Qovurilgan bolgar qalampirini uyda qanday tayyorlash mumkin? Fotosuratlar bilan TOP 4 retseptlari. Oshpazlarning sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Shirin qalampirli idishlar odatda sovuq va issiq appetizatorlar, salatlar yoki asosiy taomlardir. Va, albatta, bolgar qalampiri qovurish uchun juda mos keladi. Bu taom uchun ko'pincha qizil, yashil va sariq bo'lgan bolgar qalampir ishlatiladi. Tandirda qovurilgan shirin qalampirni mustaqil shaklda yoki har qanday idishning bir qismi sifatida berish mumkin. Ushbu sharhda biz TOP -4ni juda mazali va oddiy retseptlarini - skovorodkada qovurilgan bolgar qalampirini taklif etamiz.
Oshpazlarning sirlari va maslahatlari
- Ovqat pishirish uchun go'shtli, zich, qalin, zich devorli va to'liq pishgan mevalarni tanlang. Poyasi yashil, mustahkam va yangi kesilgan bo'lishi kerak. Ajin, dog ', nuqsonli yoki chirigan podalarni ishlatmang.
- Yorqin va suvli rang, yaltiroq teri va yashil sopi bilan yaxshi sifatli yangi qalampir.
- Qalampirni chuqur, chuqur dipli idishga qovuring. Bu ovqatning yonishini oldini oladi.
- Agar qalampir to'liq qovurilgan bo'lsa, bir xil o'lchamdagi mevalardan foydalaning, shunda ular bir vaqtning o'zida va bir xilda pishiriladi.
- Agar siz dukkaklilarni chiziqlar bilan kesib olmoqchi bo'lsangiz, avval dastani, urug 'qutisini olib tashlang va bo'laklarni kesib oling.
- Retseptlar uchun qalampir har qanday rangda bo'lishi mumkin. Lekin sariq va qizil qalampir ayniqsa mazali va har xil rangdagi qalampirdan tayyorlangan taom stolda chiroyli ko'rinadi.
Sarimsoq bilan qalampir bo'laklari
Sarimsoq bo'laklari bilan qovurilgan bolgar qalampiri - bu ishtahani ochuvchi, achchiq va xushbo'y ishtaha, u har qanday taom yoki piknik bilan yaxshi ketadi. Tez tayyorlanadi, lekin parhez va ro'za tutadiganlarga mos keladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 39 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 6 dona.
- Zaytun moyi - 4 osh qoshiq
- Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
- Stol sirkasi - 1 osh qoshiq
- Qora qalampir - ta'mga
- Ta'mga ko'ra tuz
- Petrushka - 5-6 novda
Qovurilgan qalampirni sarimsoq bo'laklari bilan pishirish:
- Qalampirni yuving, dastani kesib oling, urug'larni olib tashlang va chiziqlar yoki kubiklarga bo'ling.
- Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va qalampir qo'shing.
- Ularni o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Qalampir har tomondan yumshashi va jigarrang bo'lishi kerak.
- Sarimsoq va maydanozning tozalangan chinnigullarini pichoq yoki blender bilan maydalang.
- Sarimsoq aralashmasiga tuz, qalampir va sirka qo'shing. Siz sirka yoki olma sirkasini olishingiz mumkin.
- Sarimsoqni qalampir bilan skovorodkaga quying.
- Piyoz va sarimsoqni 1 daqiqa davomida o'rtacha olovda aralashtiring va qovuring.
Go'sht bilan qalampir
Qovurilgan bolgar qalampir go'shtli skovorodkada past kaloriyali mazali va sog'lom taomdir. Bu oilaviy ovqatlanish, kechki ovqat va ochiq havoda dam olish uchun javob beradi.
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 5 dona.
- Cho'chqa go'shti - 500 kg
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 4 chinnigullar
- O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i - 1 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Xmelli -sunelli ziravorlar - ta'mga
Qovurilgan qalampirni go'sht bilan pishirish:
- Cho'chqa go'shtini yuving, bo'laklarga bo'ling va yaxshilab qizdirilgan yog 'bilan skovorodkaga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida o'rta olovda qovuring.
- Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, bo'laklarga bo'ling va go'shtga qo'shing.
- Piyozni tozalang, maydalang va qalampirdan keyin panga yuboring.
- Ovqatni yuqori olovda 5 daqiqa davomida qovuring.
- Issiqlikni kamaytiring, dafna yaprog'i qo'shing, skovorodkani yoping va taomni minimal olovda 10 daqiqa ushlab turing.
- Keyin sarimsoq bilan ovqatni matbuot orqali o'tkazing. Tuz va qalampir, mavsumni hmelli sunelli bilan aralashtiring va aralashtiring.
- Qovurilgan qalampir va go'shtni ochilmagan holda 10 daqiqa qaynatib oling.
Butun qalampir
To'liq qovurilgan bolgar qalampiri ajoyib, mazali atıştırmalık. Go'shtli qalampirdan foydalaning va unchalik katta emas. Va bayramona stol uchun ko'p rangli podalarni oling, ular juda chiroyli ko'rinadi.
Tarkibi:
- Shirin qalampir - 5-6 dona.
- O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
To'liq qovurilgan qalampirni tayyorlash:
- Panga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, shunda u yupqa qatlam bilan panning pastki qismini yopadi va yaxshilab isitiladi.
- Qalampirni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va podalarda bir nechta teshik qiling.
- Tayyorlangan qalampirni skovorodkaga joylashtiring, qopqog'i bilan yoping va yuqori olovga qo'ying.
- Xarakterli chayqalish va shivirlashni eshitganingizda, olovni o'rtacha darajaga tushiring.
- Oltin jigarrang bo'lguncha qalampirni 5 daqiqa qovurishda davom eting.
- Keyin panadan qopqog'ini olib tashlang, qalampirni boshqa tomonga burang va yana 5-7 daqiqa davomida o'rta olovda qovurishda davom eting.
- To'liq qovurilgan qalampirni darhol stolga non bilan xizmat qiling.
Sosli qalampir
Sosli qovurilgan bolgar qalampirini tayyorlash oson va ajoyib ta'mga ega. Bu kartoshka va go'shtning barcha turlari, shu jumladan dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi.
Tarkibi:
- Bolgar qalampir - 6 dona.
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Tomat pastasi - 100 g
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Suv - 100 ml
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
Sos bilan qalampir pishirish:
- Qalampirni yuving va urug'lari va poyalarini tozalang. Chiziqlarni kesib oling va yaxshilab isitilgan o'simlik yog'i bilan issiq skovorodkaga joylashtiring. Uni 5 daqiqa davomida qovuring.
- Sabzi va piyozni tozalang va yuving. Piyozni ingichka chorak halqalarga kesib oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Sabzavotlarni qalampir solingan idishga yuboring, aralashtiring va qovurishda davom eting, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha.
- Tomat pastasini suvda, shakar, tuz va sarimsoq bilan pressdan o'tkazing.
- Sabzavotlarga pomidor sosini to'kib tashlang, kuchli olovni yoqing va qaynatib oling.
- Haroratni o'rtacha darajaga keltiring, panani yoping va qalampir va sosni 10 daqiqa qaynatib oling.
