Ajoyib xushbo'y hid, nozik shokolad ta'mi, og'zingizda eriydigan yumshoq pulpa … Kekler, ular qanday ajoyib! Ularni to'g'ri pishirishni o'rganish.
Retsept tarkibi:
- Muffinlarning turlari
- Shokoladli keklarni qanday tayyorlash mumkin - pishirishning barcha sirlari
- Shokoladli kekler: asta -sekin retsept
- Suyuq to'ldirilgan shokoladli kekler
- Shokoladli kekli kekler
- Video retseptlar
Kekler - mayda, yumaloq (ba'zan oval) pishiriqlar, ular asosan keklarga o'xshaydi. Muffinning kattaligi odatda kattalarning kaftiga to'g'ri keladi. Alohida -alohida, makkajo'xori unidan tayyorlangan kekler alohida ajralib turadi. Shirinning tarkibi har xil to'ldirishni o'z ichiga olishi mumkin. ko'k, doljin, qovoq, banan, yong'oq, shokolad chiplari, malina, shaftoli, apelsin, sabzi, qulupnay, limon va boshqalar.
Sutli qahvaning rangi emas, balki shokoladli kek olish uchun xamirga kakao kukuni emas, suv hammomida isitiladigan kamida 60% quyuq qora shokolad qo'shiladi. Shuningdek, siz shokoladni mayda bo'laklarga bo'lib, qo'shimchalarsiz xamirga tashlashingiz mumkin - pishirish paytida u yaxshi eriydi. Gilos, ayniqsa alkogolga botganlar va yong'oqlar - yong'oq, pecans shokoladli xamir bilan yaxshi ketadi.
Muffinlarning turlari
Muffinlarning 2 turi bor: Amerika va ingliz. Amerika keklarini tayyorlash uchun xamirga pishirish kukuni yoki soda qo'shiladi, ingliz keklari uchun xamirturush xamiri ishlatiladi. Eng mashhurlari birinchi. Shuningdek, bugungi kunda keklarni pishirish uchun maxsus aralashmalar ishlab chiqilgan bo'lib, ular tayyor desertning tuzilishini yaxshilaydi, o'ziga xos ta'm beradi va aromaga to'yingan bo'ladi. Va qo'shimcha komponentlar, masalan, shakarlangan mevalar yoki yong'oqlar qo'shilsa, aralashma mahsulotning pastki qismiga qo'shimcha mahsulotlarni joylashtirmasdan noziklikning kerakli shaklini saqlashga yordam beradi.
Shokoladli keklarni qanday tayyorlash mumkin - pishirishning barcha sirlari
Ko'p odamlar keklarni bir xil pishirilgan mahsulotlar ekanligiga ishonib, keklarni xato bilan aralashtirib yuborishadi. Biroq, kekler qadimgi Rimda pishirilgan va kekler ancha keyin oshpazlik ixtirosi bo'lgan. Bu tashqi ko'rinishdagi o'xshashlikka qaramay, butunlay boshqacha shirinliklar. Kekler har doim kichkina, va kekler katta, to'rtburchaklar yoki yumaloq shakllarda pishirilgan halqaga o'xshash teshikka ega bo'lishi mumkin. Agar siz xamir yoğurma retseptini solishtirsangiz, farq darhol seziladi. Kekler shirin pechene, va kekler to'ldirilgan pechene yoki xamirturushli donutlarga o'xshaydi. Xamirni yoğurma texnologiyasi ham farq qiladi - keklarning kaloriyasi past va engilroq bo'ladi, garchi ularning vazni og'irroq bo'lsa, kek ko'p tuxum, un va shakar bilan pishiriladi. Muffinlarning asosiy farqi shundaki, quruq va suyuq mahsulotlar alohida aralashtiriladi, suyuqlik esa quruq massaga quyiladi va aksincha emas.
Agar ko'pchilik kek pishirishni yaxshi bilsa, unda kek ko'p uy bekalariga g'ayrioddiy bo'lib tuyuladi va hamma ularni qanday pishirishni bilmaydi. Garchi bu unchalik murakkab bo'lmasa ham.
- Xamir qo'lda yoki mikser yordamida yoğriladi.
- Barcha ingredientlar yoğrulur, qamchilanmaydi. To'plar pike uchun qabul qilinadi va hatto xamirga kerak bo'ladi.
- Xamir bir necha daqiqaga yoğurulur.
- Xamirga ko'proq suyuqlik (tuxum, sut, kefir, qatiq) va kamroq sariyog 'va shakar qo'shiladi. Shuning uchun, kekler ko'proq dietaga ega.
- Agar rezavorlar qo'shilsa, muzlatilganlar oldindan erimaydi, aks holda ular sharbat chiqarib yuboradi, undan pishirilgan mahsulotlar ho'l bo'lib chiqadi.
- Kekler har doim bo'linadigan pishirilgan mahsulotlardir.
- Shirinlik 2/3 to'ldirilgan, qirrali qirrali, kichik qutilarda pishiriladi. Ular silikon, metall yoki qog'oz bo'lishi mumkin.
- Pishirishdan oldin metall qoliplarga moy surtiladi va un sepiladi. Silikon qoliplarda faqat pastki qismi moylanadi, keyin xamir yaxshi ko'tariladi va chiroyli dumaloq tepa hosil bo'ladi. Qog'oz - yog'lamang, chunkiular hech qanday ishlov berishni talab qilmaydi.
- Kekler 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiriladi.
- Mahsulot shashka va pech atrofida harakat qilishdan qo'rqmaydi.
- Tayyor taom zich po'stlog'i, bo'lak bo'lagi va katta havo pufakchalari bo'lgan mini-keklarga o'xshaydi.
- Mahsulotlar bir kundan ortiq saqlanmaydi.
Shokoladli kekler: asta -sekin retsept
Agar siz hech qachon shokoladli kek tayyorlamagan bo'lsangiz, unda mazali qandolatchilik tajribasida qo'lingizni sinab ko'rish vaqti keldi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 350 kkal.
- Porsiya - 15
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Tuxum - 3 dona.
- Shakar - 100 g
- Un - 200 g
- Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq
- Kakao kukuni - 2 osh qoshiq
- Vanillin - 1 osh qoshiq
- Sariyog ' - 70 g
- Sut - 70 ml
- Qora shokolad - 50 g
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring: un, pishirish kukuni, shakar, kakao, tug'ralgan shokolad.
- Suyuq ovqatlar, eritilgan sariyog 'va tuxumni birlashtiring. Keyin sutni to'kib tashlang va tezda aralashtiring.
- Suyuq massani quruq ovqatga to'kib tashlang va aralashtiring.
- Xamirni qalaylarga bo'ling, bo'laklarning 2/3 qismini to'ldiring.
- Formalarni pishirish varag'iga qo'ying, u 220 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi va keklarni 15 daqiqa davomida pishiring. Haddan tashqari issiqda xamir tez ko'tariladi va tepasi yorilgan tuyadi. Ehtimol, mahsulot biroz nam bo'lib tuyuladi, lekin bu haqiqiy kekler.
- Tayyor desertni sovutgandan keyin qoliplardan olib tashlang.
Suyuq to'ldirilgan shokoladli kekler
Frantsuzlar shirinliklar haqida ko'p narsani bilishadi, ayniqsa, agar bu shokoladli shirinlik bo'lsa, xuddi suyuq to'ldirilgan keklarga o'xshaydi. Bunday noziklik hech kimni xafa qilmaydi.
Tarkibi:
- Achchiq shokolad 70-80% kakao - 200 g
- Sariyog ' - 100 g
- Tuxum - 2 dona.
- Tuxum sarig'i - 3 dona.
- Shakar - 70 gr
- Bug'doy uni - 60 g
- Tuz - 1/4 osh qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Buzilgan shokolad va maydalangan sariyog'ni idishga birlashtiring. Ovqatni bug 'hammomida eritib, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
- Tuxum, sarig'i va shakarni ko'pikli ko'pikda urting.
- Shokolad va tuxum aralashmasini birlashtiring.
- Unni tuz bilan aralashtiring va ularga suyuq komponent qo'shing.
- Formalarni xamir bilan to'ldiring va shirinlikni 200 ° C gacha qizdirilgan pechda 7-10 daqiqa davomida pishiring. Muffin xamirining qirralari pishiriladi va plomba suvsiz qoladi. Issiq xizmat qiling.
Eslatma: Bu xamir muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin, lekin keyin pishirish vaqti 12 minutgacha oshadi.
Shokoladli kekli kekler
Bu kekler kechki choy uchun ajoyib tez nonushta yoki atıştırmalık bo'lib xizmat qiladi: ishtahani ochadigan, qoniqarli va to'yimli. Mahsulotni sayohatlar va piknikda siz bilan olib ketish ham qulay.
Tarkibi:
- Qora shokolad 70% - 150 g
- Sariyog ' - 150 g
- Tuxum - 4 dona.
- Shakar - 70 gr
- Un - 100 g
- Pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Tuxumni shakar bilan urting va sariyog 'bilan xona haroratida aralashtiring.
- Shokoladni bo'laklarga bo'ling yoki pichoq bilan kesing.
- Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va aralashtiring. Shokolad chiplarini qo'shing va yana aralashtiring.
- Bir piyola unga suyuq ovqatlar tushiring. Hammasini yaxshilab aralashtiring.
- Kek keklarini xamirning 2/3 qismi bilan to'ldiring va 175 ° S gacha qizdirilgan pechda 20 daqiqa pishirib yuboring.
Video retseptlari:
