2020 yil 13-yanvarda saxovatli oqshom uchun an'anaviy asosiy taomni tayyorlash. Boy Kutya uchun eng mazali retseptlardan TOP-5. Pishirish sirlari va xususiyatlari. Video retseptlar.
13-yanvardan 14-yanvarga o'tar kechasi Eski Yangi 2020 yil ota-bobolarimiz hurmat qilgan barcha an'analarga muvofiq nishonlanadi. Rojdestvo stolidagi an'anaviy asosiy taom - kutiya. Saxiy oqshomda ular bug'doydan Rich kutya pishiradilar va har xil qo'shimchalar bilan xushbo'y hidi bilan: quritilgan mevalar, shakarlangan mevalar, marmelad, ko'knor urug'lari, asal, yong'oqlar, shokolad va hatto konyak. Ma'lum bo'lishicha, kutiya juda mazali, to'yimli va vitaminlarga boy iz elementlarga boy. Shuning uchun uni mustaqil taom sifatida, hatto eski Yangi yilda ham emas, balki kundalik ovqatlanish uchun ham ishlatish mumkin 2020. Biz Kutya uchun beshta qiziqarli retsept va uni qanday to'g'ri tayyorlash bo'yicha foydali maslahatlarni o'rganamiz.
Saxiy oqshom uchun boy kutiya - pishirish xususiyatlari
- Asosiy shartlardan biri shundaki, kutyani tayyorlash paytida uy tinch va osoyishta bo'lishi kerak.
- Kutiya qanchalik boy va xilma -xil bo'lsa, shuncha yaxshi. Shuning uchun, idishga cheksiz miqdordagi lazzat qo'shish mumkin.
- Saxiy oqshom uchun boy kutya sut, qaymoq, sariyog 'bilan tayyorlanadi. Garchi marosim taomlari asosan suvda pishirilsa.
- An'anaga ko'ra, kutya bug'doy, arpa va hatto javdardan tayyorlanadi. Bugungi kunda guruch yoki inju arpadan tayyorlangan kutyaning zamonaviy analogi mashhurlikka erishmoqda. Va ba'zi mintaqalarda kutya yasmiq, grechka, jo'xori uni va boshqa donlardan tayyorlanadi.
- Donning yaxlitligini buzmasdan, po'stini olib tashlash uchun butun donli donlarni ohak bilan urish kerak. Keyin donalar qobig'ini ajratish uchun elakdan o'tkaziladi va yuviladi. Keyin toza donalar qaynatiladi.
- Ota -bobolarimiz uchun kutya mahsulotlari nafaqat mazali qo'shimcha edi, balki alohida ma'noga ega edi. Misol uchun, don - tirilgan hayotni, asal - sog'lik va farovonlikni ramziy qildi; haşhaş - oiladagi boylik.
- Kutya uchun barcha komponentlar alohida tayyorlanadi va ular 15 daqiqagacha qizdirilgan tayyor holda birlashtirilgan.
- Agar u o'rtacha suvli bo'lib chiqsa, Kutia yanada suvli bo'ladi.
- Bochkani maydalash va kuydirmaslik uchun donni quyma temir qozonda yoki quyi dipli qozonda pishiring.
- Agar kutiya juda qalin bo'lsa, uni uzvar bilan suyultiring.
- Kutia uzoq vaqt saqlanmaydi, chunki asal, barcha qo'shimchalar bilan birgalikda, achitishni boshlashi mumkin.
- Kutya quritilgan mevali uzvar bilan ziravorlanadi. Agar yo'q bo'lsa, siz shakar yoki asal siropini tayyorlashingiz mumkin, siz murabbo qo'shishingiz mumkin. Buning uchun shakar / asalni ozgina suvda eritib, bir -ikki osh qoshiq murabbo qo'shing.
Klassik boy kutia
Bolalik va unumdorlikni aks ettiruvchi juda mazali, an'anaviy marosim slavyan taomlari - klassik retsept bo'yicha pishirilgan mazali boy kutiya. Mayizni urug'siz olish maqsadga muvofiq, va agar bu tarkibda uzum dumlari bo'lsa, ularni olib tashlang.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 205 kkal.
- Konteynerga porsiya - 4-6
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- Bug'doy yormasi - 200 g
- Mayiz - 50 g
- Ko'knor - 125 g
- Shakar - 1 osh qoshiq
- Tozalangan yong'oq - 50 g
- Krem - 125 g
- Asal - 2 osh qoshiq
- Vanilya - bir chimdim
Klassik boy kutya pishirish:
- Yormalarni ajratib oling, yuving va yumshoq bo'lgunga qadar 2 soat davomida pishiring. Qaynatilgan donni to'kib tashlang va sovutib oling.
- Ko'knor urug'iga qaynoq suv quying va yumshoq bo'lguncha qizdiring. Keyin qalin elakdan o'tkazing, quriting va go'sht maydalagich orqali burang.
- Yong'oqlarni o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Mayizni qaynoq suv bilan bug'lang va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Bug'doyni haşhaş urug'i, mayiz, vanilya, shakar va asal bilan birlashtiring.
- Hamma narsaga qaymoq quying va aralashtiring.
Shokoladli saxiy guruch kutia
Shokoladli guruchli kutiya chindan ham mazali va bayramona bo'lib chiqadi. Donli asos uchun siz uzun donli yoki dumaloq guruchdan foydalanishingiz mumkin. Birinchisi chiroyli ko'rinadi, lekin dumaloq guruch ta'mga boy. Qora shokoladni olish yaxshiroq, u yanada boy ta'mga ega, ammo ta'mi sutli yoki oq bo'ladi.
Tarkibi:
- Bo'shashgan guruch - 400 g
- Shokolad - 100 g
- Asal - 50 g
- Ko'knor - 100 g
- Quritilgan o'rik - 100 g
- Sariyog ' - 50 g
Guruchdan saxiy kutyani shokolad bilan pishirish:
- Guruchni bir necha suv ostida yuving, kleykovina yaxshi yuviladi va pishganida u maydalanadi. Uni 1: 1, 5 nisbatda sovuq suv bilan to'kib tashlang va o'rtacha olovda taxminan 20 daqiqa pishguncha pishiring. Agar guruch pishgan bo'lsa, uni sovuq suv bilan yuvib tashlang. Keyin sariyog 'qo'shing, aralashtiring va salqinlash uchun qoldiring.
- Ko'knor urug'iga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Donni go'sht maydalagich orqali to'kib tashlang va burang.
- Quritilgan mevalarni yumshatish uchun quritilgan o'riklarni 5 daqiqa davomida issiq suv bilan to'kib tashlang.
- Shokoladni maydalang yoki pichoq bilan maydalang.
- Tayyor guruchga barcha ingredientlarni qo'shing va aralashtiring.
Konyak va sariyog 'bilan boy kutiya
Konyak va sariyog 'bilan boy kutiya faqat kattalar uchun mo'ljallangan. Bolalar stoli uchun spirtli ichimliklarni retseptdan chiqarib tashlash kerak. Taomning tarkibi sizning didingizga qarab o'zgarishi mumkin. Misol uchun, yong'oq o'rniga kaju yong'og'i yoki findiqdan foydalaning, mayizni emas, balki boshqa quritilgan mevalarni ham qo'shing.
Tarkibi:
- Bug'doy yormasi - 1 osh qoshiq.
- Ko'knor - 0,5 osh qoshiq.
- Yong'oq - 0,5 osh qoshiq
- Asal - 2 osh qoshiq
- Sariyog ' - 50 g
- Konyak - 2 osh qoshiq
- Mayiz - 1 osh qoshiq.
Brend va sariyog 'bilan boy kutyani pishirish:
- Bug'doy yormalarini 2-3 soat davomida namlang va tercihen 1: 2 nisbatida (donning bir qismi va suvning ikki qismi). Yormalarni tuzlang va taxminan bir soat davomida past olovda pishiring. Keyin sariyog 'qo'shing va ovqatni aralashtiring.
- Ko'knorni 15 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'ldiring, so'ngra uni elakka surtib, suyuq oynani tayyorlang va blenderda maydalang yoki sutga kirish uchun uni ohak bilan qo'l bilan suring.
- Mayizni qog'oz sochiq bilan yumshatish va quritish uchun 15 daqiqa davomida qaynoq suvga soling.
- Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda qovuring va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Barcha mahsulotlarni birlashtiring, suyuq asal va konyak qo'shing.
Sutli saxiy arpa kutia
Bunday tantanali bo'tqa nafaqat juda yumshoq va mayin bo'lib chiqadi, balki sutda don tayyorlash tufayli to'yimli va to'yimli bo'ladi. Shuni yodda tutish kerakki, arpa pishirish uchun bug'doy va guruchdan ko'ra ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun cheklangan vaqt ichida uni boshqa don mahsulotlari bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- Inju arpa - 400 g
- Sut - 750 g
- Asal - 50 g
- Ko'knor - 50 g
- Shakarlangan mevalar - 200 g
Saxiy arpa kutia sut bilan pishirish:
- Inju arpa donalarini saralash va sovuq suvda 4: 1: 2 nisbatda namlash, bu erda suv ko'proq bo'lishi kerak.
- Don barcha suvni o'zlashtirganda, uni sut bilan to'kib tashlang va taxminan 1,5 soat pishguncha pishiring.
- Ko'knorni qaynoq suv bilan 15 daqiqa davomida bug'lang, so'ngra go'sht maydalagich orqali aylantiring.
- Tayyor bo'tqa asal, shakarlangan mevalar, haşhaş qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Uzvar va konyak bilan saxiy kutiya
Retsept uchun avval uzvarni pishirish kerak, ya'ni. quritilgan mevalar kompoti. Unga butun hajm kerak emas, faqat kichik qismi kerak bo'ladi. Qolgan ichimlikni bayram stoliga bering. Retseptdagi konyak konyak bilan almashtiriladi va bolalar uchun kutya tayyorlash uchun retseptdan spirtni olib tashlang.
Tarkibi:
- Bug'doy - 400 g
- Ko'knor - 200 g
- Yong'oq - 100 g
- Quritilgan mevalar (mayiz, quritilgan o'rik, o'rik) - 100 g
- Asal - 100 g
- Brendi - 1 osh qoshiq
- Quritilgan olma va nok - 50 g (Uzvar uchun)
Uzvar va konyak bilan saxiy kutya pishirish:
- Uzvar uchun quritilgan olmalarni nok bilan yuvib, ustiga suv quying. Qaynatib oling, olovni o'chiring va ishlatguncha, lekin ikki soatdan kam bo'lmagan vaqt davomida turib oling.
- Bug'doyni saralang, yuving, sovuq suvda 1: 2 nisbatda 2 soat davomida (donning bir qismi va suvning ikki qismi) namlang va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
- Ko'knorni 15 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'ldiring va sut paydo bo'lguncha ohakda maydalang yoki go'sht maydalagich orqali burang.
- Yong'oqni quruq qovurilgan idishda quriting va bo'laklarga bo'ling.
- 15 daqiqa davomida quritilgan mevalarga qaynoq suv quying va qog'oz sochiq bilan quriting. Quritilgan o'rik va o'rikni mayda bo'laklarga bo'ling.
- Bug'doyni quritilgan mevalar, yong'oqlar va haşhaş urug'lari bilan birlashtiring.
- 250 ml uzvarda asalni konyak bilan aralashtiring va kutiyaga qo'shing. Shu bilan birga, kutiya suyuq bo'lmasligi kerak.
