Agar siz shokoladni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, shokoladli shlyapa yasang. U tez pishadi va tashqi tomondan ingichka pishirilgan qipiq po'stlog'i va o'rtada suyuq markaz bilan mazali bo'ladi.
Retsept tarkibi:
- Shokoladli qanotni qanday tayyorlash mumkin - pishirishning nozik jihatlari
- Qanday qilib shokoladli qanot yasash mumkin?
- Muzqaymoq bilan shokolad
- Shokoladli flan - asta -sekin retsept
- Video retseptlar
Shokoladli flanets - pechene xamiridan tayyorlangan mashhur frantsuz kek. Shirinning asosiy xususiyati - havoli xamiri bo'lgan kichik suyuq yadro. Pishirish dunyosida noziklik ko'plab nomlar bilan tanish. Bular lava pishiriqlari, eriydigan shokoladli pishiriqlar, mayda kekler, shokoladli vulqon, eriydigan shokolad va boshqalar. Bu turdagi shirinliklar orasidagi farq juda noaniq, pishirishning turli usullarida un va tuxumning har xil nisbati, shuningdek har xil harorat va pishirish vaqtlari ishlatiladi.
Shokoladli qanotni qanday tayyorlash mumkin - pishirish nozikligi
Flan uchun pechene xamiri sariyog 'va ko'p miqdordagi quyuq shokolad bilan tayyorlanadi, uning tarkibida kakao ko'p bo'ladi. Bundan tashqari, sutli shokolad, shokoladli yong'oq yoki sut va quyuq shokolad kombinatsiyasidan foydalaniladigan boshqa shirinliklar ham bor. Yoğurulmuş xamir, hajmning to'rtdan uch qismi uchun kichik qoliplarga quyiladi va o'choqda pishiriladi. Shirinni tayyorlash juda qiyin, chunki tandirda aniq vaqtni saqlash kerak, shunda suyuq pulpa tashqi tomondan qipiq qobiq bilan saqlanadi.
Mahsulotning zichligi tuxum soniga bog'liq - qancha ko'p bo'lsa, flansa shunchalik zich bo'ladi. Odatda qovurg'a pishirish paytida ko'tariladi, ko'tarilganda esa u biroz cho'kib ketishi mumkin. Qo'rqmang, bu normal holat.
Odatda, shirinliklar pishirish uchun maxsus kichik ramekin qoliplari ishlatiladi. Ammo endi boshqa har qanday shakllarga ruxsat beriladi: yumaloq, to'rtburchaklar, kvadrat. Ularning materiali muhim emas. Ammo esda tutingki, po'lat va keramika yog'lanishi va kakao kukuni bilan sepilishi kerak. Agar un sepilsa, shirinlikda oq dog'lar bo'ladi. Silikon qoliplar o'z xohishiga ko'ra moylanadi. Pastki qismi bo'lmagan shakllar juda qulay, chunki ulardan nozik desert olish ancha oson.
Konveksiya funktsiyali pechga ega bo'lish ideal. Keyin issiq havo bir tekis taqsimlanadi, bu devorning pastki qismini va pastki qismini pishirishga, yuqori qismini ushlab turishiga va o'rtada suyuq holda qolishiga imkon beradi. Shirinliklarning pishirish vaqti quyidagicha: mayda metall va sopol qalaylarda - 12 daqiqa, mayda va silikon qalaylarda - 8. ular ingichka. Mahsulot 180 daraja haroratda pishiriladi. Agar harorat 220 ° C ga ko'tarilsa, vaqt mos ravishda 5-7 va 4-6 daqiqagacha kamayadi.
Flanga qolipdan chiqarib, alohida plastinkaga qo'yish orqali xizmat ko'rsatiladi. Ular shirinlikni pechdan keyin darhol yeyishadi, chunki bir muncha vaqt o'tgach, yadro qotib qoladi. Klassik an'anaga ko'ra, pirojnoe shokolad chiplari yoki shakar kukuni bilan sepiladi va vanil muzqaymoqning bir qismi qo'yiladi. Agar siz tandirda flanni haddan tashqari oshirsangiz, siz ham xuddi shunday mazali kek olasiz, yopishqoq ichimlikni ushlab turmang. Lekin har qanday holatda ham mazali bo'ladi.
Qanday qilib shokoladli qanot yasash mumkin?
Shokoladli shlyapa shokoladli kekdan boshqa narsa emas. Uni qanday pishirishni o'rganish qiyin bo'lmaydi, ayniqsa to'g'ri retseptni bilsangiz.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 96 kkal.
- Porsiya - 8
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Kakao miqdori 75% dan kam bo'lmagan shokolad - 200 g
- Jigarrang shakar - 50 g
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- Bug'doy uni - 2 osh qoshiq
- Kakao kukuni - 1 choy qoshiq
- Sariyog ' - 110 g
- Tuxum sarig'i - 3 dona.
- Tuz - bir chimdim
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Shokoladni bo'laklarga bo'ling va suv hammomida eritib oling.
- Issiq shokolad massasiga xona haroratida sariyog 'soling va silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, massani suv hammomida ushlab turing.
- Tayyor massani sovutib oling.
- Sariq, tuxum va shakarni mikser bilan silliq bo'lguncha uring.
- Tuxum aralashmasiga shokolad massasini qo'shing.
- Un qo'shing.
- Bir chimdik tuz qo'shing.
- Ovqatni silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Formalarni sariyog 'bilan yog'lang va kakao kukuni bilan maydalang.
- Xamirni qoliplarga to'kib tashlang, 2/3 qismini to'ldiring.
- Mahsulotni 10 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboring.
Muzqaymoq bilan shokolad
Braunining eng yaqin qarindoshi frantsuz flanidir. Bu shokoladli qobig'idagi eng nozik shokoladli krem!
Tarkibi:
- Achchiq shokolad - 100 g
- Yumshatilgan sariyog ' - 60 g
- Shakar kukuni - 40-50 g
- Tuxum - 2 dona.
- Un - 30 g
- Bodom uni - 30 g
- Kakao kukuni - 18 g
- Rom - 20 ml
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Shokoladni pichoq bilan maydalang, toza va quruq idishga soling, uni qaynoq suv quyilgan idishga soling, shunda suv shokoladli idishning tagiga etib bormasin va uni suv hammomida eritib, vaqti -vaqti bilan aralashtirib turing.
- Shokolad massasiga rom quying va aralashtiring.
- Yog 'qo'shing va aralashtiring, sariyog' eriydi va aralashmani tekislang.
- Unga shakar kukuni qo'shing va aralashtiring.
- Tuxumni birma -bir kiriting.
- Elakdan o'tkazilgan un va kakao tushiring, aralashtiring.
- Bodom unini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Formalarni sariyog 'bilan yog'lang, kakao seping va xamirni yoying.
- Mahsulotni 220 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring va qovurg'ani 5-8 daqiqa davomida pishiring.
- Bir osh qoshiq vanil muzqaymoq bilan shirinlikka xizmat qiling.
Shokoladli flan - asta -sekin retsept
Vaqt oz, lekin siz shirin va mazali desertni xohlaysizmi? Siz yarim soatdan ko'p bo'lmagan sarflaydigan frantsuz erituvchi shokoladli shirin tayyorlang.
Tarkibi:
- Qora shokolad - 200 g
- Jigarrang shakar - 80 g
- Sariyog ' - 100 g
- Tuxum (sarig'i) - 3 dona.
- Un - 2 osh qoshiq
- Kakao - 1 osh qoshiq
- Tuxum - 2 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Shokoladni bo'laklarga bo'ling, olovga chidamli idishga soling va bug 'hammomida eritib oling.
- Sariyog'ini shokolad bilan birga eritib oling. Aralash silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
- Tuxumni shakar bilan aralashtiring va yumshoq bo'lguncha uring.
- Tuxum massasini shokolad aralashmasiga to'kib tashlang.
- Un, bir chimdik tuz qo'shing va bir tomonga aralashtiring.
- Kremni sariyog 'bilan yog'langan va kakao sepilgan yopishqoq bo'lmagan qoliplarga quying.
- Mahsulotni 200 ° C da 10 daqiqagacha pishiring.
- Issiq xizmat qiling.
Video retseptlari:
