Kam o'rganilgan o'simlikning tavsifi. Binafsha mominni ishlatishning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi. Meksikadagi olxo'ri taomlari va ichimliklari retseptlari. Meva hosilini etishtirishning qiziqarli faktlari va usullari. Nafaqat binafsha mombin mevalari, balki yosh yangi barglari ham iste'mol qilinadi. Ular nordon ta'mga ega. Sho'rvalar Rossiyada bo'lgani kabi, qichitqi o'tidan tayyorlanadi va salatlarga qo'shiladi.
O'simlik urug'lari oshpazlik mutaxassislari uchun ham qimmatlidir. Chig'anoqlar kukunga aylanadi va Meksikaning mashhur "chili" taomiga ziravor sifatida ishlatiladi.
Jokot retseptlari
Oshpazlar jokot ta'mini boshqa tropik meva va sabzavotlar bilan, shuningdek, evropaliklarga tanish bo'lgan ingredientlar bilan birlashtiradi.
Mombin binafsha rang bilan retseptlar:
- Salvador shirinligi … Pekmez jo'xori go'shtidan tayyorlanadi. Buning uchun pishgan makkajo'xori po'stlog'i 1, 5-2 sm qalinlikdagi halqalarga bo'linadi, suv quyiladi, ozgina tuzlanadi va yumshatilgunga qadar qaynatiladi, 1, 5 soat, kam emas. Suyuqlikning yarmi qaynab ketgach, filtrdan o'tkaziladi, limon sharbati, vanillin va shakar qo'shiladi, yana olovga qo'yiladi va suyuqlik qorong'ilashib, suyuq asal mustahkamligi hosil bo'lguncha qaynatiladi. Tarkibiy nisbatlar: 4 bosh makkajo'xori, 1 kg shakar, 3-4 osh qoshiq yangi limon sharbati, bir paket vanilin. Mombin pulpasi va avakado aralashmasidan tayyorlangan kartoshka pyuresi qolipga solinadi, pekmez bilan quyiladi va muzlatgichga qo'yiladi. Massa yopishqoq bo'lguncha kuting. Bu vaqtda makkajo'xori tortillasi pishiriladi. Misr unidan xamirni suvga soling, ozgina tuz qo'shing, agar xohlasangiz, sarig'ini qo'shing. Xamir elastik bo'lishi kerak. Tortillalar yupqa qilib yoyilib, ikki tomondan skovorodkada pishiriladi. Kek issiq va elastik bo'lsa, muzlatilgan shirin massa unga o'raladi.
- Binafsharang mombin barglari bilan meksikalik güveç … Qaynatilgan tovuq yoki boshqa go'sht bilan xizmat qilish mumkin. Fasol bir kechada suv bilan quyiladi, ertalab esa ozgina tuzlangan holda qaynatiladi. Fasolning ichki qismi yumshoq, lekin shakli bo'lmaganida o'chiring. Piyoz ingichka yarim halqalarga, sabzi kubiklarga bo'linadi, bolgar qalampirining ikki navi bo'laklarga bo'linadi. Bir qalampir qizil yoki sariq, shirin, ikkinchisi yashil, achchiq. Barcha sabzavotlarni issiq skovorodkaga soling va makkajo'xori yog'iga qovuring. Yarim halqalarga pomidor, qaynatilgan loviya, bir osh qoshiq achchiq tomat pastasi, qalampir, dolchin qo'shing va tuz qo'shing. O'chirishdan 3 daqiqa oldin, maydalangan sarimsoq, bir necha chili qalampir, qaynoq suv bilan kuydirilgan binafsha mominning barglarini panga soling. Tovuq alohida -alohida qovuriladi, tuz va murch sepiladi yoki sabzavotli skovorodkaga solinadi.
- Binafsharang mombin murabbo … Jokota suv bilan quyiladi, shunda rezavorlar tepaga yopiladi va yumshaguncha qaynatiladi. Bulyon to'liq soviganida, suv drenajlanadi va mevalar elakdan surtiladi, shu bilan birga urug'lardan qutuladi. Pyure yana bulon bilan quyiladi, shakar bilan qoplanadi - 1: 1 nisbatida. Murabbo yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib pishiring. Qoshiqni qimirlatish qiyin bo'lganda, ozgina limon kislotasi yoki qobig'ini qo'shing. Tayyor murabbo sterillangan bankalarga solinadi.
- Binafsha rang mombin pastasi … Jokotalar bir hil aralashmani olish uchun shakar bilan qaynatiladi. Shakar miqdori o'z -o'zidan hisoblab chiqiladi. 1 kg pulpa uchun sizga kamida 200 g shakar kerak bo'ladi. Agar meva juda nordon bo'lsa, uning miqdori oshiriladi. Olingan murabbo silikon qoliplarga tekis qatlamda surtiladi va o'choqda quritiladi. Uni + 70 ° S gacha qizdirish va eshikni ochiq qoldirish kerak. Pastila 5-7 soatda tayyor bo'ladi. Pastilni quritishdan oldin ta'mni yaxshilash uchun murabbo ichiga maydalangan bodom, maydalangan shokolad, limon qobig'i yoki ko'knor urug'ini qo'shishingiz mumkin.
- Binafsharang mombin muzqaymoq … Mevalar yuviladi, chuqurlanadi, blenderga solinadi va pyure qilinadi. 1 paket jelatinni namlang, qalinlashtirgichni to'liq eritib yuboring va jelatinni mombin pyuresiga quying. Blender kosasiga ozgina shakar qo'shing, bir stakan qaymoq, hamma narsani aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. Agar muzqaymoq mashinasi bo'lsa, undan foydalanish yaxshidir. Kelajakdagi muzqaymoq qoliplarga solinadi va qalinlashguncha muzlatgichga qo'yiladi.
- Mevali muz … Mombin binafsha rangidan popsikulalar yasash mumkin. Jelatinni suvda eritib oling. Jelatinli suvdan 2 barobar ko'proq berry pyureini oling, barcha ingredientlarni birlashtiring, hamma narsani past olovda qizdiring, lekin uni qaynatib yubormang. Sovutilgan, muzqaymoq ishlab chiqaruvchiga joylashtirilgan va maksimal quvvat bilan yoqilgan. Tayyor muzqaymoq muzlatgichda muzlatiladi.
Jokotni shakar bilan maydalab, uni shirin pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatishingiz mumkin. Bu piroglarni pishirish juda qulay. Meva kraxmalligi tufayli, to'lg'azish oqmaydi.
Binafsha rangli mombinli ichimliklar
Mombin binafsha rang ichimliklarga qo'shiladi, undan kokteyllar tayyorlanadi va kompotlar tayyorlanadi.
Jokota ichimliklar retseptlari:
- Kokteyl … Bir stakan tozalangan rezavorlar elakdan surtiladi yoki banan bilan birga blenderda uriladi. 200 g muzqaymoq va bir stakan sut bilan yuqori tezlikka qadar urting. Agar ichimlik juda shirin bo'lib chiqsa, doljin, nordon - asal qo'shing.
- Tetiklantiruvchi ichimlik … Jokota pyuresi, taxminan bir stakan, shakar bilan aralashtiriladi, blender idishiga quyiladi, bir stakan shakarsiz qatiq va bir stakan anor sharbati qo'shiladi. Sovutgichga sovutish uchun qo'yib, bir hil tuzilishga qadar uzing. Xizmat qilishdan oldin, ular chayqatgichga quyiladi, mukammal ta'mga qadar kerak bo'lgan hamma narsani qo'shadi: yalpiz, ozgina shakar yoki doljin, so'ng baland bo'yli ko'zoynaklarga quyiladi. Gurmeler qo'shimcha komponent sifatida ozgina qizil qalampir qo'shing.
Binafsharang mombin ichimligining eng oson yo'li - kompotni qaynatish. Mevalar qaynoq suvga botiriladi va shakar qo'shiladi. Ichimlik tayyorlash uchun 3-5 daqiqa vaqt ketadi.
Mombin binafsha rang haqida qiziqarli ma'lumotlar
O'simlikning mevasi yilning ma'lum bir vaqtiga bog'liq emas. Ba'zi daraxtlar hali ham gullaydi, boshqalari allaqachon meva bergan.
Ekish yil davomida harorat +13 dan + 35 ° C gacha bo'lgan joylarga ekilgan. Binafsha momin so'qmoqlar bilan ildiz otadi, 4-5 yoshida meva bera boshlaydi. Har bir o'simlik kamida qisqa dam olishga muhtoj. Yovvoyi daraxtlar quruq mavsumda dam oladi, qolgan ko'chatlar sun'iy ravishda tartibga solinadi.
Jokot tog'lari ko'pincha to'siq sifatida ekilgan. Bunday holda, yorug'lik etarli emasligi sababli hosil ancha past bo'ladi.
Mombin binafsha rang qishki bog'larda muvaffaqiyatli o'stiriladi, lekin bunday sharoitda hosil olish mumkin emas. Tuxumdon hosil bo'lishi uchun changlatish zarur. Jokotu faqat subtropik iqlimda yashaydigan yarasalar tomonidan changlanadi.
Jokota nafaqat oziq -ovqat uchun o'stiriladi. Uning engil va mo'rt yog'ochidan sifatli qog'oz tayyorlanadi, kul va meva ekstrakti kosmetika sanoatida ishlatiladi.
Mombin binafsha rang haqida videoni tomosha qiling:
Hech qachon o'z iqlim zonasidan tashqariga chiqmagan Evropa aholisi uchun subtropik o'simlik bilan tanishishning yagona imkoniyati - qadoqlarida "Jokota ekstrakti" yozilgan yumshoq kosmetik sovun. Biroq, bunday "tanishuv" dan keyin Meksika olxo'ri ta'mi haqida tasavvurga ega bo'lish mumkin emas.
