Hatto italyan oshxonasini yoqtirmaydiganlar ham, haqiqiy milliy italyan sabzavotli Minestrone sho'rvasini tatib ko'rsalar, albatta qoniqishadi. Bu boy, qalin, mazali va chiroyli sho'rva hech kimni befarq qoldirmaydi.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Minestron nima? Shubhasiz, ko'pchilik bu taomning nomini eshitgandan keyin savolga ega. Bu yangi sabzavotlardan tayyorlangan klassik italyan qalin va boy sho'rva, uning tarkibi juda boshqacha bo'lishi mumkin. Masalan, sabzi, kartoshka, ildiz va mayda selderey, piyoz, pırasa, qovoq, qovoq, qovoq, bolgar qalampiri, brokkoli, gulkaram, oq va Bryussel novdalari, pomidor, qushqo'nmas, baqlajonni bitta panada topish mumkin. Sho'rvaning lazzati sabzavotlarning xilma -xilligida va qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi va mazali bo'ladi. "Minestron" so'zi italyan tilidan "sho'rva" deb tarjima qilinganligi sababli, sho'rva qalin, boy va zich bo'lishi kerakligini bildiradi.
Idishlar har xil usulda tayyorlanadi. Sabzavotlar darhol yirtqichlardan joylashtirilishi mumkin, yoki ba'zilari zaytun yoki boshqa o'simlik yog'ida oldindan qovurilishi mumkin. Sabzavotlar pishirilmasligi, balki qovurilishi uchun sho'rvada ko'p suv bo'lmasligi kerak. Sho'rva pishirish jarayoni uzoq, kamida 2-3 soat. Sho'rva vegetarian bo'lishi shart emas, u go'sht yoki tovuq suvida qaynatiladi, go'sht yoki parranda bo'laklari ham qo'shiladi. Bundan tashqari, dukkakli o'simliklar ko'pincha minestronga qo'shiladi. Ammo shuni yodda tutish kerakki, yangi no'xat va loviya tez pishiriladi va uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Quruq loviya va yasmiqni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi va ularni avval namlash kerak.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 52 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- Tovuq bulyoni - 1,5-2 l
- Baqlajon - 1 dona.
- Qovoq - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - bir chimdim
- Yashil ta'mga
Klassik Minestrone sabzavotli sho'rvasini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
1. Sabzi va piyozni tozalang, yuving va quriting. Kub shaklida kesib oling va o'simlik moyi bilan skovorodkaga soling. Oltin jigarrang bo'lguncha past olovda qovuring.
2. Sabzavotlarni idishga o'tkazing va blender bilan maydalang.
3. Sabzavotlarni pyuresi mustahkamligiga uring.
4. Tug'ralgan baqlajon, bolgar qalampir va baqlajonni qozonga soling. Sabzavotlarni bir xil o'lchamda kesib oling. Baqlajonlarga tuz sepib, achchiqlanish uchun yarim soatga qoldiring. Yosh qovoqdan foydalaning. Agar pishgan urug'lardan foydalansangiz, katta ichki urug'larni olib tashlang va tozalang. Bolgar qalampiridan dastani olib tashlang va xira urug'larni tozalang.
5. Pomidorlarni maydalab, yirtqichlardan qo'shing. U erda sabzi va piyoz pyuresi, tuz, murch va tug'ralgan ko'katlarni qo'ying.
6. Bulyonni sabzavotlarga to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying. Yuqori olovda qaynatib oling, olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va past olovda 1,5-2 soat davomida pishiring.
7. Sho'rvani mayinlik va ta'mdan 5 daqiqa oldin sarimsoq bilan seping. Agar kerak bo'lsa, uni to'g'rilang. Qaynayotgan sho'rvani olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa turib oling. Idishlarga issiq minestronni bering va maydalangan rayhon barglariga seping.
Minestronni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring. Italiya sho'rva.
