Qora makaronni uyda qanday tayyorlash mumkin? Mazali taomlar uchun TOP 6 retseptlari. Taqdimotning xususiyatlari.
Qora makaron - italyan oshxonasining ajoyib va sevimli taomidir. Italiyaliklar uni "makaron nera" deb atashadi. Ko'pchilik makaronni siyoh bilan bo'yash orqali olingan g'ayrioddiy rangdan qo'rqishi mumkin. Ishoning, buni bir marta sinab ko'rish kifoya, va siz haqiqatan ham juda mazali ekanligini tushunasiz.
Qora makaron tayyorlash xususiyatlari
Ushbu taomni tayyorlash uchun siz tayyor qora makaron sotib olishingiz mumkin. Bu mahsulot juda keng tarqalgan, shuning uchun uni deyarli har qanday supermarketda topishingiz mumkin.
Ammo do'konda sotib olingan qora makaron ta'mi odatdagidan unchalik farq qilmaydi. Shuning uchun uni o'zingiz tayyorlash yaxshidir. Bu juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 460 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Un (bug'doy) - 400 g
- Tuxum - 3 dona.
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Suv - 1/2 osh qoshiq.
- Qisqichbaqasimon siyoh - 8 g
- Tuz - 1/2 osh qoshiq
- Shakar - 1/2 choy qoshiq
Qora makaronni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Avval tuxumni urting. Buning uchun sizga chuqur idish kerak. Tuxum aralashmasiga zaytun moyi va karam baliq siyohini qo'shing.
- Tuz, shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va suv qo'shing.
- Keyin bug'doy unini kichik bo'laklarga qo'shing va xamir yoğurun.
- Tayyor xamirni muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'yish kerak.
- Xamirni yupqa qatlamga aylantiring va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Makaronni yaxshi tuzlangan suvda taxminan 4 daqiqa davomida pishiring. Ular Al Dente bo'lishi kerak.
Bilish muhim! Xamir yoğurulurken, karam baliq siyohini qo'shish shart emas. Ular makaron tayyorlash paytida suvga to'g'ridan -to'g'ri qo'shilishi mumkin.
TOP 6 qora makaron retseptlari
Har qanday gurme, albatta, bu taomning ta'mini qadrlaydi. Qora makaron uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bu dengiz mahsulotlari, dengiz baliqlari va qiyma go'sht bilan yaxshi ketadi. Sosga kelsak, farqlar ham har xil bo'lishi mumkin.
Qora makaron qaymoqli sousda dengiz mahsulotlari bilan
Bu eng xavfsiz variant. Haqiqiy gurme bu taomning barcha hashamatini qadrlamasligi mumkin emas. Dengiz mahsulotlarini alohida yoki dengiz kokteyli sifatida sotib olish mumkin. Ovqat tayyorlash uchun siz mollyuskalar, midiya, qisqichbaqalar, ahtapot va kalamarlardan foydalanishingiz mumkin. Uyda tayyorlangan qaymoqli sous qora makaronning barcha murakkabligini ta'kidlab, unga ajoyib ta'm berishi mumkin.
Tarkibi:
- Qora spagetti - 400 g
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
- Arugula - ta'mga
- Krem 20% - 500 ml
- Ta'mga ko'ra tuz
- Reyhan - tatib ko'rish uchun
- Oregano - ta'mga
- Dengiz mahsulotlari kokteyli - 100 g
- Qalampir ta'mga qarab aralashtiriladi
- Gilos pomidorlari - 6 dona.
- Parmesan pishloq - ta'mga
Qora makaronni qaymoqli sosda dengiz mahsulotlari bilan bosqichma -bosqich tayyorlash
- Sarimsoqni maydalab, zaytun moyiga qovuring. Bu 2-3 daqiqadan oshmaydi.
- Shundan so'ng, panga dengiz mahsulotlarini qo'shing. Tuz, qalampir va yarim pishganicha 5 daqiqa qaynatiladi.
- Dengiz mahsulotlarini qaymoq bilan to'ldiring va yaxshilab aralashtiring. Siz uni yana tuzlashingiz mumkin. Krem qaynab ketguncha skovorodkada qoldiring, taxminan 3-5 daqiqa. Agar siz qalinroq qaymoqli sousni xohlasangiz, ozgina un qo'sha olasiz.
- Spagetti yaxshi tuzlangan suvda qaynatiladi. Ular Al Dente bo'lishi kerak. Iltimos, qadoqdagi ko'rsatilgan ma'lumotlarga murojaat qiling.
- Tayyorlangan spagettiga 2 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing va aralashtiring.
- Spagetti xizmat qilayotganda, dengiz mahsulotlari sosini quying. Parmesan, arugula va gilos pomidorlari bilan bezang.
Eslatma! Qora makaron kaloriyalarida oddiy makaronlarga qaraganda past bo'ladi.
Kremsi sosli qisqichbaqalar bilan qora makaron
Kamroq mashhur retsept. Siz yangi qisqichbaqalarni ishlatishingiz mumkin, va allaqachon vakuumli paketda tozalangan.
Tarkibi
- Qisqichbaqasimon siyoh pastasi - 400 g
- Krem - 0,5 l.
- Sariyog ' - 50 g
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Baliq suvi - 250 ml
- Qisqichbaqalar - 700 g
- Mozzarella pishloq (doiralari) - bezatish uchun
Qora makaronni qaymoqli sosda qisqichbaqalar bilan bosqichma -bosqich tayyorlash
- Avval baliq bulyonini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun biz faqat dengiz baliqlaridan foydalanamiz. Daryo baliqlarining bulyoni shunchalik xushbo'y bo'lib chiqmaydi.
- Yupqa qirg'ichda sarimsoq va limon qobig'ini maydalab, sariyog 'bilan yaxshilab qovuring. O'rtacha 2-3 daqiqa davom etadi.
- Keyin, qisqichbaqalarni panga qo'shing, bulon va qaymoq bilan to'ldiring. Yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling. Keyin yana 3-5 daqiqa davomida past olovda qoldiring.
- Makaronni yaxshi tuzlangan suvda pishiring. Pishirish vaqti to'g'ridan -to'g'ri paketda ko'rsatiladi.
- Tayyor makaronni panga, tuzga, qalampirga o'tkazing va yaxshilab aralashtiring.
- Issiq xizmat qiling. Mozzarella pishloq bilan bezang.
Bilish muhim! Pishloqni makaron bilan baliq buloniga berish odat emas. Tug'ralgan yong'oq bezak sifatida ishlatilishi mumkin.
Midiya va sabzavotli qora makaron Dorblu pishloq bilan to'ldirilgan
Har qanday gurme midiya va Dorblu pishloqli sabzavotli qora makaron retseptini qadrlaydi. U nafaqat ajoyib ta'mi, balki tayyorlashning soddaligi bilan ham o'ziga jalb qiladi. Sabzavotlar va Dorblu pishloqlari midiya bilan qora makaron bilan uyg'un tarzda birlashtirilgan, bu holda sos kerak emas.
Tarkibi:
- Qobiqdagi midiya - 400 g
- Qora spagetti - 200 g
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Chili qalampir - 1 dona.
- Qizil piyoz - 1 dona.
- Yashil piyoz - 1 tup
- Petrushka - 1 tup
- Gilos pomidorlari - 6 dona.
- Suv - 100 ml
- Dorblu pishloq - ta'mga
Midiya va sabzavotli qora makaronni bosqichma -bosqich Dorblu pishloqli tayyorlash:
- Avval midiya tayyorlashingiz kerak. Biz oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz. Taxminan yarim soat davomida tuzli suvda qoldiring. Qopqoqlarni ochish uchun bu kerak.
- Piyozni mayda, maydanozni mayda to'g'rab oling. Zaytun moyi yordamida 2-3 daqiqa qovuring.
- Gilos pomidorini yarmiga bo'ling. Panga qo'shgandan so'ng, suv bilan to'ldiring. 5-7 daqiqa davomida pishiring.
- Paketda ko'rsatilgan vaqtni hisobga olgan holda, spagetti yaxshi tuzlangan suvda qaynatiladi.
- Biz midiya panga yuboramiz, qopqog'i bilan yopamiz. O'rta olovda qoldiring, 5-7 daqiqa ushlab turing.
- Tayyorlangan makaronni panga qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va past olovda yana bir necha daqiqa qaynatib oling.
- Xizmat qilayotganda Dorblu pishloq seping. Bu holda biz sosni ishlatmaganimiz uchun, makaronni limon sharbati bilan sepib qo'yishingiz mumkin.
Qo'ziqorin va bechamel sosli qora makaron
Qo'ziqorin va bechamel sosli qora makaron sizni befarq qoldirmaydi. Sosning nozik ta'mi xushbo'y qo'ziqorinlar bilan birlashtirilgan bo'lsa -da, nihoyatda mazali.
Tarkibi:
- Qora makaron - 300 g
- Qo'ziqorinlar (yaxshisi chanterelles) - 500 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qalampir ta'mga
- Sariyog ' - 100 g (sous uchun)
- Bug'doy uni - 60 g
- Sut - 1 l
- Maydalangan pishloq - 150 g
- Tuxum sarig'i - 1 dona.
Qo'ziqorin va bechamel sosli qora makaronni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Birinchidan, sosni tayyorlang. Buning uchun bizga o'rta kattalikdagi qozon kerak. Sariyog'ining yarmini eritib yuborish kerak.
- Keyin un qo'shing, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha.
- Oldindan qizdirilgan sutni sariyog 'solingan qozonga solib, pechda 7-10 daqiqaga qoldiring.
- Tuxum sarig'i va pishloq qo'shing. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, pechkadan chiqarib oling. Qopqoq bilan yopishni unutmang.
- Biz chanterelllarni yuvamiz va sariyog 'yordamida yarim pishganicha qovuramiz.
- Suvni yaxshilab tuzlang va undagi makaronni qaynatib oling.
- Makaronni plastinka ustiga qo'ying. Sos bilan to'ldiring va qo'ziqorinlarni tepaga yoying.
Pomidor sosida hamsi va asirlari bo'lgan qora makaron
Bu mazali va tez kechki ovqat uchun ajoyib g'oya.
Tarkibi:
- Qora spagetti - 400 g
- Hamsi - 20 dona.
- Konservalangan pomidor o'z sharbatida - 600 g
- Sarimsoq - 3-4 osh qoshiq
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Zaytun moyi - 4 osh qoshiq
- Petrushka - 1 tup
- Tuz, qalampir - ta'mga
- Feta pishloq - ta'mga
Pomidor sosida hamsi va asir bilan qora makaronni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Mayda tug'ralgan sarimsoqni zaytun moyi bilan skovorodkaga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
- Hamsi filetosini 2 qismga bo'ling. Bundan tashqari, idishga qo'shing, o'rtacha olovda 2-3 daqiqa qovuring.
- Sarimsoq qo'shing. Biz ham xuddi shunday qilamiz - bir necha daqiqa qovurayapmiz.
- Pomidorlarni maydalab, panga qo'shing, tomat sharbatini ham to'kib tashlang. Tuz va qalampir. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va past olovda 7-10 daqiqa davomida pishiring.
- Yaxshi tuzlangan suvda, ko'rsatmalarga muvofiq, qora pastani Al Dente bo'lguncha qaynatib oling.
- Tayyor makaronni panga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Past olovda bir -ikki daqiqaga qoldiring.
- Makaronga xizmat qiling, mayda maydanoz va oq pishloq seping.
Sharq tovuqli qora makaron
Ekzotik taom tayyorlash uchun ko'p pul sarflash va qimmat mahsulotlarni sotib olish shart emas. Sharq tovuqli qora makaron - buning yorqin isboti.
Tarkibi:
- Qora xamir - 400 g
- Tovuq filesi - 2 dona.
- Sabzi - 2 dona.
- Ayçiçek yog'i - qovurish uchun
- Soya sousi - 100 ml
- Sut - 100 ml
- Kraxmal - 1 choy qoshiq
- Petrushka ta'mga
- Tuz, qalampir - ta'mga
- Xantal - ta'mga
- Cheder pishloq - ta'mga
Qora makaronni tovuq bilan bosqichma-bosqich sharqona tayyorlash:
- Tovuq filetosini mayda kvadratchalarga kesib tashlang.
- Keyinchalik, siz tuzlamoq qilishingiz kerak. Buning uchun sizga chuqur idish kerak, biz filetani yoyib, unga xantal qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiring va soya sousi bilan to'ldiring va 10-15 daqiqaga qoldiring.
- Sabzi kichik halqalarga kesib oling. Oltin jigarrang bo'lguncha kungaboqar yog'ida qovuring.
- Biz tovuqni tuzlamoqdan olib, panga sabzi qo'yamiz. Tuz va qalampir. Siz tuzlamoqni to'kib tashlamasligingiz kerak, sizga baribir kerak bo'ladi.
- Marinadga sut va kraxmal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qovurilgan idishga quying va qaynab ketguncha pishiring. Keyin biz olovni kamaytiramiz va qopqoq ostida yana 10 daqiqa qaynatamiz.
- Qora xamirni qaynatib oling, suv yaxshi tuzlangan bo'lishi kerak. Paket qancha vaqt ketishini ko'rsatadi.
- Tayyorlangan makaronni panga qo'shing, aralashtiring va bir necha daqiqaga qoldiring.
- Xizmat qilayotganda mayda tug'ralgan maydanoz bilan bezang va cheedar pishloq seping.
Qora makaronga qanday xizmat qilish kerak?
O'z -o'zidan, qora makaron - bu ajoyib taom va dastlab juda chiroyli ko'rinishga ega. Ammo agar siz bu taomga ijodkorlik bilan yondashsangiz, u albatta unutilmas taassurot qoldiradi.
Qora makaron odatda katta plastinkada xizmat qiladi. Ammo endi ular xizmat ko'rsatish uchun shlyapa plastinkasidan tobora ko'proq foydalanmoqdalar. Uning markazida kichik tushkunlik va atrofida tekis qirralari bor. Bu xizmat qilish varianti juda amaliy, chunki bunday idishlar haroratni uzoqroq ushlab turishga qodir. Va bilganingizdek, makaronni juda issiq xizmat qilish kerak. Hatto bug 'bilan ham.
Qora makaronni bo'laklarga bo'linib yoki bitta katta plastinada berish mumkin. Qo'llash uchun maxsus forseps yoki tishlari bo'lgan qoshiqdan foydalaning.
Pichoqlarga kelsak, italiyaliklar faqat makaronli vilkalar bilan xizmat qilishadi. Bu holda qoshiqdan foydalanish yomon ta'mning belgisi hisoblanadi.
Tayyorlangan qora pastaga zaytun moyini qo'shish odat tusiga kiradi, bu uning ta'mini mukammal ta'kidlaydi. Sariyog 'bilan mazasi kamroq bo'ladi.
Qora makaron nafaqat dengiz mahsulotlari bilan mukammal uyg'unlikda. Bundan tashqari, uni baliq, tovuq, sabzavot yoki qo'ziqorin bilan birlashtirish mumkin. Krem, sarimsoq yoki bechamel kabi oq soslar unga juda mos keladi. Pomidor sosidagi taom ham mazali bo'ladi.
Pishloqqa kelsak, bu erda siz tasavvurga erkinlik bera olasiz. Qora makaron uchun Parmesan, Dorblu va Cheddar mukammaldir. Fetta va mozzarella bezak sifatida yaxshi ishlaydi. Pishloqni qismlarga bo'lish mumkin. Buning uchun siz maxsus pishloq panidan ham foydalanishingiz mumkin.
Qora pasta bilan xizmat qilish uchun quruq oq sharob eng yaxshi variant bo'ladi.
