Uyda bodom kekini tayyorlash fotosuratlari bilan 4 ta original retsept. Oshpazlik sirlari va oshpazlik sirlari. Video retseptlar.
Shirin - har qanday bayram dasturxonining bezagi. Shirinliklar har doim sizni xursand qiladi va sizni ijobiy his -tuyg'ular bilan to'ldiradi. Va eng mashhur bayram nozikliklari - chiroyli va mazali pirojnoe. Albatta, siz uni do'kondan sotib olishingiz mumkin, lekin uy qurilishi pirogi, Napoleon, Medovik, Praga … bayram qahramonini ham, mehmonlarni ham xursand qiladi. Ushbu materialda biz bodom keki uchun TOP-4 oddiy va mazali retseptlarini tanladik. Bu bayramona bayramga ham, oilaviy kundalik choy partiyasiga ham mos keladi.
Pishirish bo'yicha maslahatlar va oshpazlik sirlari
- Ishlatishdan oldin bodomni (yong'oqni) iflosliklardan tozalang va qobig'ini olib tashlang.
- Pishirishdan oldin jigarrang qobig'ini yong'oqdan olib tashlash maqsadga muvofiqdir. Buning uchun bodom ustiga qaynoq suv quying va bir necha daqiqaga qoldiring. Teri osongina tushadi.
- Ko'pincha yong'oqlar mayda bo'laklarga yoki unga eziladi. Bundan tashqari, u keklarda ham, qaymoqda ham ishlatiladi.
- Yong'oqni maydalashdan oldin, tozalangan yadrolarni quruq qovurilgan idishda oldindan qovurish maqsadga muvofiqdir.
- Bodom keklari asalli kek yoki pechenye kabi yumshoq bo'ladi, agar keklar ko'pirtirilgan oqsil va shakardan tayyorlangan bo'lsa, xiralashadi.
- Pishiriqlar uchun bodomli oqsil massasi pishirgandan so'ng darhol pishirishga yuboriladi. Agar u uzoq vaqt tursa, yuzasida qobiq paydo bo'ladi va pishirish paytida katta yoriqlar paydo bo'ladi.
- Proteinli kek qatlamlari uchun pishirish vaqti 150-160 ° C da 25-35 minut, kichik tortlar uchun-19-23 daqiqa.
- Yuqori harorat katta yoriqlar, pishmagan bo'lak, qalin qobiq va kuygan ko'rinish hosil qiladi.
- Tayyor yarim tayyor mahsulotda mayda yoriqlari bo'lgan ingichka oltin jigarrang qobiq bo'lishi kerak.
- Proteinli keklarning tayyorligini tish pichoq bilan tekshiring. Agar quruq bo'lsa, uni pechdan chiqarib oling.
- Kekni bezash uchun siz bodom barglaridan foydalanishingiz mumkin, ular oldindan quruq qovurilgan idishda bir oz qovurib oling.
Shved bodom keki
Shved bodom keki - bu klassik desert retsepti. U o'ziga xos yong'oq ta'mi va xushbo'y hidi bor. Bu o'rtacha shirin va hech kimni befarq qoldirmaydi. U bilan bir piyola choy yoki qahva ichish ayniqsa yoqimli.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 529 kkal.
- Porsiya - 1 ta tort
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Tuxum oqi - 4 dona.
- Bodom barglari - 100 g
- Bodom - 250 g
- Shakar kukuni - 120 g
- Shakar - 100 g Kraxmal - 30 g
- Qora shokolad - 100 g
- Vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq
- Tuxum sarig'i - 4 dona.
- Sariyog ' - 200 g
- Sut - 200 ml
Shved bodom kekini tayyorlash:
- Bodomni blenderga soling va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Tuxum oqini ko'pikli ko'pikka aylantiring, shakar kukunini qo'shing va mustahkam cho'qqilar mustahkam bo'lguncha uring. Ular qoshiqdan tushmasligi kerak.
- Bodom bo'laklarini ko'pirtirilgan tuxum oqiga to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring.
- Olingan xamirni yupqa sariyog 'bilan yog'langan bo'linadigan pishiriladigan idishga soling.
- Formani oldindan qizdirilgan pechga 175 ° C ga 20 daqiqaga yuboring.
- Tayyor pirojniyni qolipda 10 daqiqaga qoldiring, keyin chiqarib oling va to'liq soviguncha panjara ustiga qo'ying. Bodom qobig'ini uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'ling.
- Kek kremi uchun sutni idishga quying, sarig'i, shakar, vanil ekstrakti va kraxmal qo'shing.
- Tarkibni aralashtiring va suv hammomiga qo'ying. Doimiy aralashtirib, qaynatib oling (lekin qaynatmang), issiqdan olib tashlang va salqin.
- Sariyog'ni mikser bilan yumshoq bo'lguncha urting va sovutilgan sarig'i massasiga qo'shing.
- Bodom keklarini bir -birining ustiga qo'ying, qaymoq bilan yog'lang. Bundan tashqari, kekning yon tomonlarini moylang.
- Mahsulotning yuqori va yon tomonlarini bodom barglari va maydalangan shokolad sepib bezang.
- Shved bodom kekini sovuq namlangan joyga qo'ying.
Bodom unidan tort
Bir oz oshpazlik mahorati - o'ziga xos yong'oqli sehrli ta'mi va xushbo'y hidi bo'lgan ajoyib bodom uni keki. Unda ortiqcha narsa yo'q va tayyorgarlik juda oddiy.
Tarkibi:
- Bodom po'stlog'i - 100 g
- Bodom - 200 g
- Tuxum - 4 dona.
- Shakar - 240 g
- Krem 30% - 100 ml
- Sariyog ' - 225 g
Bodom unidan pirojnoe tayyorlash:
- Oqlarni sarig'idan ajrating.
- Krem uchun sarig'iga shakar qo'shing (80 g), qaymoq va pechka ustiga qo'ying. O'rtacha issiqda qaymoq bo'lguncha ushlab turing, har doim qo'l bilan ko'pirtirish. Uning qaynab ketishiga yo'l qo'ymang.
- Panani issiqdan olib tashlang va chayqalayotganda sovuq suvli hammomda sovutib oling.
- Yumshoq yog'ni qaymoq bilan birlashtiring va hamma narsani silliq bo'lguncha uring. Kremni muzlatgichga qo'ying.
- Keklar uchun oqlarni yumshoq va mustahkam cho'qqilarga qadar urib, ozgina shakar qo'shing.
- Bodomni quruq qovurilgan idishda oltinrang jigarrang bo'lguncha quriting, mayda bo'laklargacha maydalang va ko'pirtirishda davom etarkan, oqlarga muloyimlik bilan qo'shing.
- Xamirni ikkiga bo'ling va 22 sm diametrli pirojnoe hosil qilib, pishirish qog'ozi bilan pishirish varag'iga qo'ying.
- Har ikkala pishirish varag'ini bir vaqtning o'zida 175 ° C gacha qizdirilgan pechda birinchi va ikkinchi tokchaga joylashtiring. 10 daqiqadan so'ng, ularni almashtiring va yana 10 daqiqa pishirishni davom ettiring.
- Tayyor keklarni pishirish varag'idan olib tashlang va to'liq sovushini qoldiring. Keyin ularni krem bilan yog'lang va mahsulotning yon tomonlarini surting.
- Bodom unidan tayyorlangan pirojnoe ustiga va yon tomonlariga bodom barglari bilan seping va 6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Bodom kokos keki
Hindiston yong'og'i va shokoladli xushbo'y va bir xil kokos va bodom uni qo'shilgan aromatik pechene bilan sariyog 'krem. Bu bodom-kokos keki hech kimni befarq qoldirmaydi.
Tarkibi:
- Tuxum - 4 dona.
- Shakar - 120 g
- Sut - 100 ml
- O'simlik yog'i - 40 ml
- Bodom uni - 35 g
- Hindiston yong'og'i bo'laklari - har bir xamir uchun 35 g, emdirish va yig'ish uchun 30 g
- Bug'doy uni - 125 g
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Oq shokolad - 200 g
- Krem 33-35% - 200 g
- Hindiston yong'og'i kremi - 200 g
- Mascarpone - 250 g
- Krem qalinlashtiruvchi - 2 ta paket
- Hindiston yong'og'i suti - 200 ml
- Vanil shakar - 10 g
Bodom-kokos keki tayyorlash:
- Pechene uchun sarig'ini oqdan ajratib oling va qaymoqqa qadar shakar bilan urib oling.
- Ularga o'simlik yog'i qo'shilgan sutni to'kib tashlang, hindiston yong'og'i qo'shilgan bodom unini va pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazilgan bug'doy unini qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Oqlarni kuchli cho'qqilarga yetguncha bir chimdik tuz bilan ko'pirtiring va ulug'vorlikni saqlab qolish uchun xamirga 3 dozada aralashtiring.
- Pishirish idishini pergament bilan to'ldiring va pechene xamirini qo'ying. Uni 40 daqiqa davomida 160 ° C da pishiring. Sovutib, 3 ta tortga bo'ling.
- Krem uchun qaymoq va kokos kremini deyarli qaynatib oling. Shokoladni mayda maydalab, qaymoqqa yuboring. Parchalar to'liq eriguncha silliq emulsiya (ganache) hosil bo'lguncha aralashtiring. Sovutgichga qo'ying.
- Keyin uni mascarpone bilan aralashtiring va qalinlashguncha mikser bilan uring.
- Emdirish uchun kokos sutini vanil shakar bilan aralashtiring va har bir tortni 3-4 osh qoshiq bilan to'ying. sirop
- Kekni yig'ing. Buning uchun har bir namlangan qobig'ini hindiston yong'og'i bilan seping va ustiga krem surting.
- Kekning uchlarini krem bilan surting va yuqori va yon tomonlarini kokos yoki bodom barglari bilan mo'l -ko'l seping. Kekni sovuqda 6 soatga qo'ying
Bodomli shokoladli kek
Tez va oson, va natija nozik va xushbo'y bodom-shokoladli pirojnoe. Shirinlik juda mazali, chunki bodom shokolad bilan yaxshi ketadi.
Tarkibi:
- Bodom - 150 g
- Sariyog ' -120 g
- Shakar - 100 g
- Qora shokolad - 130 g
- Tuxum - 3 dona.
- Tuz - bir chimdim
- Shakar kukuni - 2 osh qoshiq
Bodomli shokoladli kek tayyorlash:
- Shokoladni suvli hammomda yumshoq sariyog 'bilan eritib oling.
- Bodomni mayda bo'laklarga bo'lmagin va eritilgan shokolad bilan aralashtiring.
- Sariqlarni oqsillardan ajrating.
- Sarig'iga shakar qo'shing va mikser bilan uring.
- Oq, havodor qattiq massa hosil bo'lguncha oqlarni tuz bilan ko'pirtiring va shokolad massasi bilan aralashtiring.
- Pishirish idishini pishirish qog'ozi bilan to'ldiring va aralashmani to'kib tashlang.
- Ish qismini 180 ° C gacha qizdirilgan pechga 30 daqiqaga yuboring.
- Tayyor bodom-shokoladli pirojniyni sovutib, shakar kukuniga sepib, bir osh qoshiq muzqaymoq bilan xizmat qiling.
