Qisqichbaqa ikrai nima, uni yey olasizmi? Tarkibi, foydalari va mumkin bo'lgan zarari. Mahsulotni qanday tuzlash kerak, Qisqichbaqa ikra bilan atıştırmalıklar uchun tasdiqlangan retseptlar.
Qisqichbaqa ikra - bu yoqimli va qiziqarli ta'mni birlashtirgan, shuningdek, juda sog'lom bo'lgan haqiqiy noziklik. Agar kalta qisqichbaqaning go'shti juda qadrlansa, unda bunday mahsulot hammaga tanish emas, chunki u alohida olinmaydi - bu qimmat va noqonuniy. Uning xizmatlarini qadrlash uchun, avvalo, uni to'g'ri tayyorlash kerak. Bu holda, ikra, ehtimol, doimiy ravishda menyuga qo'shilishni xohlaydi.
Qisqichbaqa ikrasining tarkibi va kaloriya tarkibi
Suratda Qisqichbaqa ikra
Dengiz mahsulotlarini sevuvchilarning hammasi ham qisqichbaqa ikra yeyish -qilmasligini umuman bilishmaydi. Bu sodir bo'lgan taqdirda ham, ba'zilar uni tatib ko'rmaydilar, buni yeyish mumkin bo'lmagan narsa deb hisoblaydilar. Biroq, noto'g'ri pishirish butun taassurotni buzadi. Juda nozik va mashaqqatli vaqt - bu oldindan yaxshilab chayish.
Qisqichbaqa turiga qarab, ikra boshqacha ko'rinadi va uning ta'mi ham farq qiladi, bu qisqichbaqasimonlarning yashash muhiti, uning dietasi kabi omillarga bog'liq. Bundan tashqari, mahsulot tuxum hajmida farq qiladi. Masalan, qirollik qisqichbaqasi deb ham ataladigan Kamchatka qisqichbaqasi pishirishda eng qadrli hisoblanadi (20 -asrning o'rtalaridan boshlab u Barents dengizida o'stirilib, dunyoning eng yaxshi restoranlariga etkazib berilgan), uning ikrai o'xshash uzumga va uning xom shaklida ochiq binafsha rangga ega.
Mahsulotning hidi ozgina baliqchali. Taom o'ziga xos, ozgina achchiq. Ammo ta'm soyalari, qanday qisqichbaqa, qaerda yashaganiga qarab, sezilarli darajada farq qiladi.
Qisqichbaqa ikrasining kaloriya tarkibi 100 g uchun 90 kkal, shundan:
- Oqsil - 11 g;
- Yog ' - 1 g;
- Uglevodlar - 7 g;
- Xolesterin 34 mg
Boshqa dengiz mahsulotlari singari, Qisqichbaqa ham boy tarkibi uchun qadrlanadi. Uning ikra tarkibida qimmatbaho moddalar to'plami mavjud:
- Aminokislotalar;
- Vitaminlar - C, B12, B2, E, PP;
- Minerallar - fosfor va magniy, kaltsiy va temir, oltingugurt va mis.
Mahsulotning qiymati shundaki, u oqsilga boy, shuning uchun qisqichbaqali ikra bilan retseptlar sportchilar tomonidan osonlikcha ishlatiladi. Bu 100 g uchun 11 g ni tashkil qiladi. Ammo ayni paytda bunday noziklikda minimal kaloriya bor.
Mahsulotni erkin bozorda topish qiyin, lekin ba'zi kompaniyalar uni xom yoki tuzlangan holda buyurtma qilishni taklif qilishadi. Qisqichbaqa ikra 250 g uchun narxi 700 rubldan boshlanadi.
Qisqichbaqa ikraining foydali xususiyatlari
Qisqichbaqa ikrai nafaqat to'yimli va mazali, balki eng foydali mahsulotdir. Umuman olganda, u tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi, hayotiy energiya ta'minotini oshiradi, immunitet tizimini mustahkamlaydi. Bundan tashqari, parhezga noziklik qo'shib, siz quyidagi ijobiy ta'sirlarni ko'rishingiz mumkin.
- Xotirani va kontsentratsiyani yaxshilash;
- Oson uxlab qolish va sog'lom uyqu;
- Metabolizmni normallashtirish.
Mahsulot vitamin va minerallar etishmasligini to'ldirishga yordam beradi, buning natijasida gormonal tizimning ishi yaxshilanadi. Bunga parallel ravishda qon tomirlari devorlari mustahkamlanadi. Bundan tashqari, yurak, genitoüriner tizim, bo'g'inlar va suyaklarga foyda keltiradi.
Qisqichbaqa ikrai boshqa dengiz mahsulotlari kabi yodga boy. Shuning uchun ratsionga bunday tarkibiy qismga ega bo'lgan taomlarni qo'shish qalqonsimon bez uchun foydalidir. Bu, shuningdek, tabiiy afrodizyak.
Qisqichbaqa ikrasini istisnosiz deyarli hamma eyishi mumkin. U bolaning tanasiga sog'lom va barkamol rivojlanishi uchun zarur bo'lgan barcha elementlarni etkazib beradi. Keksa odamlar uchun bu foydali bo'ladi, chunki u himoya vositalarini qo'llab -quvvatlaydi, yuqumli kasalliklarning oldini oladi va qarishni oldini oluvchi omil bo'lib xizmat qiladi.
Bundan tashqari, homilador ayollar Qisqichbaqa ikrasini eyishi mumkin, chunki umuman bolalarni olib yuradigan ayollar uchun kontrendikatsiyalar yo'q. Ammo agar patologiyalar aniqlansa, shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.
Mahsulot yuqori kaloriya tarkibidagi oqsil miqdori tufayli yuqori qiymatni birlashtirganligi sababli, sportchilar uchun ko'rsatiladi. Bunday ovqatlar bilan, mushak tolalari qurilishiga mas'ul bo'lgan elementning etishmasligini to'ldirish osonroq bo'ladi, bunda yog 'qatlami parallel o'sadi deb xavotirlanmaydi.
Qisqichbaqa ikrasining kontrendikatsiyasi va zarari
Ko'pincha, Qisqichbaqa ikra, ko'p foydali xususiyatlari tufayli, faqat tanani mustahkamlaydi va davolaydi. Ammo istisnolar ham bor. Agar odam dengiz mahsulotlariga alerjisi bo'lsa, tajriba o'tkazmang. Xuddi shu narsa ikra uchun individual intolerans uchun ham amal qiladi.
Bundan tashqari, mahsulotning foydasi yoki zarari uning sifatiga qarab belgilanadi. Va bu qisqichbaqasimonlarning yashash sharoitlariga, ikra tayyorlash qoidalariga rioya qilinishiga bog'liq. Agar siz mahsulotning ekologik toza ekanligiga ishonchingiz komil bo'lsa, unga zararni emas, balki faqat salomatlikni mustahkamlashga umid qilishingiz mumkin.
Dengiz mahsulotlari ko'pincha tuzlangan holda xizmat qilganligi sababli, buyrak va yurak -qon tomir kasalliklari bo'lgan odamlar uchun cheklovlar mavjud. Umuman olganda, har qanday surunkali kasallik uchun shifokor bilan alohida maslahatlashish yaxshiroqdir.
Xolesterin miqdori yuqori bo'lganligi sababli, qon tomirlari tiqilib qolmasligi va qon bosimi va yurak bilan bog'liq muammolarni oldini olish uchun mahsulotni dozada iste'mol qilish kerak.
Qisqichbaqa ikrasini qanday tuzlash kerak?
Boshqa har qanday ikra kabi, bu mahsulot ham tuzlangan. Bu shaklda u o'z ta'mini eng yaxshi ochib beradi. Qo'shimcha ingredientlarni qo'shishni o'z ichiga olgan turli xil retseptlar mavjud, lekin siz mahsulotni sof shaklda qanday ta'mga ega bo'lishini sinab ko'rishning eng oddiy variantidan boshlashingiz mumkin.
Qisqichbaqa ikrasini an'anaviy usulda qanday tuzlash mumkin:
- Mahsulotni oqayotgan suv ostida yuving.
- Kastryulda suvni alohida qaynatib oling, bu ikra miqdoridan 2 barobar ko'p bo'lishi kerak.
- Qaynayotgan suvni olovdan olib tashlang, asta -sekin tuz qo'shing va aralashtiring.
- Keyin ikrani kichik qismlarga yirtqichlardan soling.
Mahsulot qotib qolmasligi uchun uni doimo aralashtirib turish muhim. Tuzli suvda ikra qancha saqlanishi uni qancha vaqt saqlashni rejalashtirganingizga bog'liq. Agar idish tez orada stolga qo'yilsa, 7-10 daqiqa tuzlash etarli bo'ladi. Uzoq muddatli saqlash uchun ikra sho'r suvda yarim soatgacha saqlanadi.
Eslatma! Mahsulotni qaynoq suvga botirmang! Bunday holda, u shunchaki pishiradi va qattiqlashadi.
Ikra sho'r suvda saqlangandan so'ng, metall elakka tashlanadi. Suv drenajlanganda, ozgina zaytun moyi qo'shing. Keyinchalik, tuzni banklarga yuborishingiz mumkin, ular avval sterilizatsiya qilinishi kerak. Eng yaxshi saqlash joyi - muzlatgich.
Siz mahsulotni nafaqat tuz, balki shakar yordamida tuzlashingiz mumkin. Hammasi xuddi shunday boshlanadi: biz Qisqichbaqa ikrasini tuzlashga tayyorlaymiz, yaxshilab chayamiz va suvni qozonda alohida qaynatamiz. Faqat bu holatda unga tuz ham, shakar ham solinadi. Eritma biroz soviganida, unga ikra botiriladi. Aralashtiring va chorak soat davomida inkübe qiling. Keyin siz suvni to'kib tashlashingiz va tuzni qulay idishga o'tkazishingiz mumkin. Sovutgichda mahkam yopiq qopqoq bilan saqlanadi.
Muhim! Qisqichbaqa ikra tayyorlashdan oldin uni qanday sharoitda saqlash mumkinligini bilish foydalidir. Faqat shisha idish mos keladi, chunki ta'mi metalldan yomonlashadi. Mahsulot chuqur muzlatilmaydi, chunki ta'mi ham, foydasi ham yo'qoladi. Lekin hatto ijobiy haroratda ham saqlanmaydi. Optimal harorat rejimi - 2 daraja sovuq.
Qisqichbaqa ikra retseptlari
Qisqichbaqa ikra tayyorlashning ko'p usullari yo'q, chunki bu taom stolda kamdan -kam uchraydi. Agar siz uni sotib olsangiz, atıştırmalıklar uchun quyidagi retseptlarni sinab ko'rishingiz mumkin.
- Tuxum, feta pishloq va yashil piyoz bilan … Avval siz ikrani yaxshilab yuvishingiz kerak. Keyin, qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, yashil piyozni mayda to'g'rab oling. Bu ingredientlar ikra bilan aralashtiriladi, ozgina o'simlik yog'i qo'shiladi, ta'mga tuz. Feta pishloqini oldindan namlash kerak, ko'pincha suvni almashtirish kerak. Maqsad - pishloqni yumshatish. Barcha ingredientlarni birlashtirib, aralashtirib, siz nonga achchiq taroq olasiz.
- Piyoz va qaymoq bilan … Ushbu retsept bo'yicha, Qisqichbaqa ikra mayda tug'ralgan piyoz bilan birlashtirilgan. Keyin tuz, qalampir, qaymoq qo'shing. Taomni aralashtirganda, tuxumga zarar bermaslik kerak. Xizmat qilishdan oldin, ishtahani muzlatgichda taxminan bir soat ushlab turish kerak.
- Limon va o'tlar bilan … Tuz, qora murch ikra qo'shiladi, sharbat limondan siqiladi. Aralashgandan so'ng, massani muzlatgichga 2 soatga qo'ying. Shundan so'ng, davolanish uchun qoladi, mayda tug'ralgan o'tlar sepib, xizmat qiling.
- Sariyog 'bilanmi … Agar siz Qisqichbaqa ikra sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz, tuzlashdan keyin juda tez va juda mazali yoyishingiz mumkin. Buning uchun sariyog'ni xona haroratida ushlab turish kerak, shunda u yumshoq bo'ladi. Keyin ikra bilan aralashtiriladi - hamma narsa tayyor.
- Zaytun moyi va sarimsoq bilan … Agar yangi mahsulot bo'lsa, faqat qisqichbaqaning qornidan, siz juda tez mazali gazak tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun tuz, zaytun moyi, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Aralashgandan so'ng, hosil bo'lgan massani jigarrang non krujkalariga yoyishingiz mumkin.
Qisqichbaqa ikrai haqida qiziqarli ma'lumotlar
Qisqichbaqa etishtirish mavsumiy xarakterga ega ekanligi qiziq, lekin u ham tabiiy hodisalar bilan bog'liq. Ba'zi turlar suvdan uzoqda yashaydilar, lekin tuxum qo'yishdan oldin ular sörf chizig'iga boradilar.
Ulanish faqat bir marta sodir bo'lishi mumkin, keyin ayol qisqichbaqalar deyarli butun umri davomida tuxum qo'yadi. Gap shundaki, erkak jinsiy hujayralari maxsus sumkalarga "o'ralgan" holda keladi, ular ko'p yillar davomida hayotiyligini saqlab qoladi.
Qisqichbaqalar juda serhosil. Ular millionlab tuxum qo'yadilar. Rulman ayolning qorin oyoqlarida sodir bo'ladi. Bir necha haftadan bir necha oygacha davom etadi. Kichkina qisqichbaqalar tugashi bilan ular mustaqil hayotga duch kelishadi. Ko'pchilik uchun bu juda qisqa, chunki bolalari tezda o'ladi yoki yeyiladi.
Qisqichbaqa ikra nimaga o'xshaydi - videoni tomosha qiling:
Oziqlanish qiymatiga e'tibor qaratib, o'z xohishiga ko'ra uni qanday pishirishni tanlab, Qisqichbaqa ikrasini sinab ko'rishga arziydi. Ko'pchilik mahsulotdan mamnun bo'lsa -da, uning ta'midan hech qanday o'ziga xos narsa topa olmaydigan skeptiklar ham bor. Ammo sog'liq uchun foyda kafolatlanadi.
