An'anaviy ispan oshini tayyorlash xususiyatlari. TOP 6 gazpacho retseptlari. Video retseptlar.
Gazpacho - bu ispaniyalik an'anaviy sho'rva, u bir qator vegetarian taomlariga tegishli, chunki unda umuman go'sht yo'q. Gazpacho tayyorlash uchun ilgari teridan tozalangan yangi maydalangan sabzavotlar ishlatiladi.
Gazpacho tayyorlash xususiyatlari
Taom pishgan sabzavotlar bilan tayyorlanadi. Klassik gazpacho sho'rvasining asosini pomidor tashkil qiladi, ular tozalanadi va mayda tug'raladi yoki sho'rvaning mustahkamligiga qarab blenderda qamchilanadi. Bolgar qalampir, sabzi, piyoz va sarimsoq ham gazpachoga qo'shiladi.
Gazpacho sho'rva tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Siz hatto taomning rangiga qarab o'zingiz uchun retsept tanlashingiz mumkin. Klassik gazpacho, pishgan pomidor tufayli, boy qizil rangga aylanadi. Yashil sho'rva tayyorlash uchun bodring, yashil bolgar qalampir, o'tlar va boshqa yashil sabzavotlar ishlatiladi. Gazpacho ham sariq bo'lishi mumkin. Bu holda unga sariq pomidor va qalampir, qovoq va sabzi qo'shiladi. Ba'zida pishirish uchun hatto qovun ham ishlatiladi.
Pomidor gazpacho sho'rvasi zaytun moyi, shuningdek har xil ziravorlar bilan ziravorlangan bo'lishi kerak. Siz unga ozgina sirka qo'shishingiz mumkin.
Eslatma! Ba'zi ingredientlar sho'rva bilan alohida -alohida bo'lib xizmat qilinadi. Bu jambon yoki cho'chqa go'shti, mayda tug'ralgan tuxum, non krujkalar, yong'oqlar, urug'lar va uzum.
Gazpacho shuningdek, qalin sho'rvadan tortib, suyuq kokteylgacha bo'lgan turli xil mustahkamliklarga ega. Ispaniyada bu birinchi taomdan ko'ra ko'proq ichimlik deb hisoblanadi. Hatto chuqur idishlar o'rniga xizmat qilish uchun, ba'zida idishlar yoki maxsus ko'zoynaklar ishlatiladi. Shuning uchun, bu taomning o'ziga xosligi shundaki, uni ba'zida mexnat sifatida berish mumkin. Siz unga alkogol qo'shishingiz mumkin.
Shirin gazpacholar tobora ommalashib bormoqda. Ularni tayyorlash uchun pishgan mevalar va mevalar ishlatiladi. Ular, shuningdek, silliq bo'lguncha blenderda yoki maydalangan. Ularning yuqori qismini yalpiz, yong'oq yoki shokolad bilan bezash mumkin.
Gazpacho sho'rva tayyorlash sirlari:
- Bu mavsumiy sho'rva. U yozda pishiriladi, chunki u odatda sovuq holda beriladi. Bu taom pomidorga asoslangan. Ular pishgan va suvli bo'lishi kerak. Va bilasizki, yozda bizning peshtaxtalarga eng pishgan va suvli pomidor keladi.
- Gazpacho bir xil mustahkamlik bo'lishi shart emas. Ba'zi sabzavotlarni pyuresi konsistentsiyasiga, ba'zilari mayda bo'laklarga bo'linishi mumkin. Bu tarzda yanada mazali bo'ladi.
- Bu holda ziravorlar va ziravorlar bir necha bosqichda qo'shiladi. Pishirgandan so'ng va sho'rva yaxshilab quyilgandan so'ng, chunki kun davomida ziravorlarning xushbo'y hidi va ta'mi biroz o'chiriladi.
- Sho'rvani yangi o'tlar va oq nonli krujkalar bilan seping. Bu xizmat qilishdan oldin amalga oshirilishi kerak, shunda ular xiralashib qoladi va to'liq namlanish uchun vaqt topolmaydi.
TOP 6 gazpacho retseptlari
Gazpacho sho'rvasi faqat sovuq holda beriladi. Buning uchun uni muzlatgichga kamida bir kun qo'yish kerak. Bu vaqt ichida sho'rva yaxshi soviydi va barcha ingredientlar yaxshilab aralashadi va taomning haqiqiy ta'mi o'zini namoyon qiladi. Sizning e'tiboringizga TOP-6 gazpacho retseptlarini taqdim etamiz.
Klassik gazpacho sho'rva
Pomidorlar klassik gazpacho sho'rvasining asosi hisoblanadi. Etarli pishgan va suvli navlardan foydalanish yaxshidir. Sho'rvada ortiqcha achchiqlanish bo'lmasligi uchun ularni tozalash kerak. Qolgan sabzavotlarga kelsak, ular bu sho'rvani tayyorlash uchun xom ashyodan ishlatiladi, avval ularni qaynatmaslik kerak. Bu sho'rva hammaga albatta yoqadi, chunki uning klassik shaklida u butunlay vegetarian. Go'shtni alohida qismlarga bo'lish mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 125 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Pomidor - 300 g
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Qizil qalampir - 1 dona.
- Bodring -1 dona.
- Pomidor sharbati - 2 osh qoshiq
- Sharob sirkasi - 2 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 1,5 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 2 osh qoshiq
- Provencal o'tlar ta'mga qarab
- Oq non krutonlari - bezatish uchun
Klassik gazpachoni bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Pomidorlarni tozalang. Buning uchun ularni chuqur idishga solib, qaynoq suv bilan to'kib, terisini tozalash kerak. Yoki siz ularni bir necha daqiqa qaynatishingiz mumkin - bu terini olib tashlashni ham osonlashtiradi. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib, blender idishiga soling. Agar u yupqa bo'lsa, qobig'ini qoldirish mumkin. Bunday holda, blender uni etarlicha yuqori tezlikda maydalashi mumkin bo'ladi.
- Biz qizil qalampirni yaxshilab yuvamiz. Peeling va chiziqlar bilan kesib oling. Biz uni pomidorga tarqatamiz.
- Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va blenderga qo'shing.
- Achchiqlanishning oldini olish uchun bodringni tozalash kerak. Chop qiling va qolgan sabzavot bilan idishga soling.
- Hammasini pyuresi bo'lguncha uring, so'ngra o'rta kattalikdagi idishga quying. 2 stakan tomat sharbati qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tuz va qalampir.
- Sho'rvani sovushini kutib turing, so'ng muzlatgichga kamida yarim kun qo'ying. U yaxshi namlanishi kerak.
- Vaqt o'tgach, biz muzlatgichdan sho'rva chiqaramiz. Zaytun moyi bilan mavsum. Yana tuz va qalampir, Provans o'tlarini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Chuqur idishlarga quying. Xizmat qilishdan oldin yangi o'tlar va oq non krujkalar seping.
Qisqichbaqalar bilan yashil gazpacho
Yashil qisqichbaqalar gazpacho klassik sho'rvadan ko'ra engil tetiklantiruvchi ichimlikka o'xshaydi. Yashil pyure aralashmasi oldindan sovutiladi va keyin uzun bo'yli ko'zoynaklarga quyiladi. Yonini qisqichbaqalar bilan bezang. Bu ichimlik issiq havoda chanqovni mukammal darajada qondiradi va shu bilan birga juda qoniqarli va past kaloriyali.
Tarkibi:
- Bodring - 3 dona.
- Yashil bolgar qalampiri - 1 dona.
- Selderey - 2 sopi
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Qisqichbaqalar - 150 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Yashil qisqichbaqalar gazpachosini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Bodring tozalangan bo'lishi kerak. Buning uchun siz sabzavotni tozalash vositasidan foydalanishingiz mumkin. Keyin ularni kichik bo'laklarga bo'ling.
- Shirin qalampirni yaxshilab yuvib tashlang va tozalang. Chiziqlarga kesib oling.
- Tayyorlangan sabzavotlarni blender idishiga soling. Sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki matbuotdan o'tkazing va u erga qo'shing. Selderey poyalarini mayda to'g'rab, idishga soling. Tuz va qalampir hamma narsani yaxshi.
- Hamma silliq bo'lguncha uring. Chuqur idishga quying va muzlatgichga qo'ying. Yashil gazpacho yaxshi pishirilishi kerak. Bu kamida 2-3 soat davom etadi.
- Bu vaqtda, qisqichbaqani yaxshi tuzlangan suvda qaynatib oling. Ularga qo'shimcha ta'm va xushbo'ylik berish uchun siz suvga bir necha dafna yaprog'i va qora murch qo'shishingiz mumkin.
- Gazpacho yaxshi quyilsa va sovitilsa, biz uni muzlatgichdan chiqaramiz. Keyin biz uni uzun ko'zoynaklarga quyamiz.
- Siz bunday ichimlikka muz kublarini qo'shishingiz mumkin. Agar u sizga juda qalin bo'lib tuyulsa, uni sovuq suv bilan ozgina suyultirishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin qisqichbaqalar bilan bezang.
Mango va avakado bilan gazpacho
Gazpacho sho'rva uchun yana bir noodatiy retsept. Ingredientlarning rang sxemasi tufayli u boy sariq rangga aylanadi. Qat'iylikka kelsak, bu holda u bir xil bo'lmasligi kerak. Sho'rva uchun g'ayrioddiy mahsulotlarning kombinatsiyasi unga o'ziga xos ta'm beradi va yaqinlaringizni yoqimli ajablantiradi.
Tarkibi:
- Shirin sariq qalampir - 400 g
- Pomidor - 230 g
- Bodring - 120 g
- Mango - 150 g
- Avakado - 150 g
- Zanjabil ildizi - 20 g
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Sharob sirkasi - 10 ml
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Yangi maydanoz - bezak uchun
- Urug'lar - bezatish uchun
Mango va avakado bilan gazpachoni qanday bosqichma -bosqich tayyorlash mumkin:
- Avval siz mango va avakadoni tozalashingiz kerak. Keyin mayda bo'laklarga bo'ling va blender kosasida uring. Qat'iylik bilan, kartoshka pyuresi kabi bir hil bo'lib chiqishi kerak. Sariq gazpacho tayyorlash uchun siz bu mevalardan tayyor kartoshka pyuresidan ham foydalanishingiz mumkin. Uni chuqur idishga quying.
- Biz shirin qalampirni yaxshilab yuvamiz va urug'larni olib tashlaymiz. Chiziqlarga kesib oling. Qalampirning bir qismini blender idishiga soling, 1/4 qismini ish yuzasiga qoldiring. Biz ham pomidorlarni yuvamiz, ulardan po'stini olib tashlaymiz va mayda to'g'rab olamiz. Biz qalampir uchun blender idishiga solamiz va 1/4 qismini ish yuzasiga qoldiramiz.
- Bodringni sabzavot qobig'i bilan tozalang, mayda to'g'rab oling va sabzavotli idishga soling.
- Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, zanjabil ildizini mayda maydalagichga surting. Biz hammasini blender kosasiga qo'shamiz va silliq bo'lguncha uramiz.
- Olingan aralashmani piyola ichiga meva pyuresi tushiring. Tuz va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ozgina oq sharob sirkasini qo'shing.
- Qolgan sabzavotlarni bir xil idishga qo'shing. Gazpachoni muzlatgichda kamida 5-6 soat qoldiring. Bu vaqt ichida sho'rva yaxshi namlanishi kerak.
- Vaqt o'tgandan so'ng, sho'rvani chuqur idishga quying, shunda har birida kartoshka pyuresidan tashqari sabzavot bo'laklari bo'ladi. Ustiga yangi maydanoz seping. Urug'lar bilan bezang va xizmat qiling.
Qisqichbaqa go'shti bilan Gazpacho
Qisqichbaqa go'shti bilan Gazpacho - juda murakkab taom. Uning o'ziga xosligi-bu noodatiy ingredientlarning kombinatsiyasi tufayli erishiladigan achchiq-shirin ta'm. Bu holda asos - bu klassik pomidor, lekin unga tuzdan tashqari shakar ham qo'shiladi. Sho'rva, shuningdek, Tabasco issiq sousi bilan ziravorlanadi. Bularning barchasi eng yumshoq Qisqichbaqa go'shti bilan yaxshi ketadi.
Tarkibi:
- Pomidor - 300 g
- Bodring - 100 g
- Qizil qalampir - 100 g
- Sharob sirkasi - 1 osh qoshiq
- Qisqichbaqa go'shti - 150 g
- Tabasko sousi - 1,5 osh qoshiq
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq
Qisqichbaqa go'shti bilan gazpachoni qanday bosqichma -bosqich tayyorlash mumkin:
- Avval siz pomidorni yaxshilab yuvishingiz va qobig'idan tozalashingiz kerak. Buning uchun ularning ustiga qaynoq suv quying, shundan so'ng teri juda oson tozalanadi. Kichik bo'laklarga kesib oling va blender idishiga soling.
- Bir -ikki osh qoshiq shakar va bir choy qoshiq tuz qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Pomidor aralashmasini alohida chuqur idishga quying.
- Qizil qalampirni tozalang va chiziqlar bilan kesib oling.
- Bodringni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Bularning barchasini blender idishiga soling va silliq bo'lguncha uring. Pomidor uchun idishga quying.
- Tabasko sousini, sharob sirkasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Qisqichbaqa go'shtini tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling va sho'rva uchun idishga o'tkazing. Sovutgichga bir -ikki soat qo'ying.
- Vaqt o'tganidan keyin muzlatgichdan olib tashlang. Xizmat qilishdan oldin, sho'rva biroz ko'proq tuzga muhtoj. Porsiyalarga to'kib tashlang, shunda har bir plastinada bir necha bo'lak qisqichbaqa go'shti bo'ladi va ularga xizmat qilish mumkin.
Royal gazpacho sho'rva
Qirollik gazpacho - bu juda mazali, o'ziga xos taom. U ko'pincha oq gazpacho deb ham ataladi. Bu pomidor va bolgar qalampiridan umuman foydalanmaydigan tuzli sho'rva tayyorlashning bir necha variantlaridan biri. Bu holatda asos bodomdir. Oq gazpachoni oddiy sho'rva singari ham berish mumkin, buning uchun uni elakdan filtrdan o'tkazish kerak, u suyuq bo'lakka o'xshaydi. Yoki uni baland bo'yli ko'zoynaklarga quyib, kokteyl sifatida berish mumkin - bu holda uni elakdan o'tkazmaslik kerak. Kichik bodom bo'laklari sizning kokteylingizga o'ziga xos ta'm beradi.
Tarkibi:
- Bodom - 110 g
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Oq non - 4 bo'lak
- Zaytun moyi - 100 ml
- Sharob sirkasi - 50 ml
- Suv - 1 l
- Uzum - bezatish uchun
Qirollik gazpachosini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Non bo'laklarini qobig'idan tozalash kerak. Chuqur idishga soling va sovuq suv bilan yoping.
- Ayni paytda, bodom va sarimsoqni urish uchun oziq -ovqat protsessoridan foydalaning.
- Nondan ortiqcha suyuqlikni siqib oling va uni maydalagichga qo'shing. Yopishqoqlik hosil bo'lguncha hamma narsani yana bir marta uring. Hamma narsani chuqur idishga quying.
- Yog'och qoshiq bilan aralashtirishda davom eting. Bu holda, ingichka oqimda, darhol sharob sirkasini, so'ngra zaytun moyini quyish kerak. Tuz qo'shing.
- Keyin 200 ml muzli suv qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Keyin yana 800 ml sovuq suv qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiring. Agar oshingiz yanada nozik bo'lishini istasangiz, yana sovuq suv qo'shishingiz mumkin.
- Bo'laklarga gazpacho tushiring. Bunday holda, uni tayyorlashdan so'ng darhol berish mumkin. Unga turib olishning hojati yo'q. Xizmat qilishdan oldin uzum bilan bezang.
Gilos gazpacho
Ma'lumki, gazpachoni nafaqat sabzavotlardan tayyorlash mumkin. Siz uni tayyorlash uchun mevalar va mevalardan ham foydalanishingiz mumkin. Gilos gazpacho - bu qalin, tetiklantiruvchi sho'rva, u bir qarashda o'ziga xos bo'lmagan ingredientlarni birlashtiradi. Bu sho'rvaga ozgina meva siropi qo'shiladi. Shu tufayli u shirin ta'mga ega.
Tarkibi:
- Pomidor - 60 g
- Bodring - 30 g
- Gilos - 100 g
- Chili qalampir - 2 dona.
- Zaytun moyi - 1 choy qoshiq
- Gilos siropi - 2 osh qoshiq
- Suv - 100 ml
- Qisqichbaqalar - 100 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Yangi o'tlar - bezatish uchun
Gilos gazpachosini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Pomidor ustiga qaynoq suv quying va qobig'idan tozalang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Bodringni qobig'i bilan tozalang, kub shaklida kesing. Chili qalampirini yaxshilab yuvib tashlang va urug'ini olib tashlang. Gilosni tozalang. Bularning barchasini blender idishiga soling va silliq bo'lguncha uring.
- Qisqichbaqani yumshoq bo'lgunga qadar yaxshi tuzlangan suvda qaynatib oling. Suvga bir juft qora murch qo'shing. Bu ularga qo'shimcha lazzat va xushbo'ylikni beradi. Tayyor bo'lgach, ularni tozalash kerak.
- Blender kosasiga tuz va gilos siropi qo'shing. Yana bir necha daqiqa uring. Keyinchalik, suyuq aralashmani elakdan suzish kerak.
- Tayyor gazpachoni qismlarga to'kib tashlang. Porsiyalarda har bir plastinkaga bir necha qisqichbaqalar qo'shing. Ustiga yangi o'tlar soling va xizmat qiling.
