An'anaviy meksikalik atıştırmalık tayyorlash xususiyatlari. TOP 5 quesadilla retseptlari.
Quesadilla - Meksikaning an'anaviy taomlari. Bu taom juda mashhur va ayni paytda har jihatdan ma'qul. Birinchidan, uni tayyorlash uchun minimal vaqt va ingredientlar kerak bo'ladi, ikkinchidan, uni har qanday Meksika restoranida topish mumkin.
Meksika quesadillasini tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari
Ma'lumki, ko'p odamlar Meksika oshxonasini ajoyib baharatlı va tayyorlash qiyin bo'lgan taomlar bilan bog'lashadi. Ammo bu umuman unday emas. Ziravorlar va issiq soslar yordamida ular asosiy ingredientning o'ziga xos ta'mini ta'kidlaydilar. Ammo bu, achchiq yozuvlar barcha idishlarda bo'lishi kerak degani emas.
Meksika oshxonasi, shuningdek, ko'plab taomlar uchun asos tayyorlash uchun ishlatiladigan ko'plab ingredientlar bilan mashhur. Bu asoslardan biri tortilla. An'anaga ko'ra, makkajo'xori uni, sariyog 'va suv bilan pishiriladi. Bunday pirojnoe juda qattiq, ammo ayni paytda elastik bo'lib chiqadi.
Tortilla Meksikaning eng mashhur taomlaridan biri - quesadillasni tayyorlash uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Siz uni deyarli har qanday novvoyxonada sotib olishingiz mumkin yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.
Uyda tayyorlangan kvadzillalar tez va oson tayyorlanadi. Klassik atir-upa makkajo'xori unidan tayyorlanadi, pirojnoe pishloq bilan to'ldiriladi va yarmiga buklanadi, keyin issiqda qovuriladi yoki qovuriladi.
Ammo taraqqiyot to'xtamaydi va ko'plab quesadilla retseptlari paydo bo'ldi. Ko'p miqdordagi ingredientlar to'ldirish sifatida ishlatiladi. Bu har qanday go'sht, qo'ziqorin yoki sabzavot bo'lishi mumkin. Buning yordamida taom yanada mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi.
Har bir uy bekasining quesadilla tayyorlash bo'yicha o'z retsepti bo'lishi mumkin. Tortillaga kelsak, uning variantlari ham ko'p. Asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda, siz xamirning o'ziga qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, shu bilan bu taomga o'ziga xos lazzat beradi. Bundan tashqari, makkajo'xori unidan tashqari, siz ozgina oq bug'doy qo'sha olasiz. Pishloqni tanlashda yaxshi eriydigan yumshoq turlarga ustunlik berish yaxshidir. Siz pishloqni tejamasligingiz kerak, quesadilla tayyorlash uchun sizga ko'p narsa kerak bo'ladi.
Agar pishloqdan tashqari, siz boshqa to'ldirishni ishlatsangiz, uning tortdan tushmasligiga ishonch hosil qiling.
Uyda, quesadillas qovurilgan, chuqur qovurilgan yoki hatto pechda pishirilishi mumkin.
TOP 5 quesadilla retseptlari
Kezadillalarni tayyorlash uchun asosiy ingredientlar tortilla va pishloq bo'lib, siz o'zingizning ta'mingizga va muzlatgichda mahsulotlarning mavjudligiga qarab qo'shimcha birini tanlashingiz mumkin. Sizning e'tiboringizga quadadilla tayyorlash uchun TOP-5 retseptlarini taqdim etamiz.
Tovuq, loviya va makkajo'xori bilan Quesadillas
Tovuq, loviya va makkajo'xori bilan qo'shilgan kvadrillalar - atir -upalar uchun emas, balki to'liq ovqatlanish uchun ham ajoyib variant. Bu taomni tayyorlash uchun tovuq filetosidan foydalanish yaxshidir, uni oldindan qovurish yoki yarim tayyor bo'lgunga qadar pishirish kerak. Sabzavotlarga kelsak, siz ularni yangi va konservalangan holda qabul qilishingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, bu sabzavotlarning aralashmasini pishirish uchun Meksikaning issiq sousida ishlatishingiz mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 231 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa
Tarkibi:
- Misr uni - 1 osh qoshiq. (non uchun)
- Bug'doy uni - 1/2 osh qoshiq. (non uchun)
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq (non uchun)
- Tuz - 1/2 osh qoshiq (non uchun)
- Suv - 120 ml (pirojnoe uchun)
- Tovuq filesi - 400 g (to'ldirish uchun)
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq (To'ldirish uchun)
- Loviya - 300 g (to'ldirish uchun)
- Konservalangan makkajo'xori - 200 g (to'ldirish uchun)
- Qattiq pishloq - 400 g (to'ldirish uchun)
- Ta'mga ko'ra yangi o'tlar (to'ldirish uchun)
Tovuq, loviya va makkajo'xori kvadzillasini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Avval siz tortilla xamirini tayyorlashingiz kerak. Misr unini bug'doy uni bilan aralashtiring. Tuz qo'shing. Bir stakanga 120 ml suv quying. Iliq suv ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing va aralashtiring. Kichik bo'laklarda suyuqlikni unga to'kib tashlang. Xamirni yoğurun. Bu juda yumshoq va elastik bo'lib chiqadi. Uni to'pga aylantiring va xona haroratida 20-30 daqiqaga qoldiring.
- Vaqt o'tgach, xamirni 4 qismga bo'ling. Ularning har birini yupqa qilib o'rash kerak. Keyinchalik, keklarni qovurish kerak. Buning eng yaxshi usuli - pancake panidan foydalanish. Agar yo'q bo'lsa, siz odatdagini olishingiz mumkin. Qovurilgan yog'ga ehtiyoj yo'q. Kekni har tomondan past olovda 2-3 daqiqa qovuring. Bunday holda, qirralarning biroz o'ralishi mumkin.
- Fasolni oldindan namlang va qaynatib oling. Tovuq filetosini mayda to'g'rab oling va yumshoq bo'lguncha zaytun moyiga qovuring. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yangi o'tlarni mayda to'g'rab oling.
- Tayyor keklarni ish joyiga qo'ying, go'sht, loviya va konservalangan makkajo'xori bir chetiga qo'ying. Yuqoriga pishloq va o'tlar seping. Kekni yarmiga bo'ling.
- Oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada yana 2-3 daqiqa qovuring. Issiq xizmat qiling.
Pishloq bilan Quesadilla
Pishloqli Quesadilla - bu taomning klassik versiyasi. Bunday holda, biz retseptni biroz diversifikatsiya qilamiz va makkajo'xori tortilla o'rniga bug'doy tortillasini tayyorlaymiz. Va to'ldirish sifatida biz 3 turdagi pishloqdan foydalanamiz.
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 1 osh qoshiq. (non uchun)
- Suv - 120 ml (pirojnoe uchun)
- Sariyog ' - 30 g (tekis tort uchun)
- Muskat yong'og'i - 1/4 osh qoshiq (non uchun)
- Tuz - 1 choy qoshiq (non uchun)
- Parmesan pishloq - 200 g (to'ldirish uchun)
- Brie pishloq - 200 g (to'ldirish uchun)
- Dorblu pishloq - 200 g (to'ldirish uchun)
Pishloq bilan quesadillani bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Birinchidan, tortilla tayyorlaylik. Buning uchun siz unni elakdan o'tkazishingiz kerak. Sariyog'ini mayda kubiklarga kesib oling va un bilan maydalang. Qat'iylik maydalangan bo'lib chiqadi. Qo'shimcha lazzatlanish uchun tuz va bir chimdik muskat yong'og'i qo'shing. Kichik oqimga suv quying va xamir yoğurun. Biz uni to'pga aylantiramiz va 40 daqiqa davomida iliq joyda qoldiramiz.
- Ayni paytda, Dorblu va Brie pishloqini muzlatgichga yarim soatga qo'ying. Bu yumshoq pishloqlarni maydalash uchun qilingan.
- Vaqt o'tgandan so'ng, xamirni 3 qismga bo'ling va ingichka qilib yoying. Pishirish idishini pergament bilan yoping, ustiga un seping va keklarni yoying. Biz oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiramiz.
- Biz muzlatgichdan pishloqni chiqaramiz. Biz pishloqning barcha 3 turini qo'pol qirg'ichga surtamiz. Keyin hamma narsani aralashtiring.
- Tayyor keklarni pechdan chiqaramiz. Pishloqni tortning bir tomoniga qo'ying va yarmiga katlayın.
- Biz yana 2-3 daqiqa pishiramiz. Keyin biz uni olib, issiq xizmat qilamiz. Aperitif nihoyatda nozik va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Qo'ziqorin va ismaloq bilan Quesadillas
Qo'ziqorin va ismaloqli quesadillalar nafaqat vegetarianlar, balki go'shtni sevuvchilar uchun ham ajoyib taom. Sabzavotli kvadzillalar ham xuddi shunday mazali. Ismaloqli qovurilgan qo'ziqorinlar achchiq qaymoqli sous bilan quyiladi, bu taomning ta'mini juda yaxshi ta'kidlaydi. Bularning barchasi yumshoq pishloqli kek bilan o'ralgan. Qo'ziqorinlarga kelsak, bu holda champignons yoki chanterellesdan foydalanish yaxshidir.
Tarkibi:
- Misr uni - 1 osh qoshiq. (non uchun)
- Bug'doy uni - 1/4 osh qoshiq. (non uchun)
- Tuz - 1 choy qoshiq (non uchun)
- Suv - 120 ml (pirojnoe uchun)
- Provans o'tlari - 1/2 osh qoshiq (non uchun)
- Parmesan pishloq - 200 g (non uchun)
- Champignons - 250 g (to'ldirish uchun)
- Ismaloq - 1/2 osh qoshiq (To'ldirish uchun)
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq (To'ldirish uchun)
- Lampochka piyoz - 2 dona. (To'ldirish uchun)
- Krem - 1 osh qoshiq. (sous uchun)
- Sariyog ' - 2 osh qoshiq (sous uchun)
- Petrushka - ta'mga (sos uchun)
- Tuz - 1/2 osh qoshiq (sous uchun)
Qo'ziqorin va ismaloq bilan quesadillani bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Avval sosni tayyorlashingiz kerak, chunki uni ishlatishdan oldin yaxshilab quyish kerak. Blender idishiga sariyog 'soling, o'tlar va tuz qo'shing. Yuqori krem bilan surting. Silliq bo'lguncha 2-3 daqiqa urting. Keyin idishga quying. Ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
- Keyin xamirni tekis keklarga yoğurishingiz kerak. Chuqur idishda har ikki turdagi unni aralashtiring, ularga tuz va Provans o'tlarini qo'shing. Har bir narsani iliq suv bilan to'ldiring va xamir yoğurishni boshlang. Bu juda yumshoq bo'lib chiqadi. Biz uni to'pga aylantiramiz va yarim soat davomida iliq joyda qoldiramiz.
- Biz qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvamiz va maydalaymiz. Piyozni mayda to'g'rab oling. Hammasini skovorodkaga soling va yumshoq bo'lguncha zaytun moyiga qovuring. Yumshoqlikdan bir necha daqiqa oldin yangi ismaloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Parmesanni qo'pol qirg'ichdan surting. Uni xamirga qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin xamirni 3 qismga ajratamiz va yupqa pirojnoe tayyorlash uchun yoyamiz.
- Pishirish idishini pergament bilan yoping, ustiga un seping. Biz keklarni yoyib, oldindan qizdirilgan pechda taxminan 20-25 daqiqa pishiramiz.
- Vaqt o'tgach, pechni o'chiring va pirojniylarni chiqarib oling. To'ldirishni bir chetiga qo'ying va ustiga sosni quying. Biz tortni yarmiga katlaymiz va xizmat qilamiz. Bunday holda, to'ldirilgan quesadillani pishirish shart emas.
Qesadillalar qiyma go'sht va pishloqli
Qiyma go'shtli Quesadilla - bu taomning yana bir xil mazali versiyasi. Bunday holda siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Tovuq ham, cho'chqa go'shti ham, mol go'shti ham mos keladi. Kezadillalar qurib ketmasligi uchun go'shtni tomat sosu bilan ziravorlash kerak. Bu taomni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi, bunday ishtaha katta kompaniya uchun ajoyib taom bo'ladi.
Tarkibi:
- Misr uni - 2 osh qoshiq. (non uchun)
- Bug'doy uni - 1/2 osh qoshiq. (non uchun)
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq (non uchun)
- Suv - 250 ml (pirojnoe uchun)
- Tuz - 1 choy qoshiq (non uchun)
- Qiyma go'sht - 500 g (to'ldirish uchun)
- Zaytun moyi - 1 choy qoshiq (To'ldirish uchun)
- Piyoz piyoz - 1 dona. (To'ldirish uchun)
- Sabzi - 2 dona. (To'ldirish uchun)
- Sarimsoq - 5 chinnigullar (to'ldirish uchun)
- Qattiq pishloq - 400 g (to'ldirish uchun)
- Pomidor - 6 dona. (sous uchun)
- Tuz - 1/2 osh qoshiq (sous uchun)
- Maydalangan qora qalampir - 1/2 choy qoshiq (sous uchun)
- Provans o'tlari - ta'mga ko'ra (sous uchun)
Kezadillani qiyma go'sht va pishloq bilan bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Avval tortillalarni pishirish kerak. Ikkala unni aralashtiring va tuz qo'shing. 250 ml iliq suvni oling va o'simlik yog'iga quying. Yaxshilab aralashtiring. Yupqa oqimda unni to'kib tashlang. Xamirni yoğurun. Keyin xamirni iliq joyda 30-40 daqiqaga qoldiring.
- Piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang. Sarimsoq va sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bir necha tomchi zaytun moyiga qovuring. Alohida idishga o'tkazing.
- Tandirga zaytun moyi qo'shing va maydalangan go'shtni yumshoq bo'lguncha qovuring. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin unga qovurilgan piyoz, sarimsoq va sabzi qo'shing. Yaxshilab aralashtiring.
- Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib tashlang. Blender idishiga o'tkazing. Barcha ziravorlarni qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Qovurilgan idishga qo'shing va qaynatishda davom eting. Sos yaxshi so'rilishi kerak. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi.
- Bu orada xamirni 6-8 bo'lakka bo'ling. Ularning har birini ingichka qilib aylantiring. Bir necha daqiqa davomida har tomondan pancake skovorodkada qovuring. Qovurish uchun yog'ni ishlatmang.
- Tayyor keklarni ish yuzasiga qo'ying. To'ldirishni ularning har biriga o'tkazing. Ustiga pishloq sepib, yarmini buking. Issiq xizmat qiling.
Bilish muhim! Bu quesadillasni siz bilan birga yo'lda olib ketish mumkin. Ularni uzoqroq ushlab turish va iliq bo'lish uchun folga bilan o'rab oling.
Mol go'shti va guakamol sosli quadzadillalar
Mol go'shti bilan Quesadilla - tayyorlash juda oddiy, lekin nihoyatda mazali taom. Nozik mol go'shti guakamol sosining g'ayrioddiy ta'mi bilan birlashtirilgan bo'lib, unda siz oilangiz va do'stlaringizni ajablantirasiz.
Tarkibi:
- Misr uni - 1 osh qoshiq. (non uchun)
- Bug'doy uni - 1/4 osh qoshiq. (non uchun)
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq (non uchun)
- Suv - 1/2 osh qoshiq. (non uchun)
- Pishirish kukuni - 1/4 osh qoshiq (non uchun)
- Qiyma mol go'shti - 400 g (to'ldirish uchun)
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq (To'ldirish uchun)
- Piyoz piyoz - 1 dona. (To'ldirish uchun)
- Quruq qizil sharob - 1/4 osh qoshiq. (To'ldirish uchun)
- Tuz - ta'mga qarab (to'ldirish uchun)
- Qora qalampir - ta'mga (to'ldirish uchun)
- Qattiq pishloq - 400 g (to'ldirish uchun)
- Avakado - 1 dona. (sous uchun)
- Pomidor - 150 g (sos uchun)
- Qizil qalampir - 5 g (sos uchun)
- Sarimsoq - 3 chinnigullar (sos uchun)
- Ta'mga ko'ra tuz (sos uchun)
Guacamol sosli mol go'shti quesadillasini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Birinchidan, siz tortillalarni tayyorlashingiz kerak. Biz bug'doy va makkajo'xori unini aralashtiramiz. Tuz qo'shing. Biz yarim stakan iliq qaynatilgan suv to'playmiz va o'simlik yog'ini qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiring va unga ozgina qo'shing. Pishirish kukuni qo'shing - bu xamirga xiralashishni qo'shadi. Xamirni yoğurun. Biz bir soat davomida iliq joyda qoldiramiz.
- Bu orada, to'ldirishni tayyorlashga o'tamiz. Pomidor va avakado kichik kubiklarga bo'linadi. Blender idishiga soling, maydanoz va ziravorlar qo'shing. Silliq bo'lguncha uring. Ingredientlarning bu kombinatsiyasi tufayli sos juda achchiq bo'ladi, lekin ayni paytda u shirin yozuvlarga ega bo'ladi. Sosni idishga o'tkazing. Ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichda 15 daqiqaga qoldiring.
- Keyinchalik, siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling. Uni zaytun moyida qovuring.
- Keyin maydalangan go'shtni qovuring. Unga sharob tushiring va hamma narsani aralashtiring. Tuz va qalampir yaxshi. Past olovda 40 daqiqa qaynatishga qoldiring.
- Ayni paytda, pishloqni eng kichik qirg'ichga surting.
- Xamirni 4 qismga bo'ling. Uni pirojnoe shaklida yoyib chiqing. Yumshoq bo'lgunga qadar har ikki tomondan pancake skovorodkada qovuring.
- Tayyor keklarni ish yuzasiga tarqatamiz. To'ldirgichni tepaga qo'ying va sous bilan to'ldiring. Yarim katlayın va xizmat qiling.
