Bu pirogning g'ayrioddiy, qaymoqli, xushbo'y ta'mi har qanday bayram uchun ajoyib taom bo'ladi. O'rdak go'shti ziravorlar bilan birgalikda haqiqiy ta'm simfoniyasiga aylanadi, u erda siz dirijyor va bastakor bo'lasiz.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Go'sht pate issiq yoki sovuq bo'lishi mumkin. Lekin har holda, ular nozik va suvli mustahkamlik olish uchun alohida ta'm va puxta tayyorgarlikni talab qiladi. Siz kolbasa, rulon, plastinka ustiga qo'yib, bo'laklarga solingan savatlarda, krakerlarni yoyib yoki har qanday shaklda shakllantirasiz.
Bu pate tayyorlash uchun siz nafaqat o'rdak go'shtidan, balki boshqa navlardan ham foydalanishingiz mumkin: dana, cho'chqa go'shti, tovuq va boshqalar. Go'sht patelariga har xil sabzavotlar qo'shiladi: qo'ziqorin, tuxum, qaymoq, sabzavotlar, pishloq, o'tlar va har xil ziravorlar. Bu retsept bo'yicha eng muhim narsa - go'shtni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash: plyonka va tomirlarni olib tashlash, terisini qirqish, chayish va yaxshilab kesish.
Bu ishtahani tayyorlashda hali ham juda ko'p muhim moment bor - bir hil va yopishqoq mustahkamlik. Bunga blender, go'sht maydalagich yoki oziq -ovqat protsessori yordamida erishish mumkin. Taom sifatini yaxshilash uchun qiyma go'sht maydalagichdan 2-3 marta o'tishi mumkin. Pate quruq bo'lmasligi uchun massaga smetana, sariyog ', bulon yoki qaymoq qo'shilishi kerak.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 308 kkal.
- Porsiya - 600 g
- Pishirish vaqti - 1 soat qaynayotgan o'rdak, 30 daqiqa pate tayyorlash
Tarkibi:
- O'rdak ko'kragi yoki tana go'shtining boshqa qismlari - 400 g
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Cho'chqa yog'i - 100 g
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq no'xat - 3 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
O'rdakdan pate yasash
1. O'rdak go'shti odatda yog'li bo'ladi, shuning uchun undan barcha ichki yog'larni oldindan olib tashlang. Shuningdek, terini olib tashlang, chunki u juda ko'p yog'larni va shunga mos ravishda xolesterolni o'z ichiga oladi. Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. O'rdakni qozonga botirib, tozalangan va yuvilgan piyozni qo'shing, dafna yaprog'i va murch qo'shing.
3. Qushni ichimlik suvi bilan to'ldiring, yuqori olovda qaynatib oling, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang, kichik olovni yoqing va qushni yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 1 soat davomida pishiring.
4. Agar go'sht suyak ustida bo'lsa, uni maydalab, ozgina sovushini kutib turing.
5. Sabzi, sarimsoq va piyozni tozalang, yuving va har qanday bo'laklarga bo'ling.
6. O'rtacha issiqda o'simlik yog'idagi issiq skovorodkada, engil oltin va yumshoq bo'lgunga qadar ovqatni qovuring.
7. Qaynatilgan go'sht, qovurilgan piyoz va pastırma go'sht maydalagich orqali o'tkaziladi.
8. Keyin go'sht maydalagich orqali ingredientlarni yana aylantiring va yanada nozik ta'm uchun siz yana burishingiz mumkin. Taomni tuz va murch seping, 5-6 osh qoshiq qo'shing. o'rdak qaynatilgan bulon va aralashtiramiz. Bulyon patega sharbat qo'shadi.
9. Asos sifatida, pate tayyor va xizmat qilish mumkin. Lekin, men uni plastmassaga o'rashni va laganga chiroyli ko'rinishi uchun uni kolbasaga aylantirishni taklif qilaman.
10. Sovutgichda 1-2 soat sovutish uchun yuboring va taxminan 5-7 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib stolga xizmat qilishingiz mumkin. Agar so'ralsa, xizmat qilishdan oldin ishtahani kekik, smorodina, gilos yoki o'tlar bilan bezash mumkin.
"Pate tayyorlash tamoyillari" video retseptini ham ko'ring.
