Har bir uy bekasi bayram uchun nafaqat mazali taomlar tayyorlash, balki ularni to'g'ri tartibga solish ham muhimligini biladi. Stolni bezashning eng yaxshi variantlaridan biri mazali tortletlardir.
Retsept tarkibi:
- Tartlet qanday tayyorlanadi?
- Tartlet uchun to'ldirish
- To'ldirilgan tartlet - ikra, pishloq va tuxum bilan retsept
- Pishloq tartletlari
- Ikra tartletlari
- Qo'ziqorin tartletlari
- Tovuqli tortletlar
- Tartletdagi Julien
- Video retseptlar
Tartlet - bu qisqichbaqasimon, puflangan yoki xamirturushsiz xamirdan, ba'zan esa pishloqdan pishirilgan kichik savatlar, bu ham mazali. Ular juda mashhur va bayram stolida o'z o'rnini egallagan. Ular bir vaqtning o'zida turli xil plomba uchun mazali va chiroyli idishlar ko'rinishida xizmat qiladi. Ko'pincha ular go'sht, baliq va sabzavotli idishlarning kichik qismlarida xizmat qilish uchun ishlatiladi. Ichkariga salat yoki ikra ham qo'yishingiz mumkin. Shuningdek, tartletlar shirin bo'lishi mumkin, rezavorlar, mevalar, murabbo, konservalar, qaymoq bilan to'ldirilgan bo'lishi mumkin. Ular shirin taom sifatida xizmat qiladi va bufet uchun tayyorlanadi.
Tartlet qanday tayyorlanadi?
Tartletlar odatda alohida yoki to'g'ridan -to'g'ri tarkib bilan pishiriladi. Klassik xamir un, suv va sariyog 'bilan yoğriladi. Bu juda salqin va yopishqoq bo'lmasligi kerak. Bu erda tortletlar uchun pishloqli pishloqli xamir uchun oddiy retsept.
- Kaloriya tarkibi 100 g - 380 kkal.
- Porsiya - 25-30
- Pishirish vaqti - 40 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 1, 5 osh qoshiq.
- Sariyog ' - 200 g
- Pishloq - 100 g
- Tovuq sarig'i - 3 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Sovutgichdan yog'ni olib tashlang va xona haroratiga qaytish uchun qoldiring. Keyin kub shaklida kesib oling.
- Pishloqni maydalab, elakdan o'tkazilgan un va tuz bilan aralashtiring.
- Sariyog'ini pichoq bilan un massasiga aralashtiring.
- Teshik oching va sarig'ini urting.
- Xamirni yoğurun va barmog'ingiz qalinligida yoyib chiqing. Agar muzlatgichda kamida bir soat saqlansa, xamir bilan ishlash osonroq bo'ladi.
- Uzuklarni stakan bilan kesib oling va ilgari un sepilgan tortli qoliplarga soling. Savatning pastki qismi tekis va tekis bo'lishi uchun aylanalarni qandaydir og'irlik bilan bosish kerak.
- Yonlarni muloyimlik bilan shakllantiring va savatni pechda 180 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring.
O'z -o'zidan mazali tortlar tayyorlash uchun siz yana bir nechta tavsiyalarga amal qilishingiz kerak.
- Siz tartletlarni oldindan tayyorlab, muzlatgichda 2-3 kun saqlashingiz mumkin. Ular butunlay saqlanib qoladi va ta'mini yo'qotmaydi.
- To'ldirishga achinmang, chunki qancha ko'p bo'lsa, aperitif shunchalik mazali bo'ladi.
- Tartletni tovuq ko'kragi kabi quruq ovqatlar bilan to'ldirganda, uning pastki qismini sous bilan yog'lash yaxshidir. Bu ta'm va xushbo'ylikni qo'shadi.
- Salat uchun juda nozik mahsulot kesimi ishlatiladi. Bu yanada mazali va chiroyli bo'ladi. Istisno katta qisqichbaqalar bo'lishi mumkin, chunki ular bezak sifatida ishlatiladi.
- Kichik savatlarni qimmatbaho mahsulotlar bilan to'ldirish tavsiya etiladi (ikra, qizil baliq, foie gras), va katta tartletlarni salatlar, patlar, mevalar bilan to'ldirish.
Biz bayramona va kundalik stolga mos keladigan turli xil plomba bilan tartletlar uchun retseptlar to'plamini yig'dik. Tajriba qiling, turli plomba va plomba moddalarni sinab ko'ring. Axir, bu cheksiz ijodiy va oshpazlik jarayoni.
Tartlet uchun to'ldirish
Yuqorida aytib o'tganimizdek, bayram tortletlarini har qanday taom bilan to'ldirish mumkin. Eng mashhur va talab qilinadigan plomba misollari quyida keltirilgan.
- Qizil baliq va qaymoqli pishloq. Savatni qaymoqli pishloq bilan to'ldiring, o'tlar bilan bezang, bir bo'lak limon qo'ying va ozgina tuzlangan qizil baliq bo'lagi bilan bezang.
- Pishloq va tovuq pirogi. Tartlet pechda pishiriladi va issiq holda beriladi. Buning uchun tovuq sho'rvasini o'tlar va pishloq bilan aralashtiring. Massani savatlarga soling va pishloq eriguncha qizdiring.
- Piyoz, ikra va tvorog. Piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, ozgina shampan quyib, suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Sovutilgan piyozni savatlarga soling, pishloq bilan to'ldiring va qizil ikra bilan bezang.
- Sabzavotlar va ko'katlar. To'ldirish pishirilgan baqlajon, pomidor va qalampirga asoslangan. Sabzavotlarni mayda to'g'rab oling, zaytun moyi bilan aralashtiring va limon sharbati seping. Qaynatilgan ismaloqni blenderda tuz bilan aralashtiring. Sabzavotlarni sabzavot bilan to'ldiring va ustiga och yashil sous qo'ying.
- Quyon pate. Tartletning yon va pastki qismini mo'l -ko'l BlackBerry sousi bilan tarang va quyon pate bilan to'ldiring.
- Qo'ziqorin julien. Julienni klassik versiyaga ko'ra tayyorlang va uni kokot tayyorlovchilarda emas, darhol savatlarda pishiring.
- Xam va qovun. Jambonni ingichka bo'laklarga bo'ling va unga qovun bo'lagini o'rang. Yumshoq sariyog 'va o'tlarga asoslangan sos tayyorlang. Sosni savatning pastki qismiga yoyib, qovun va qandolat sumkasi bilan jambon qo'ying, sousni qolip chetiga qo'ying.
- Qisqichbaqalar va avakado. Qaynatilgan qisqichbaqani mayda bo'laklarga kesib oling va avakado bo'laklarini qo'shing. Unni qovurib, 33% qaymoq quyib, pressdan o'tgan sarimsoqni qo'shib, sariyog 'qo'shib qaymoqli sous tayyorlang. Tartletlarni qisqichbaqalar bilan to'ldiring va ustiga sos qo'ying.
- Tuna, zaytun va tuxum. Konservalangan orkinosni o'z sharbati, zaytun, qovurilgan tuxumda mayda to'g'rab oling. Sos uchun smetana, limon sharbati va zaytun moyini aralashtiring.
To'ldirilgan tartlet - ikra, pishloq va tuxum bilan retsept
Bu tortletlarga har qanday pishloq mos keladi, lekin mayonezni ko'p ishlatmaslik uchun yumshoq navlardan foydalanish yaxshidir. Shuning uchun mayonez miqdori mustaqil ravishda sozlanishi kerak.
Tarkibi:
- Tuxum - 2 dona.
- Qattiq pishloq - 100 g
- Tartletlar - 10 dona.
- Ikra - 100 g
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Tuxumni qattiq qaynatib, muzlatgichga qo'ying. Peel va ingichka choping. Sovutish uchun qoldiring.
- Pishloqni maydalang.
- Sarimsoqni mayda to'g'rab oling yoki matbuotdan o'tkazing.
- Ingredientlarni aralashtiring va mayonez qo'shing.
- Ikra uchun joy qoldirib, tartletlarga bir osh qoshiq marul qo'ying.
- Tuxum qatlamini qo'llang va agar xohlasangiz, o'tlar bilan bezang.
Pishloq tartletlari
Bu tartletlar uchun tvorog, qattiq, yumshoq yoki boshqa pishloq mos keladi. Shuni esda tutish kerakki, to'ldirish yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, shuning uchun pishloqga qarab sariyog 'miqdorini tanlang.
Tarkibi:
- Tartletlar - 15 dona.
- Pishloq - 120 g
- Sariyog ' - 30 g
- Ikra - 100 g
- Dereotu - bir nechta novdalar
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Pishloqni juda mayda maydalang. Agar bu yumshoq navlar bo'lsa, uni blender bilan, qattiqlarini - eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing.
- Mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
- Sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Agar pishloq yog'li bo'lsa, unda sariyog'ni o'tkazib yuborish mumkin. Garchi u bilan taom yanada mazali bo'ladi.
- Pishloqni to'ldirilgan tartletlarga yoyib, 2/3 qismini to'ldiring.
- Bir choy qoshiq bilan to'ldirishni tekislang va bo'shliqlar bo'lmasligi uchun ikra qatlamini qo'shing.
- Yuqoriga arpabodiyon novdasini joylashtiring.
Ikra tartletlari
Eng hashamatli ishtaha - qizil yoki qora ikra bilan ishtaha. Yog 'sendvichiga ikra qo'yishning o'rniga, uni mayda tortletlarda bezang. Bu haqiqiy asar bo'ladi.
Tarkibi:
- Tartletlar - 10 dona.
- Qizil ikra - 200 g
- Sariyog ' - 50 g
- Dereotu - kichik shamlardan
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Yumshatilgan sariyog'ni savatning 1/3 qismini teng ravishda taqsimlang.
- Shaklning qolgan qismini ikra bilan to'ldiring. Uning miqdori yog'dan ikki baravar ko'p bo'lishi kerak.
- Arpabodiyonni yuving, tomchilarni silkitib, ikra ustiga mayda shoxchalarga tarqating.
Qo'ziqorin tartletlari
Tartlet - bu nafaqat qovurilgan qo'ziqorinlar uchun, balki pishloq qobig'i ostidagi qo'ziqorinli julien uchun ham ajoyib shakl. Aperitif kichkina ochiq qo'ziqorinli pirogga o'xshaydi, uni issiq ham, issiq ham eyish mumkin.
Tarkibi:
- Champignons - 300 g
- Mayonez - 100 g
- O'simlik yog'i - 50 g
- Tuxum - 3 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Tuz - bir chimdim
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Qattiq qaynatilgan tuxumni 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Sovutgichda tozalang, tozalang va maydalang.
- Piyozni tozalang, kesib oling va o'simlik yog'ida qovuring.
- Qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling va qo'ziqorinlarga panga qo'shing.
- Qo'ziqorinlarga maydalangan tuxum, tuz va mayonez qo'shing.
- Ingredientlarni aralashtiring va ziyofat stolidagi tartletlarni to'ldirish bilan to'ldiring.
- Ishtahani tepada o'tlar bilan bezang.
Tovuqli tortletlar
Tovuq go'shti tartletlar uchun eng keng tarqalgan plomba hisoblanadi. Tovuq go'shti ayniqsa mashhur, chunki tarkibida ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Shuning uchun, bu savatlar sog'lom va sog'lom ovqatni sevuvchilarga yoqadi.
Tarkibi:
- Qaynatilgan tovuq go'shti - 250 g
- Pomidor - 6 dona.
- Tuxum - 4 dona.
- Tug'ralgan arpabodiyon - 1 choy qoshiq
- Tuz va qalampir - ta'mga
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Qaynatilgan tovuqni kub shaklida kesib oling.
- Pomidorlarni aynan bir xil kublarga kesib oling va go'shtga yuboring.
- Tug'ralgan arpabodiyon, qalampir va tuz qo'shing.
- Sariqlarni oqdan ajratib, to'ldirishga qo'shing.
- Barcha tarkibni aralashtiring va tayyorlangan tartletlarni to'ldiring.
Tartletdagi Julien
Bayram stolidagi tortletli Julien bayramga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. Bu ishtahani ochadigan va ko'zga yoqadigan ishtahani issiq holda berish kerak. Savatlarning kattaligi ko'proq ishlatish yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- Piyoz - 2 dona.
- Tovuq - 2 fileto
- Oyster qo'ziqorinlari - 300 g
- Mayonez - 1 osh qoshiq
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Pishloq - 300 g
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Piyoz va sarimsoqni tozalang, maydalang va qovurilgan idishda o'simlik yog'ida qovurguncha qovuring.
- Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va skovorodkada piyoz qo'shing.
- Tuz va qalampir seping va pishganicha qovuring.
- Tovuqni taxminan yarim soat qaynatib oling va ozgina sovutib oling. Uni bo'laklarga bo'ling.
- Tovuqni panga qo'shing va butun massani aralashtiring.
- Ovqatni bo'laklarga to'ldirib, tortletlarga bo'ling.
- Ovqat ustiga mayonez tushiring va maydalangan pishloq seping.
- Aperatifni pechga 10 daqiqa davomida 170 ° C ga yuboring.
Video retseptlari:
