Yopiq pizza qanday mazali pishiriladi? Qanday plombalarning ishlatilishi mumkin? TOP 5 retseptlar.
Feta pishloqli yopiq pizza
Ushbu versiyada, uyda yopiq pizza g'ayrioddiy yumshoq va ta'mli bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 500 g
- Tvorog - 250 g
- Uy qurilishi pishloq - 200 g
- Bryndza pishloq - 200 g
- Pomidor - 200 g
- Fesleğen - 1 tup
- Yashil piyoz - 1 tup
- Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
- Tuxum - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Quruq xamirturush - 30 g
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Qora qalampir - ta'mga
Feta pishloqli yopiq pizza tayyorlash bosqichma -bosqich:
- Birinchidan, unni chuqur idishga soling.
- Keyin un tepasida tushkunlikka tushiring va ilgari shakar va xamirturush qo'shilgan 125 ml iliq suv quying.
- Keyin quduqqa un bilan xamirturushli suv seping va idishni sochiq bilan yoping.
- Xamir idishini issiq joyga qo'ying.
- 10 daqiqadan so'ng unga o'simlik yog'i, tuz va 150 ml iliq suv qo'shing. Birinchidan, xamirni mikser bilan yoğurun va u juda qalin bo'lganda qo'llaringiz bilan yoğurishni davom ettiring.
- Qo'llaringizga yopishishni to'xtatganda, uni issiq joyga o'tkazing. U erda u ko'tarilishi kerak. Uni 20 daqiqaga yolg'iz qoldiring.
- Hozircha, to'lg'azish bilan shug'ullaning. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra iloji boricha mayda to'g'rab oling.
- Ularni tomat pastasi bilan aralashtiring.
- Keyin bir nechta yashil piyozni yuving va to'ldirishga mayda to'g'rab oling.
- Fesleğenni kesib oling va sarimsoqni tozalang va maxsus pressdan o'tkazing.
- Pishloqni maydalab, keyin uni pishloq, tuxum, tvorog va bir osh qoshiq un bilan aralashtiring.
- Barchasini reyhan, yashil piyoz va sarimsoq bilan birlashtiring. Hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
- Keyin xamirni 4 qismga bo'ling va ularning har birini yumaloq qatlamga aylantiring, uning diametri taxminan 25 sm bo'lishi kerak.
- Har bir qatlamning bir chetiga avval pomidor qo'ying, ustiga tvorog va pishloq soling.
- Keyin to'ldirishni qatlamning ikkinchi yarmi bilan yoping va qirralarini mahkamlang. Pitssa ustiga bir -ikki bo'lak kesib oling.
- Keyin, pishirish qog'ozini pishirish varag'iga va kelajakdagi pizza ustiga qo'ying.
- Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring va unga pitssa yuboring. 20 daqiqa davomida pishiring.
Pizza Calzone
Ushbu retsept bo'yicha siz juda qoniqarli va juda mazali pizza olasiz.
Tarkibi:
- Quruq xamirturush - 5 g
- Qaynatilgan suv - 160 ml
- Zaytun moyi - 25 ml
- Un - 250 g
- Yaxshi tuz - 1 choy qoshiq
- Shakar - 1/2 choy qoshiq
- Tovuq filesi - 150-200 g (to'ldirish uchun)
- O'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq (tovuqni qovurish uchun)
- Pomidor - 1 dona. (To'ldirish uchun)
- Piyoz piyoz - 1 dona. (To'ldirish uchun)
- Qattiq pishloq - 80 g (to'ldirish uchun)
- Mozzarella - 80 g (to'ldirish uchun)
- Yashil piyoz - bir nechta tuklar (to'ldirish uchun)
- Bolgar qalampir - 1/2 dona. (To'ldirish uchun)
- Zaytun - 7-8 dona. (To'ldirish uchun)
- Tuz, qalampir - ta'mga (to'ldirish uchun)
Calzone yopiq pizza -ni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Birinchidan, xamirni tayyorlang. Buning uchun titroqlarni iliq suv bilan aralashtiring, uning harorati taxminan 36 daraja. Unga shakar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring.
- Keyin xamirturush suyuqligiga o'simlik yog'i va mayda tuz qo'shing.
- Unni to'g'ridan -to'g'ri stolga elakdan o'tkazing va slaydning o'rtasida teshik qiling. U erda xamirturush suyuqligini asta -sekin quying.
- Xamirni qo'llaringiz bilan almashtiring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing. Natijada sizning qo'lingizga yopishmaydigan xamir bo'lagi bo'ladi.
- Uni chuqur idishga joylashtiring va mato bilan yoping. Taxminan 1 soat davomida iliq holda tursin.
- To'ldirishni tayyorlashga o'ting. Buning uchun avval fileto yuviladi va mayda bo'laklarga bo'linadi.
- Keyin panga bir oz o'simlik yog'ini quying va tovuq bo'laklarini tuz va murch bilan qovurguncha qovuring.
- Keyin piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.
- Pomidorni yuving va bo'laklarga bo'ling.
- Bolgar qalampirining urug'lari va poyalarini yuving va olib tashlang. Uni kichik kublarga kesib tashlang.
- Keyin zaytun va yashil piyozni mayda to'g'rab oling.
- Keyin qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Mozzarellani mayda to'g'rab oling.
- Xamirni 2 qismga bo'linib, har biridan qalinligi taxminan 4-5 mm bo'lgan qatlamni o'rab oling.
- Keyin to'ldirish, tuz va qalampir uchun barcha ingredientlarni birlashtirib, qatlamlarning yarmiga qo'ying.
- Qatlamning ikkinchi yarmi bilan to'ldirishni tepaga yoping va qirralarini mahkamlang. Har bir yopiq pizza yuzasida bir nechta kesiklar qilishingizga ishonch hosil qiling.
- Pishirish varag'ini pergament bilan tekislang va ustiga pizza qo'ying.
- Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring va uni 20 daqiqa pishirib yuboring.
Puff pastry ustiga jambon va pishloqli pizza
Yopiq pizza uchun retsept bo'yicha siz xamir bilan skripka qilishingiz shart emas, chunki bu erda siz sotib olingan variant - puff pastry -dan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Zaytun moyi - 100 ml
- Pomidor o'z sharbatida (yoki tomat pastasida) - 1 dona
- Jambon - 300 g
- Pishloq - 300 g
- Puff pastry (yaxshisi xamirturush) - 450 g
- Oregano - bir chimdim
- Ta'mga ko'ra tuz
Bosqichma -bosqich jambon va pishloqli yopiq pizza qanday tayyorlanadi:
- Puff pastasini tabiiy usulda muzdan tushiring. Mikroto'lqinli pechdan foydalanmang.
- Keyin, har bir xamir qatlamidan aylana chiqaring.
- Yopiq pizza uchun to'ldirishni boshlang. Buning uchun avval pomidorni blender yordamida o'z sharbatida maydalang. Ularni tuz va oregano bilan aralashtiring.
- Jambon va pishloqni ingichka kub shaklida kesib oling.
- Pishloq va jambonni to'ldirishni har bir qatlamning bir chetiga qo'ying.
- Uni boshqa qirrasi bilan yoping va qirralarini chimchilang.
- Har bir bo'lajak pizza yuzasini zaytun moyi bilan yog'lang.
- Pitsani pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.
- Pechni oldindan qizdiring va pitsani 210-220 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.
Yopiq pizza Focaccia
Yopiq pitssaning bu versiyasi shundaki, u bitta katta pizza shaklida tayyorlanadi, to'ldirishni bir qatlamga yoyib, uni ikkinchi qatlamli xamir bilan yopadi.
Tarkibi:
- Iliq suv - 250 ml
- Un - 500 g
- Pivo xamirturushi - 25 g
- Zaytun moyi - 5 osh qoshiq
- Tuz - 15 g
- Shakar - 2 choy qoshiq
- Kolbasa "Mortadella" - 200 g (to'ldirish uchun)
- Qayta ishlangan pishloq - 5 bo'lak (to'ldirish uchun)
- Qalin tuz - bir nechta granulalar (to'ldirish uchun)
- Bibariya - ta'mga (to'ldirish uchun)
Focaccia pizza -ni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Kichkina plastinka yoki krujkada xamirturushni 120 ml iliq suvda eritib, 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. granüllangan shakar.
- Xamirturushli suyuqlik bilan idishni plastinka bilan yoping va yuzasida ko'pik hosil bo'lguncha tegmang.
- Qolgan iliq suvda tuzni eritib oling.
- Chuqur piyola oling va ichiga un quying. Slaydning o'rtasiga xamirturushli suv quying.
- Keyin u erga zaytun moyi va tuz soling.
- Xamirni qo'llaringiz bilan kamida 10 daqiqa yoğurun.
- Keyin uni issiq joyga qo'ying, shunda u ko'tariladi. Idishni toza mato bilan yoping (sochiqni ishlatishingiz mumkin) va uni 2 soatga qoldiring. Siz uni 3 soatga qoldirishingiz mumkin, xamir ko'tarilishini kuzatib turing.
- Ko'tarilishi bilan uni qo'llaringiz bilan bir muddat eslab, 2 qismga bo'ling.
- Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga bir qatlam xamir qo'ying.
- Keyin qatlamni vilkalar bilan bir necha joydan teshib qo'ying.
- Avval xamir yuzasiga ingichka bo'lak Mortadella kolbasasini qo'ying va uning ustiga qayta ishlangan pishloq bo'laklarini qo'ying.
- Keyin xamirning ikkinchi bo'lagini bir xil dumaloq qatlamga aylantiring va u bilan to'ldirishni yoping.
- Qirralarini chimchilab, pizza yuzasida vilka bilan yana bir nechta teshik qiling.
- Uni ustiga bibariya va qo'pol tuz seping.
- Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va pitssangizni 40 daqiqa davomida pishiring.
