Asidofil nima, u qanday tayyorlanadi? Ichimlikning kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi, foydasi va zarari. Fermentlangan sut mahsulotini qanday eyish kerak, retseptlar. Asidofilni qanday tayyorlashni bilsangiz, sog'liq muammolarini oldini olishingiz, kuz-qish mavsumidan tuzalishingiz, kamqonlikni oldini olishingiz, terining, tirnoqlarning va sochlarning holatini yaxshilashingiz, immunitetni mustahkamlashingiz mumkin.
Fermentlangan sut mahsulotlari ayollar uchun foydali. Uning yordami bilan siz hayz paytida og'riqli alomatlarni kamaytira olasiz, reproduktiv tizimning yallig'lanishini oldini olasiz, tomoqdan qutulasiz. Candida faolligining oshishi bilan tashqi agent sifatida achitilgan sutli ichimlik ishlatiladi. Ular samimiy joyni davolaydilar. Acidophilus yuz va tana niqoblariga ingredient sifatida qo'shilganda teri va soch sifatini saqlashga yordam beradi.
Asidofil bolalar uchun qanday foydali? Chaqaloqlar uchun achitilgan sut mahsuloti 9-10 oylik qo'shimcha ovqat sifatida kiritilishi mumkin. Ichimlik kichkintoylarning ishtahasini ochadi, ichak kasalliklarining oldini oladi va terining yangilanishini tezlashtirishga yordam beradi. Ichkilikni muntazam iste'mol qiladigan o'smirlar terining akne va yiringli-yallig'lanish jarayonlari haqida shikoyat qilishlari shart emas.
Homiladorlik paytida achitilgan sut mahsulotining foydali ta'siri isbotlangan. Uchinchi trimestrda kaltsiy, magniy va temir zaxiralari deyarli tugaydi va ichimlik tufayli ularni to'ldirish mumkin.
Asidofil mahsulotlar sil, jigar kasalliklari - turli xil gepatitlar uchun yuqumli va organik kasalliklarning zaiflashuvidan so'ng ratsionga kiritiladi. Ichish tufayli reabilitatsiya jarayoni tezlashadi, siz tezda faol hayotga qaytishingiz mumkin.
Asidofilning kontrendikatsiyasi va zarari
Siz ichimlikni yuqori kislotalilik, o'tkir bosqichda oshqozon yarasi, surunkali diareya, pankreatit va laktaza etishmovchiligi fonida gastrit bilan doimiy ravishda dietaga kiritolmaysiz. Laktoza fermentatsiyalanganligiga qaramay, uni rad etish ehtimoli saqlanib qoladi.
Asidofilning zarari suiiste'mol qilish bilan sodir bo'lishi mumkin. Agar bolalar kuniga bir stakandan ko'proq ichsa va kattalar bir yarimdan oshsa, epigastral sohada ko'ngil aynishi va bezovtalik paydo bo'ladi.
Yangi mahsulot bilan birinchi tanishganingizda, o'z his -tuyg'ularingizni tahlil qilishingiz kerak. Allergik reaktsiyalar rivojlanishi mumkin. Ko'pincha ular ovqat hazm qilish buzilishi sifatida namoyon bo'ladi: ko'ngil aynishi, qusish, diareya, ko'pikli axlat, og'riq va ichak kramplari. Eng aniq salbiy alomatlar bolalarda namoyon bo'ladi.
Agar siz asidofilni past sifatli fermentatsiyadan tayyorlasangiz, unda foyda o'rniga ovqat hazm qilish buzilishi mumkin. Acidophilus bacillus muzlatgichda 5 kundan ortiq saqlanmaydi. Uni muzlatish ham maqsadga muvofiq emas - asl ichimlik o'rniga siz oddiy qatiq olasiz.
Asidofil qanday olinadi?
Agar ko'pchilik fermentlangan sutli ichimliklarni ichishdan oldin muzlatgichda saqlash tavsiya etilsa, uni biroz qizdirish kerak. Buni stakanni issiq suvga botirish yoki mikroto'lqinli pech yordamida amalga oshirish mumkin. Faqat siz ko'p isinishingiz shart emas - zardob va tvorogga bo'linib, foydali xususiyatlari sezilarli darajada kamayadi.
Terapevtik ta'sirni kuchaytirish uchun siz kechqurun emas, balki yotishdan 3 soat oldin, kichik qultumlarda ichishingiz kerak. Kundalik ratsionga kiritilganda kunlik stavka 1 stakan, 250 ml ni tashkil qiladi. Ro'za kunlarida ishlatilganda, ichimlik miqdorini kuniga 1,5 litrgacha oshirish mumkin. "Och kunlar" ni haftasiga bir martadan ko'proq tashkil qilish mumkin emas.
Acidophilus oddiy sut mahsuloti sifatida iste'mol qilinadi, o'z -o'zidan o'tlar, yangi sabzavotlar, rezavorlar va mevalar bilan aralashtirilgan oziq -ovqat va ichimliklar tarkibida ishlatiladi. U bilan xamir yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.
Acidophilus retseptlari
Ichimlikning foydali xususiyatlari issiqlik bilan ishlov berishdan keyin saqlanib qolmaydi. Ammo siz yangi lazzatlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Acidophilus retseptlari:
- Krep … Xamirni yoğurun: bir stakan achitilgan sutli ichimlik, 1 ta katta tovuq tuxumi, bir stakan bug'doy uni, shakar va ta'mga ko'ra tuz. Bir choy qoshiq pishirish sodasining uchdan bir qismi qo'shiladi - sirka bilan o'chirishga hojat yo'q. Pan isitiladi, kungaboqar yog'i quyiladi. Xamir panjara bilan quyiladi. Fritters har ikki tomondan qovuriladi. Xamir yoğurulurken, siz maydalangan olma, bir osh qoshiq kakao yoki tug'ralgan shokolad qo'sha olasiz.
- Manna … Pechni yoqing, 180 ° C ga qo'ying, isitishga qoldiring. O'rta zichlikdagi xamirni yoğurun - 2 stakan atsidofil, 2 tuxum, 1/2 chashka shakar, 2 stakan irmik. Tuz qo'shing. Irmik shishishi uchun turishga qoldiring. Agar xamir juda qalin bo'lsa, ozgina nordon sutli ichimlik qo'shing. Mog'orni yog 'bilan yog'lang, ta'mga qarab xamir qatlamini, har qanday mevani va boshqa xamirni yoying. 40-50 daqiqa davomida pishiring. Sovuq yoki issiq xizmat qilish mumkin.
- Yulaf keki … Yulaf ezib, 2 stakan, maydalagich yoki maydalagichda maydalangan. Asidofilni to'kib tashlang, 15 daqiqaga qoldiring. Shakl sariyog 'bilan yog'langan, u erda jo'xori aralashmasi siqilgan. To'kish uchun jelatin namlanadi, achitilgan sutli ichimlik bilan aralashtiriladi va 2 tuxum qo'yiladi. Sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. To'ldirishning bir nechta variantlari mavjud. Har qanday meva yoki rezavorlar keyingi qatlamga yotqizilib, ustiga quyiladi. Yoki siz atsidofilning qo'shimcha dozasisiz qilishingiz mumkin. Meva yoki rezavorlar pyure qilinadi, jelatin qo'shing, aralashtiring, muzlatgichga qo'ying. Birinchi holda, butun pirojnoe pishiriladi, ikkinchisida - faqat asos. To'ldirish sovutilgan qobiqqa surtiladi.
- Mastohiyar … 2-3 osh qoshiq mayiz 15 daqiqa davomida namlanadi. 2 ta katta bodring tozalangan va maydalangan. Shishgan mayizni maydalangan bodring bilan aralashtiring, 300 ml atsidofil quying. 2 osh qoshiq yalpiz barglarini, 1-2 osh qoshiq yong'oqni qo'shing, hamma narsani aralashtiring, tuz qo'shing. Odatda atsidofilni isitish tavsiya etiladi, lekin xizmat qilishdan oldin mastochiyarni sovutish odat tusiga kiradi.
- Bolalar shirinligi … Mikroto'lqinli pechda pishiriladi. Mikroto'lqinli pechga 400 ml fermentlangan sutli ichimlikni to'kib tashlang va pechga qo'ying. Regulyator 4 daqiqaga to'liq quvvat bilan o'rnatiladi, so'ngra tvorog doka yordamida filtrlanadi, bir necha qatlamlarga o'raladi. Nozik tvorogni bir osh qoshiq shakarsiz qatiq bilan urting, tilim bilan tarelkaga yoying. Siz plastinkada quyonni chizishingiz mumkin. Tvorogga bug'langan urug'siz mayiz, bir necha bo'lak kivi va olma qo'shiladi. Ustiga kokos seping.
Taomni yaxshilash uchun achitilgan sutli ichimlikka mevali bo'laklar, rezavorlar yoki vanillin qo'shiladi. Agar siz ozishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, maydanoz, arpabodiyon yoki shilantro bilan blenderda uring. Qo'shish ixtiyoriydir. Tuz suvni bog'laydi va siz ozganingiz sayin tanangiz ortiqcha suyuqlikni olib tashlashi kerak.
Asidofil haqida qiziqarli ma'lumotlar
Birinchi marta rus shifokori I. O. Podgaetskiy 1903 yilda Sankt -Peterburgda atsidofil tayoqchasini ajratdi. Shuningdek, u yangi xamirturushning foydali xususiyatlarini tasvirlab berdi. Ma'lum bo'lishicha, u bolgar tayoqchasiga qaraganda samaraliroq, samaraliroq so'riladi, bakteritsid va qo'ziqorinlarga qarshi xususiyatlari aniqroq bo'ladi.
Sanoat miqyosida atsidofil mahsulotlar ishlab chiqarish dastlab SSSRda, keyin qardosh sotsialistik mamlakatlar hududida yo'lga qo'yilgan. Nafaqat atsidofil, balki atsidofil sut, tvorog, pasta ham ishlab chiqariladi. Bu mahsulotlar yoqimli ta'mga, nozik tuzilishga ega. Ularni bolalar va kasalxonadagi bemorlarning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi.
Ammo AQSh va Buyuk Britaniyada atsidofil tayoqchasi quruq holda ishlatiladi. Dori bu mamlakatlarda va Evropada Epras nomi bilan sotiladi. Dysbiozning oldini olish uchun antibiotiklarni qabul qilish bilan bir vaqtda buyuriladi.
Asidofilni uyda tayyorlagan holda, uning sifatini ta'mi va mustahkamligi bo'yicha baholash mumkin. Va sotib olayotganda, siz paketdagi sanaga e'tibor berishingiz kerak. Amalga oshirish muddati 5 kundan oshmaydi.
Siz boshqa mamlakatlarda ishlab chiqarilgan ichimlikni sotib olmasligingiz kerak. Siz tabiiy kompozitsiyaga ishonmasligingiz kerak - ehtimol tarkibida konservantlar va ta'mni yaxshilaydigan moddalar bor. Bu mahsulot chanqovni yaxshi qondiradi va uni har xil taomlarga qo'shish mumkin. Ammo foydali ta'sir minimal bo'ladi.
Asidofilni qanday tayyorlash mumkin - videoni tomosha qiling:
Ichkilikni butun oila bilan ichish tavsiya etiladi. U immunitet stimulyatorini to'liq almashtiradi va ozuqa moddalarini to'ldiradi. Acidophilus oziq -ovqat do'konida, dorixonada sotib olinadi yoki o'zingiz tayyorlaydi. Eng foydali mahsulot - uy qurilishi.
