Kefir bilan xamirturush xamiridagi kolbasa uchun asta-sekin retsept: ingredientlar ro'yxati va pishirish texnologiyasi. Video retseptlar.
Xamirturushli xamirdagi kolbasa - mazali va mashhur taom. Hozirgi vaqtda bu noziklikka ega bo'lish qiyin emas, chunki bu pishiriq ko'pchilik do'konlarda, oshxona va mini nonvoyxonalarda sotiladi. Umumiy ovqatlanish korxonalarida xaridni amalga oshirayotganda, tayyorlashda ishlatiladigan mahsulotlarning sifati haqidagi savol har doim ochiq qoladi. Shuning uchun ko'pgina uy bekalari kolbasalarni faqat yuqori sifatli xom ashyolardan foydalangan holda xamirda pishirishni afzal ko'rishadi.
Tayyor taomning ta'mi to'g'ridan -to'g'ri xamir va sosiska bog'liq. Hozirgi vaqtda tabiiy kolbasa sotib olish juda qiyin. Shuning uchun vazifa - eng zararsiz mahsulotni zamonaviy kimyo mo''jizasidan ajratish. Avvalo, paketda ko'rsatilgan tarkibga, yog 'nisbati va soya borligiga e'tibor bering. Qoplamaning yaxlitligi va mustahkamligi uchun qadoqni tekshiring, chunki ajinlar va ortiqcha namlik mavjudligi nafaqat mahsulotning eskirganligini, balki tayyorlash texnologiyasi va saqlash qoidalarining buzilishini ham ko'rsatishi mumkin. Tabiiy kolbasa qobig'i sun'iydan ko'ra organik va nafas oladigan hisoblanadi, lekin bu mahsulot sifatiga ta'sir qilmaydi. Xamirturush xamirida kefirda kolbasa tayyorlash uchun plyonkali turini tanlash yaxshidir, chunki uni olib tashlash osonroq bo'ladi, bu mahsulot yaxlitligini saqlaydi va pishirish jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi.
Xamirturushli xamirda kolbasa tayyorlashdan oldin, siz qaysi xamirni ishlatishni hal qilishingiz kerak - sotib olingan yoki uy qurilishi. Albatta, buni o'zingiz qilish yaxshidir, chunki bu jarayon juda mashaqqatli va qiziqarli emas. Xamirdagi kolbasa uchun bu retsept uchun kefir xamirturushli xamir idealdir. U bir qator afzalliklarga ega, chunki tezroq bajariladi, ishlash qulayroq, qo'llaringizga yopishmaydi va pishirilgan mahsulotlar g'ayrioddiy yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, xamirturush turi mutlaqo muhim emas, har bir uy bekasi, xoh tirik xamirturush, xoh quruq bo'lsin, sevimli brendidan foydalanishi mumkin.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 210 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 1 soat 40 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 600-700 g
- Kefir - 250 ml
- Suv - 100 ml
- Tuxum - 1 dona.
- Granül xamirturush - 10 g
- O'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Kolbasa - 500 g
- Tuxum sarig'i - moylash uchun
Kefir bilan xamirturush xamiridagi kolbasalarni bosqichma-bosqich tayyorlash
1. Xamirturush xamirida kolbasa tayyorlashdan oldin xamirturushni faollashtiring. Buning uchun kerakli miqdordagi mahsulotni chuqur idishga soling va ozgina iliq suv bilan to'ldiring. Shakar, bir osh qoshiq un qo'shing, ozgina aralashtiring, qopqog'i, sochiq yoki yopishqoq plyonka bilan yoping va xamirturush faollashguncha 3-4 daqiqa kuting. Ko'pik paydo bo'lgandan so'ng, yana 3-5 osh qoshiq qo'shing. l. un, yaxshilab aralashtiring va 25-30 daqiqa davomida iliq joyda turib olish uchun qoldiring. Suv hammomi yordamida jarayonni tezlashtirish mumkin.
2. Bu vaqtda biz muzlatgichdan tuxum va kefirni chiqarib, tabiiy ravishda xona haroratigacha qizdiramiz. Xamir etarlicha ko'tarilgandan so'ng, ikkala ingredientni xamirturushli idishga qo'shing. Qolgan unni elakdan o'tkazing va asta -sekin xamirga qo'shing.
3. Xamirni engil harakatlar bilan yaxshilab yoğurun. Uni juda qattiq urmang. Bu vaqtda siz ozgina o'simlik yog'ini qo'shib, yoğurishni davom ettirishingiz kerak. Qachonki massa qo'llaringizga yopishishni to'xtatsa, uni yana idishga soling, qopqog'i bilan yoping va avval sochiq bilan o'rab olgan holda bir soatcha iliq qoldiring.
4. Bu vaqtdan so'ng, biz xamirni chiqaramiz, ozgina maydalab, oz miqdorda un qo'shib yana yoğuramiz, shunda massa qo'llarga yopishishini to'xtatadi. Bu kelajakda kolbasalarni xamirturush xamiriga osongina o'rash imkonini beradi.
5. Keyin stolga un seping yoki pishirish qog'ozi bilan yoping. Biz xamirni yoyib, rulon yordamida qalinligi 0,5-1 sm bo'lgan qatlam hosil bo'lguncha yoyamiz, bo'lakning balandligi kamida 20-25 sm bo'lishi kerak, shunda kelajakda bu etarli bo'ladi. bitta kolbasa o'rash uchun.
6. O'tkir pichoq yordamida kefirdagi xamirturush xamiridagi kolbasa xamirini qatlamning butun uzunligi bo'ylab kengligi taxminan 3 sm bo'laklarga bo'ling.
7. Har bir kolbasani ehtiyotkorlik bilan hosil bo'ladigan chiziqlar bilan o'rab oling, bir uchidan boshlang va teskari tomonga harakatlaning. Bunday holda, har bir keyingi burilish avvalgisiga bir oz to'g'ri kelishi kerak. Bu xamirturush xamirining uzluksiz qatlamini hosil qiladi va kolbasalar to'liq o'raladi. Ushbu retseptda siz kolbasa ham ishlatishingiz mumkin, lekin bundan buyon ular kattaroq diametrga ega va ularni uzunasiga yarmiga kesish mumkin.
8. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping. Uni tozalangan o'simlik yog'i bilan ozgina yog'lang va kefirga xamirturush xamiridagi pishirilgan kolbasalarni yoying. Ularni juda yaqin qo'ymang, aks holda qo'shni kolbasa ustidagi xamir bir -biriga yopishib qolishi mumkin. Mahsulotlar orasida 4 sm gacha bo'sh joy qoldirish yaxshidir. Xamirni iliq joyda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida u biroz ko'tariladi. Keyin sirtini tuxum sarig'i bilan yog'laymiz va o'choqqa yuboramiz. Pechni oldindan qizdirishning alohida hojati yo'q.
9. Pishirish taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja bo'lishi kerak.
10. Kefir bilan xamirturush xamiridagi kolbasa tayyor! Ular stolda ajoyib ko'rinadi, ko'katlar bilan birga. Ularni choy, sut, kakao yoki hatto qahva bilan iste'mol qilish mumkin.
Shuningdek, video retseptlarini ko'ring:
1. Xamirturush xamiridagi kolbasa, oson va sodda
2. Xamirda uy qurilishi kolbasa
