda yo'q qiladi.
Yaponiya shifokorlari atom bombasidan va keyinchalik radiatsiya oqishidan aziyat chekkan bemorlarni davolashda asalning bu turini afzal ko'rishgan. Bu mahsulot nafaqat antioksidant xususiyatlarga ega va radionuklidlarni yo'q qiladi, balki hujayra darajasida organik tuzilmalarni tiklashga yordam beradi, deb rasman isbotlangan.
Homiladorlik paytida
mahsulotning o'rtacha iste'moli xomilalik asab naychasining to'g'ri shakllanishiga yordam beradi.
Erkaklar uchun
bu xilma afrodizyak - libidoni oshiradi va uzoq vaqt davomida jinsiy faollikni saqlashga imkon beradi.
Ayollar
ginekologik kasalliklardan tuzalishga, yoshga bog'liq o'zgarishlarni to'xtatishga, tashqi tomondan qo'llanilganda terining ohangini oshirishga va selülit birikmalaridan xalos bo'lishga yordam beradi.
Karabuğday asalining kontrendikatsiyasi va zarari
Asalarichilik mahsuloti, turiga va turiga qaramasdan, yuqori alerjenik faollikka ega. Agar sizda atopik dermatit, bronxial astma, pichan isitmasi va oziq -ovqat intoleransi bo'lsa, unda siz dietaga kiritishni butunlay tark etishingiz yoki dozani minimallashtirishingiz kerak.
Bu nav kichik bolalarga yangi ta'm bilan tanishganda tavsiya etilmaydi - uning yuqori biologik faolligi tufayli.
Karabuğday asal zarar etkazishi mumkin:
- semirish bilan, vaznni doimiy kuzatib borish zarurati;
- qandli diabet bilan;
- bolalar va ekssudativ diatez va skrofula bilan;
- polivalent allergiya bilan;
- oshqozon osti bezi beqaror ishi va jigar etishmovchiligi bilan.
Ehtiyotkorlik bilan, grechka nektarini dietaga kiritish kerak. yiringli tomoq, faringit va stomatit bilan … Qo'llashdan keyin hatto sog'lom shilliq qavat ham bezovta bo'ladi (bu qisqa muddatli terlashni tushuntiradi) va agar yallig'lanish jarayoni allaqachon mavjud bo'lsa, oshqozon yarasi kuchayadi. Yuvish, ARVI alomatlarini yumshatish uchun grechka asalidan emas, balki eritmadan - 1 osh qoshiqdan foydalaning. l. bir stakan suvda. Bunday davolanish yuqori haroratda qoldirilishi kerak. Issiqlik faqat kuchayadi.
Bu navning nektari tinchlantiruvchi ta'sirga ega emas, aksincha, umumiy ohangni oshiradi … Shuning uchun, yotishdan oldin ovqat bilan ovqatlanishni tavsiya etilmaydi.
Siz bu mahsulotni iste'mol qilmasligingiz kerak grechka allergiyasi bilan … Hatto o'simliklarning nektarining oz miqdori ham o'tlar va terining qizarishi, astmatik xuruj, ürtiker va jiddiy namoyishlar - Kvinke shishini keltirib chiqarishi mumkin.
Eslatma! Karabuğday asalining tavsiya etilgan kundalik iste'moli kattalar uchun 150 g va 12 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun 50 g ni tashkil qiladi.
Asalarichilik mahsulotini qaynoq suvda eritmang. Bunday eritma nafaqat kompozitsiyaning foydali moddalarini "o'ldiradi", balki atipik hujayralar shakllanishini va neoplazmalarning malignitesini rag'batlantiruvchi kanserogenni ham to'playdi.
Karabuğday asal retseptlari
Bu turdagi asalarichilik mahsuloti bilan siz boshqa navlar bilan bir xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Ammo ta'mi achchiq va o'ziga xos bo'lgani uchun, uni ba'zi mevalar yoki shirin ingredientlar bilan birlashtirish mumkin emasligini yodda tutish kerak.
Tayyorlashning oxirgi bosqichida idishlarga nektar qo'shilishi kerak. 50 ° C dan yuqori qizdirilganda ozuqa moddalari yo'q qilinadi.
Karabuğday asal retseptlari:
- Pancar sashimi … 200 g lavlagi qaynatiladi, tozalanadi va sovushiga qo'yiladi. Bu vaqtda ular kiyinish bilan shug'ullanadilar - ular 20 g xantal urug'i va maydalangan qarag'ay yong'oqlari, 20 ml zaytun moyi, 50 g grechka asal, tuz va murchni birlashtiradi. Tovoqqa 100 g makkajo'xori salatining barglarini joylashtiring. Sovutilgan ildiz sabzavot barglarga qo'yilgan "noodle" ga bo'linadi. Marinad soling. Lavlagi yaxshiroq namlash uchun aralashtirilishi mumkin.
- Asal keklari … Quruq javdar uni, 2 stakan, zira urug'i va maydalangan koriander bilan aralashtirilgan, har biri 1 osh qoshiq. l., tuz va soda, har biri 0,5 choy qoshiq. Yovvoyi gulining kuchli bulyoni pishiriladi - 2-3 osh qoshiq. l. to'g'ri miqdorda qaynoq suv uchun. 1 osh qoshiq qo'shib, bu bulonda xamir yoğurun. l. limon sharbati va 2 osh qoshiq. l. grechka asal. Agar un etarli bo'lmasa, uni elastik xamir tayyorlash uchun qo'shish kerak. Keklar oldindan o'simlik yog'i bilan yog'langan, pergamentga yoyilgan qo'lda tayyorlanadi. Ularning har birida kesmalar yaxshiroq pishiriladi va ziravorlar sepiladi. Pechda 180 ° C haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keklarni yumshoq qilish uchun, pishirgandan so'ng, ular yirtqichlardan bir -birining ustiga qo'yiladi va qopqog'i bilan yopiladi.
- Sosda qizil baliq … Bu taomga faqat grechka yoki kashtan asal qo'shiladi, chunki o'ziga xos ta'msiz kerakli ta'mga erishish mumkin emas. 1 kg ikra, alabalık yoki losos filesi marinadlanadi. Buning uchun shakar va tuz aralashmasi seping - har biri 50 g, 4 choy qoshiq. limon qobig'i, 1 osh qoshiq. l. qora qalampir, 100 g tug'ralgan arpabodiyon. Fileto plastik o'ralgan va muzlatgichga 3 soatga qo'yilgan. Baliq ochiladi, oqayotgan suv bilan yuviladi. Kastryulni isitib oling, ichiga zaytun moyini quying, 2 bosh mayda tug'ralgan mayiz, yarim vanil podasi va 2 osh qoshiqni pishiring. l. maydalangan pushti qalampir, 1 osh qoshiq quying. l. limon sharbati va sher sirka, 2 osh qoshiq qo'shing. l. grechka asalini aralashtiring va aralashtiring. Smetana, 250 g, qalampir, ozgina limon qobig'i qo'shing. Sos idishga quyiladi, ichiga baliq bo'laklari solinadi va ustiga sos quyiladi.
- Kilo yo'qotish uchun ekzotik desert … Papayya, tozalanmasdan, 2 qismga bo'linib, urug'larni qoshiq bilan olib tashlang. Ohak mevalaridan lazzatni olib tashlang - 4 dona., Sharbatni siqib chiqaring. Ushbu ingredientlarga 2 osh qoshiq qo'shing. l. grechka asal, 15 g yalpiz va rayhon bo'laklari, mevalarning yarmini to'kib tashlang, muzlatgich tokchasida 10 daqiqaga qoldiring. Agar siz boy ta'mga ega bo'lishni istasangiz, ekzotik mevalarni tozalang va tuzlamaga to'liq joylashtiring.
Karabuğday asal haqida qiziqarli ma'lumotlar
Bu asalarichilik mahsulotining eksporti Kiev Rusining asosiy daromadlaridan biri edi. Endi sotuvlar bo'yicha etakchilar - Ukraina, Qozog'iston, Avstraliya, Frantsiya, Xitoy va Gretsiya.
Bir asalarilar koloniyasi grechka ekilgan gektaridan bir mavsumda 175 kg gacha asal yig'ib olishi mumkin.
Qizig'i shundaki, yig'im -terim yillarida ham barqaror. Agar yomon ob -havo asalarilarning uyadan chiqishiga yo'l qo'ymasa ham, siz shirinliksiz qolmaysiz. Pora boshidan madaniyat gullashining oxirigacha yig'iladi va grechka bir necha bosqichda ekiladi. Bu yig'ish imkoniyatlarini uzaytiradi. Asalarichilarda hatto "grechkadan asal - hech qanday xato bo'lmaydi" degan so'z bor.
Bu madaniyatning nochorligi shundaki, u o'ziga xos shirin "chalkash" hidini faqat ertalab, soat 10-11gacha beradi. Qolgan vaqtda asalarilar boshqa o'simliklardan nektar yig'adilar. Bu yakuniy mahsulotning beqaror rangini tushuntiradi.
Karabuğday asal uy tibbiyotida va kosmetologiyada keng qo'llaniladi. Epidemiya davrida SARS infektsiyasini oldini olish uchun, quyuq nektar va limon sharbati infuzioni bilan davolash tavsiya etiladi. Komponentlarni to'liq eritmaguncha 1: 1 nisbatda birlashtiring, muzlatgichga qo'ying. Ishlatishdan oldin, eritib oling, tana haroratidan bir oz issiqroq ekanligini tekshiring va kuniga 3 mahal 1 choy qoshiqdan oling. Asosiy ovqatdan 40 daqiqa oldin 2-3 hafta.
Quyidagi protsedura sizga uzoq vaqt yosh va chiroyli bo'lishga yordam beradi. Karabuğday asalini massaj qilish uchun ishlatish tavsiya etiladi - tarkibida aminokislotalar va temir ko'p bo'lganligi sababli:
- Birinchidan, terini tayyorlab, dorivor o'tlar solingan suv hammomida bug'langanda va peeling bilan davolang. Quritib arting.
- Tirnashni qo'zg'atmaslik uchun etil spirti bo'lmagan tonikni qo'llang. Siz atirgul suvidan foydalanishingiz mumkin. Namlikning o'z -o'zidan bug'lanishiga ruxsat bering.
- Karabuğday asal surtiladi va barmoq uchlari bilan ular limfa oqishini ko'paytirish uchun yuqoridan pastgacha barcha massaj chiziqlari bo'ylab o'tadi. Ko'z atrofidagi teri shirin massaj vositasi bilan yog'lanmagan.
- Asal bo'laklarga aylanganda va barmoqlar teriga yopishishni to'xtatganda protsedura to'xtatiladi.
- Teshiklarni yopish uchun ular avval iliq suv bilan, keyin sovuq suv bilan yuviladi. Ta'sirning samaradorligini oshirish uchun yuzingizni muz bilan artib olishingiz mumkin.
Niqob terining holatini yaxshilang:
- Krem bilan. 2 osh qoshiq aralashtiring. asalarichilik mahsuloti, 1 osh qoshiq. l. krem va 6 tomchi limon sharbati.
- Sut bilan. 1 osh qoshiq. l. asal, 2 osh qoshiq. l. javdar yoki devor qog'ozi un, 3 osh qoshiq. l. iliq sut.
Niqoblarni to'liq quriguncha qoldiring, massaj seanslaridan keyin bo'lgani kabi o'zingizni yuving.
Karabuğday asal haqida videoni ko'ring:
Karabuğday asalini saqlash bo'yicha tavsiyalar boshqa turdagi mahsulotlar bilan bir xil. Hermetik muhrlangan shisha idish, qorong'i va salqin. Bunday holda, barcha foydali xususiyatlar 1-1,5 yil saqlanadi. Shakarlangan mahsulotning suyuq mustahkamligini tiklash uchun u suv hammomida isitiladi.
