Echki pishloqini tayyorlashning tavsifi va xususiyatlari. Mahsulotning tarkibi, kaloriya tarkibi va foydali xususiyatlari. Echki pishloqidan foydalanishning mumkin bo'lgan zarari va kontrendikatsiyasi. Mahsulot haqida qiziqarli ma'lumotlar.
Echki pishloq - sutni pishirish va undan keyin issiqlik bilan ishlov berish natijasida olingan achitilgan sut mahsuloti. Chakana savdo tarmog'i tayyor mahsulot uchun turli xil variantlarni taklif qiladi: qattiq, yumshoq va tvorogli, hatto mog'orli navlari ham bor. Eng mashhur yumshoq pishloq.
Echki pishloq nima?
Suratda echki sutidan tayyorlangan pishloq
Echki pishlog'i yumshoq va nozik tuzilishga ega. Mahsulotni tayyorlash jarayoni juda oddiy. Sut ma'lum vaqtdan so'ng, atrof -muhitning tabiiy omillari ta'sirida nordon va buruq bo'lishni boshlaydi. Natijada, yuzasida oqargan suyuqlik, idishning pastki qismida esa jingalak massa qoladi. Bu tayyorgarlikning birinchi bosqichi.
Keyin suyuqlik majburiy ravishda drenajlanadi va qolgan gruel ehtiyotkorlik bilan siqiladi va bosim ostida qoldiriladi. Vaqt o'tishi bilan u qattiqlashadi va ma'lum shaklga ega bo'ladi.
Echki pishlog'i ko'pincha sho'r, baharatlı va ozgina tortli. Hidi yoqimli va o'tkir emas. Uyda tayyorlangan echki pishloqi yanada boy ta'mga ega. Bunday lazzatlanish xususiyatlari mahsulotni har xil ichimliklar, masalan, sharob bilan beriladigan ajoyib noziklik sifatida ishlatishga imkon beradi.
Pishloqning ta'mi turli omillarga bog'liq: yog 'foizi, oziq -ovqat turi va hayvon zoti va boshqalar. Agar mahsulot oq bo'lsa, bu unda karotin yo'qligining ko'rsatkichidir. Agar boshqa soyalar bo'lsa, sotib olishni rad qilish yaxshiroqdir, chunki bu pishloqda bo'yoqlar yoki boshqa unchalik foydali bo'lmagan komponentlar borligini ko'rsatadi.
Tarkibidagi to'yingan yog 'tufayli echki pishlog'i tanadan yaxshi so'riladi. Mahsulotning gipoallergenligi uning tarkibiga kiritilgan laktoglobulinlar bilan ta'minlanadi.
Echki pishloqining tarkibi va kaloriya tarkibi
Echki pishloqining o'rtacha energiya qiymati bor. Zavod mahsuloti uchun u uy mahsulotidan past. Agar pishloq, masalan, bozorda sotib olinsa, uni yog'li va hazm qilish qiyin bo'ladi. Uy echki pishloqining kaloriya tarkibi zavodnikiga qaraganda taxminan 100 kkal ko'proq.
100 grammda echki pishloqining kaloriya tarkibi 364 kkal, shundan
- Oqsillar - 21,6 g;
- Uglevodlar - 0,1 g;
- Yog'lar - 29, 8 g.
Echki sutidan tayyorlangan pishloqning energiya qiymatiga aynan yog'lar tufayli erishiladi, bu esa yog'da eriydigan vitaminlarning assimilyatsiyasini ta'minlaydi.
Echki pishloqining kimyoviy tarkibi juda boy. Mahsulot ko'plab vitaminlar, makro- va mikroelementlarni o'z ichiga oladi.
100 gramm uchun vitaminlar
- A, retinol - 407 mkg;
- B1, tiamin - 0,07 mg;
- B2, riboflavin - 0,7 mg;
- B3, nikotin kislotasi - 15,5 mg;
- B5, pantoten kislotasi - 0,19 mg;
- B6, piridoksin - 0,06 mg;
- B9, foliy kislotasi - 2 mkg;
- B12, siyanokobalamin - 0,22 mkg;
- D, xoletsalsiferol - 0,5 mkg;
- E, tokoferol - 0,26 mg;
- K, fitonadion - 2,5 mkg;
- PP - 1, 15 mg.
100 gramm uchun makroelementlar
- Kaliy - 158 mg;
- Kaltsiy - 298 mg;
- Magniy - 29 mg;
- Natriy - 515 mg;
- Temir - 1,62 mg;
- Fosfor - 375 mg
100 gramm uchun mikroelementlar
- Mis - 564 mg;
- Marganets - 0,093 mg;
- Sink - 0,66 mg;
- Selen - 3,8 mg
Eslatma! Echki pishloqida sigir pishlog'iga qaraganda organizm uchun zarur bo'lgan ko'proq oziq moddalar mavjud.
Echki pishloqining foydali xususiyatlari
Echki pishloqining organizm uchun foydasi shundaki, u uni ko'p miqdorda vitaminlar, minerallar, mikro va makroelementlar bilan to'yintiradi. Mahsulot oshqozon -ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi, suyaklar va tishlarni mustahkamlaydi, yurak faoliyatini barqarorlashtiradi, neyroprotektiv ta'sir ko'rsatadi, shuningdek qon ivishiga ta'sir qiladi, bu esa pıhtı paydo bo'lishining oldini oladi. Echki pishloqining erkaklar va urg'ochilar uchun, shuningdek homilador ayollar va bolalar uchun qanday foydali ekanligini ko'rib chiqing.
Ayollar uchun echki pishloqining foydalari
Echki pishloqining sog'liq uchun foydalari turlicha. Adolatli jinsiy aloqa uchun tananing barcha kerakli moddalarni etarli miqdorda olishi juda muhimdir. Tashqi go'zallik, jismoniy faollik, gormonal darajalar va reproduktiv salomatlik bunga bog'liq.
Nega echki pishloqi ayollar uchun yaxshi
- Mahsulot tarkibidagi A va E vitaminlari terining holatini yaxshilaydi, uning tozalanishiga yordam beradi, shuningdek tezroq tiklanishiga yordam beradi.
- D vitamini, retinol va tokoferol kabi, terining ko'rinishini yaxshilaydi va uni qattiq va elastik qiladi.
- Echki pishloqini tashkil etuvchi barcha tabiiy ingredientlar ayol tanasida metabolizmni tezlashtiradi. Bu, o'z navbatida, yog'li birikmalar tezroq yonib ketishiga olib keladi.
- Mahsulotning nisbatan past energiya qiymati ovqat paytida tez to'yish hissini yaratadi, lekin hech qanday vazn ortmaydi.
Erkaklar uchun echki pishloqining foydalari
Erkaklar uchun echki pishloqining afzalliklari shundaki, mahsulot tabiiy oqsil manbai hisoblanadi. Protein - bu kuchli jinsiy a'zolar va ayniqsa sportchilar uchun zarur bo'lgan mushaklarning kuchi. Oshqozon -ichak traktiga kirganda, echki pishloqidagi laktoza 2 glyukoza va galaktozaga bo'linadi. Ikkinchisi etarlicha past glisemik indeksga ega, shuning uchun echki pishloqini sportchilar uchun ovqatlanish uchun tavsiya qilish mumkin.
Erkaklar uchun echki pishloq quyidagi foydali xususiyatlarga ega
- Fermentlangan sut mahsuloti erkaklarning reproduktiv funktsiyasini yaxshilashga yordam beradigan A vitamini (retinol) normasining qariyb yarmini o'z ichiga oladi.
- Echki pishloqini tashkil etuvchi oqsillar tanani barcha muhim aminokislotalar bilan boyitadi. Protein molekulalarining ko'pligi mushak massasining o'sishini tezlashtiradi, ayniqsa muntazam mashqlar va to'g'ri sport bilan ovqatlanish.
- Erkaklarda mushak -skelet tizimiga ko'proq yuk tushadi va echki pishloqidagi fosfor va kaltsiy uning mustahkamlanishiga hissa qo'shadi.
- Echki pishloqidagi barcha minerallar erkaklarda siydik yo'llari infektsiyasini oldini olishga yordam beradi.
Bolalar uchun echki pishloqining foydalari
Bolalikda ko'plab tana tizimlarining shakllanishi, mustahkamlanishi va o'rnatilishi sodir bo'ladi. Mushaklar -skelet va ovqat hazm qilish tizimiga alohida e'tibor qaratish lozim.
Nima uchun echki pishloqi bola uchun foydalidir
- Ko'p fermentlangan sut mahsulotlarida ko'p miqdorda bo'lgan kaltsiy suyaklarning mustahkamlanishiga, shuningdek, bolaning mixlari va sochlariga yordam beradi.
- Ayniqsa, echki pishloqidan olingan fosfor bolaning sut tishlari tushib, doimiy tishlari o'sa boshlaganda juda muhim. Bu bolalar tishlari darhol sog'lom va kuchli bo'lishiga hissa qo'shadi.
- Echki pishloqida ko'p miqdorda mavjud bo'lgan probiyotiklar bolaning oshqozon -ichak trakti ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ularning harakati tufayli oqsil tolalari va yog'lar parchalanadi va ularning so'rilishi tezroq bo'ladi.
- Pishloq tarkibidagi D vitamini bolaning tanasi uchun, ayniqsa 3 yoshgacha bo'lgan chaqaloqlar uchun ajralmas hisoblanadi. Tanadagi xoletsalsiferolni etarli miqdorda qabul qilish bolada raxit rivojlanishining oldini oladi va suyak tizimining to'g'ri shakllanishini ta'minlaydi.
- Echki mahsulotining yog 'molekulalari mayda bo'laklarga bo'linadi, bu esa tez va oson assimilyatsiyani ta'minlaydi. Bu bolaning ovqat hazm qilish tizimi uchun muhim, u hali to'liq shakllanmagan.
Homiladorlik paytida echki pishloqining foydalari
Homiladorlik davri - har bir ayolning hayotidagi alohida davr. Bu vaqtda u nafaqat o'zi uchun, balki homilaning shakllanishi uchun ham kerakli miqdorda energiya berishi kerak.
Homiladorlik paytida echki pishloqlari barcha zarur vitaminlar, makro va mikroelementlarning yaxshi manbaidir. Yuqorida aytib o'tilganidek, mahsulot ko'p miqdorda oqsilni o'z ichiga oladi. Bu modda nafaqat mushaklarni kuchaytirishga yordam beradi, balki homilador ona haqiqatan ham muhtoj bo'lgan to'g'ridan -to'g'ri energiya manbai hisoblanadi.
Bundan tashqari, pishloq tarkibidagi mis tanadagi temirni qayta ishlash uchun muhim komponent hisoblanadi. Shu tufayli homilador ayollarda temir tanqisligi kamqonligi rivojlanishining oldini olish mumkin.
Eslatma! Sog'liqni saqlash organlari homilador ayollarga faqat qattiq echki pishloqini iste'mol qilishni qat'iy tavsiya qiladi. Bu tavsiya, achitilgan sut mahsulotlarining yumshoq turlarida patogenlar bo'lishi mumkinligiga asoslanadi.
Homiladorlik davri ko'pincha ayolning immunologik holatiga ta'sir qiladi. Shuning uchun, echki pishloqini iste'mol qilganda, unga allergiyangiz bor -yo'qligini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak, chunki ayollarda, bolani ko'targanda, bu tez -tez sodir bo'ladi.
