Albatta, shaftoli yangi iste'mol qilinishi mumkin, lekin ular shirin keklarni to'ldirish uchun ham mazali. Men sizga yozgi shaftoli pirogining mazali retseptlari bilan tanishib, keyin ularni pishirishni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Pishgan shaftoli qanday sotib olinadi
- Pishirish uchun yangi shaftoli qayta ishlash
- Tender Cupcake sirlari
- Yangi shaftoli bilan kek
- Shaftoli bilan tvorogli pirojnoe
- Lazy Shaftoli Cupcake
- Konservalangan shaftoli keki
- Video retseptlar
Shaftoli mavsumi hozir qizg'in davom etmoqda. Ular ajoyib xushbo'y hidi, yorqin ta'mi, mazali sharbati va foydali xususiyatlari bilan seviladi. Ularda S va A vitaminlari, kaliy, temir va antioksidantlar ko'p. Ular vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun juda yaxshi, chunki 100 g uchun 50 kkaldan oshmasligi kerak, shu bilan birga uzoq vaqt to'yinganlik hissi paydo bo'ladi. Bundan tashqari, meva pishirish uchun juda yaxshi, xoh sharlotta, xoh ochiq pirog, aylantiruvchi yoki sariyog 'pechene. Shaftoli qo'shilgan bunday xamir ovqatlar yoki bayram stolini yil bo'yi juda yaxshi bezatadi: yuqori mavsumda yangi mevalar ishlatiladi, qolgan vaqtda - konservalar. Va agar konservalangan shaftoli yoki siropda qaynatilgan hamma narsa aniq va sodda bo'lsa, unda siz rezavorlar bilan bezashingiz kerak bo'ladi.
Pishgan shaftoli qanday sotib olinadi?
Shaftoli, boshqa meva va rezavorlar singari, juda ko'p navlarga ega. Ular o'sish joyi, rangi va ta'mi bilan farq qiladi. Pishgan shaftoli tanlash qiyin emas.
- U kuchli, jonli va boy hidga ega.
- Yaxshi mahsulot kaftingizga bir oz siqilganida biroz sakraydi.
- Pishgan shaftoli go'shti pushti, sariq yoki oq rangga ega. Eng shirin go'sht oq va pushti, sariq esa xushbo'y.
- Asalarilar va ari pishgan shaftoli yaxshi bilishadi. Ular o'tirgan mevalarni tanlashda erkin bo'ling.
- Juda pishmagan shaftoli bir necha kun xona haroratida saqlansa pishmaydi. Pishib etish jarayonini tezlashtirish uchun siz ularni bananli qog'oz sumkaga solib qo'yishingiz mumkin.
- Agar ichidagi suyak qurib qolgan bo'lsa, unda mevalar kimyoviy himoya bilan qattiq ishlov berilgan. Bunday shaftoli xom ashyoni emas, balki ularni kompot, pirog yoki murabbo uchun ishlatish yaxshidir.
- Aytishga hojat yo'q, sifatli shaftoli tashqi zararlardan xoli.
Pishirish uchun yangi shaftoli qayta ishlash
Yangi shaftoli eyishdan oldin, ularni oqayotgan suv ostida yuvish, sochlarini chayish kerak, chunki agar villi yuzning terisiga tushsa, allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.
Ko'p hollarda mevani qobig'idan tozalash yaxshiroqdir, aks holda pishirish jarayonida u chiqib ketishi va mahsulot ko'rinishini buzishi ehtimoli katta. Pishgan shaftolidan terini osongina olib tashlash mumkin, siz uni kichik pichoq bilan olib tashlashingiz kerak. Aks holda, mevani bir necha soniya davomida qaynoq suvga botirib, darhol muzli sovuq suvga o'tkazish kerak. Bunday hayratlanarli suv muolajalari shaftoli po'stini osonlashtiradi.
Agar meva bo'laklari xamirga to'g'ridan -to'g'ri aralashsa, shaftolidan ortiqcha namlikni olib tashlash yaxshidir. Buning uchun mahsulotning tozalangan va maydalangan bo'laklarini mikroto'lqinli pechga bir daqiqaga qo'ying, u ancha quriydi. Chiqarilgan sharbatni to'kib tashlamang, balki retsept bo'yicha berilgan suyuqlikning bir qismini yig'ib almashtiring.
Tender Cupcake sirlari
- Kek turli shakllarda bo'lishi mumkin: to'rtburchaklar, dumaloq, kvadrat, teshikli yoki bo'lakli.
- Qandolat mahsulotlari pechene yoki xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Shu bilan birga, ikkala holatda ham tuxum, shakar va sariyog 'yoki margarinning tarkibi o'zgarishsiz qoladi.
- Siz pishirilgan mahsulotlarni sitrus yoki vanil qo'shimchalari bilan lazzatlashingiz mumkin. Darçın ham bu maqsadlar uchun juda yaxshi.
- Kekni yanada yumshoq va yumshoq qilish uchun bitta tuxum o'rniga ikkita sarig'ini qo'yish mumkin.
- Kekning ko'pikli va havodor tuzilishini saqlab qolish uchun xamirni juda tez yoğurish kerak. Yuqoridan pastgacha muloyimlik bilan aralashtiring va oxiriga ko'pirtirilgan oqsil qo'shing.
- Pishgan mahsulotlarning uzoq vaqt eskirmasligini oldini olish uchun unning oz qismini kraxmal yoki maydalangan yong'oq bilan almashtirish mumkin. 10% etarli bo'ladi.
- Siz shirinni yaxshi isitiladigan pechda tayyorlashingiz kerak, va pishirganda siz keklarni qimirlatib, pechning eshigini ocholmaysiz. Harorat farqi tufayli mahsulot cho'kishi mumkin.
- Keklarning tayyorligi yog'och tayoq bilan tekshiriladi, o'rtasiga teshiladi - u quruq qolishi kerak. Kekning har bir qismi alohida sinovdan o'tkaziladi.
- Agar noziklik ichkarida xom bo'lib qolsa va yuzasida qobiq pishgan bo'lsa, unda pirojnoe nam pergament qog'oz bilan qoplangan va yana pishirilgan.
- Tayyor mahsulotni sovutib, keyin qolipdan olib tashlash kerak.
Yangi shaftoli bilan kek
Tavsiya etilgan oddiy pirog asosida siz nafaqat shaftoli, balki boshqa mavsumiy mevalar va mevalardan ham foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, retseptning bu versiyasini nafaqat pechda, balki ko'p pishirgichda ham pishirish mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 119 kkal.
- Konteynerga porsiya - 1 dona
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Un - 230 g
- Smetana - 200 g
- Tuxum - 3 dona.
- Sariyog ' - 150 g
- Misr nişastası - 2 osh qoshiq
- Shaftoli - 6-7 dona.
- Shakar - 100 g
- Vanillin - 10 g
- Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Sariyog'ni suv hammomida eritib, sovutib oling.
- Tuxumni oq bo'lguncha shakar bilan urting.
- Smetana, tuxum va sariyog 'massasini birlashtiring. Yaxshilab aralashtiring.
- Un, pishirish kukuni va kraxmalni elakdan o'tkazing va aralashtiring.
- Quruq va suyuq massalarni birlashtiring.
- Shaftoli yuving, urug'ini olib tashlang va mayda maydalang.
- Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang, mevasini qo'ying va shakar seping.
- Xamirni qolipga to'kib tashlang va mahsulotni 190 ° C ga qizdirilgan pechga 45 daqiqaga yuboring. Xizmat qilishdan oldin sovutib oling.
Shaftoli bilan tvorogli pirojnoe
Agar chaqaloq tvorog iste'mol qilishdan bosh tortsa, u holda bu foydali oziq -ovqat mahsuloti bilan shirin desert tayyorlang, bola uni yutib yuborishdan xursand bo'ladi.
Tarkibi:
- Un - 200 g
- Sariyog ' - 100 g
- Tuxum - 1 dona. xamirda, 2 dona. to'ldirishda
- Sut - 2-3 osh qoshiq.
- Shakar - 4 osh qoshiq xamirda, to'ldirishda 75 g
- Pishirish soda - 1 choy qoshiq slaydsiz
- Tvorog - 300 g
- Kraxmal - 1 osh qoshiq
- Konservalangan shaftoli - bitta quti
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Sariyog'ini un bilan maydalang. Tuxum, sut, soda, shakar qo'shing va xamir yoğurun. Sariyog 'erimasligi uchun buni tezda bajaring.
- Pishirish idishini pergament qog'oz bilan to'ldiring va xamirni jantlar bilan yoping. Xamirning pastki qismini vilkalar bilan teshib, muzlatgichga 30 daqiqaga yuboring, so'ng 180 ° C gacha qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiring.
- Tvorogni elakdan surting. Uni tuxum, kraxmal, shakar va vanil bilan birlashtiring.
- To'ldirgichni ozgina pishirilgan qobiq ustiga qo'ying, ustiga shaftoli yoyib qo'ying, shunda ular tvorogga bir oz cho'kib ketadi va yarim soat davomida tandirga qizarguncha yuboring.
Lazy Shaftoli Cupcake
Dangasa kek tayyorlash uchun pechni yoqishning hojati yo'q. Mahsulotlar to'plami minimal va arzon, va siz har qanday shaftolidan foydalanishingiz mumkin: yangi, konservalangan.
Tarkibi:
- Tvorog - 600 g
- Jelatin - 25 g
- Quyultirilgan sut - 1 dona
- Yangi shaftoli - 3 dona.
- Suv - 200 ml
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Jelatinni sovuq qaynatilgan suv bilan aralashtiring va past olovga qo'ying. Kristallar to'liq eriguncha qizdiring, lekin uni qaynatib yubormang, aks holda u jelleşme xususiyatlarini yo'qotadi.
- Tvorogni blender bilan o'ldiring. Quyultirilgan sut qo'shing va silliq bo'lguncha yana uring.
- Shishgan jelatinni bu massaga qo'shing, u ozgina sovib turishi va komponentlarni yana elektr asbob bilan aralashtirishi kerak.
- Shaftoli yuving, urug'larni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va tvorog aralashmasiga qo'shing. Qoshiq bilan aralashtiring.
- Aralashmani qolipga to'kib tashlang va muzlatgichda 5 soatga qoldiring.
Konservalangan shaftoli keki
Nozik pechene, suvli to'ldirish, chiroyli ko'rinish, tayyorlash qulayligi va past kaloriyali. Bularning barchasi bu pirojnoe retsepti haqida bo'lib, u juda ta'sirli ko'rinadi, tayyorlash juda oson va aql bovar qilmaydigan darajada mazali.
Tarkibi:
- Un - 300 g
- Shaftoli konservalari - 850 ml
- Pishirish kukuni - 10 g
- Shakar - 150 gr
- Shakarlanmagan qatiq - 300 g
- O'simlik yog'i - 120 ml
- Limon qobig'i - 1 choy qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Pishirish kukuni bilan unni elakdan o'tkazing. Shakar, qatiq, sariyog 'va limon qobig'ini qo'shing.
- Xamir qalin va yopishqoq bo'lishi uchun ovqatni qoshiq bilan aralashtiring.
- Konservalangan shaftoli süzgeci ichiga soling, shunda suyuqlik tashlanmaydi, lekin boshqa idishga ishlatiladi.
- Pishiriladigan idishni yog'li pishirish qog'ozi bilan to'ldiring va xamirni to'kib tashlang. Qisqa masofada konservalangan shaftoli ustiga yoyib, xamirga biroz bosib turing.
- Mahsulotni 180 ° C ga qizdirilgan pechga 30-40 daqiqaga yuboring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Video retseptlari:
