Baqlajon pishirish retseptlarida ko'plab uy bekalari mevalardan achchiqlikni olib tashlashni maslahat berishadi. Buning qanday usullari mavjud, biz fotosurat bilan asta-sekin retseptda bilib olamiz. Video retsepti.
Baqlajon - mazali, chiroyli va qoniqarli sabzavot. Bu rang, ta'm va shakllarning yoqimli yumaloqligi bilan yoqadi. Undan turli xil taomlar tayyorlanadi. Yozda biz doimo o'zimizni atıştırmalıklar, salatlar, güveç va boshqa baqlajonli idishlar bilan davolaymiz. Shu bilan birga, har bir retseptda, biz baqlajon pishirishni boshlashdan oldin, ulardan achchiqlikni olib tashlash kerakligini o'qiymiz. Va agar hech narsa qilinmasa, taom ta'msiz bo'lib chiqadi.
Albatta, yangi yosh baqlajonlarda achchiqlanish yo'q. Ammo agar sabzavot allaqachon pishgan bo'lsa, unda baqlajonning achchiqligi bilan kurashish kerak. Ba'zilar bu achchiqlikni baqlajonlarning baharatlı xususiyati deb bilishadi, lekin ozchilik. Shuning uchun, ko'pchilik baqlajonlardan achchiqlikni qanday olib tashlash kerakligi haqidagi savolga qiziqish bildirmoqda. Oshpazlar va oshpazlarning asosiy qismi buning uchun bir qancha usullardan muvaffaqiyatli foydalanmoqda. Shu bilan birga, achchiqlik bilan kurashadigan tuz o'zgarmagan mahsulot bo'lib qoladi. Bu usul bir nechta variantga ega - quruq va ho'l. Keling, eng mashhur usul bilan tanishaylik - quruq.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 25 kkal.
- Porsiya - har qanday miqdor
- Pishirish vaqti - 40 daqiqa
Tarkibi:
Baqlajon - har qanday miqdorda
Baqlajondan achchiqlikni quruq usul bilan bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Baqlajonlarni yuving, poyasini kesib oling va retsept bo'yicha talab qilingan mevalarni kesib oling. Bunday holda, ko'k ranglar aylana shaklida kesiladi. Agar retsept sizga qobig'ini tozalashni talab qilsa, shunday qiling.
2. Tug'ralgan sabzavotni idishga soling, uni kesgan joyingizga qo'pol tuz seping. Baqlajonlardan achchiqlikni olib tashlashning quruq usuli bilan mayda tuzdan ko'ra qo'polroq ishlatilgan ma'qul, chunki. baqlajon pulpasining tuzilishi juda gözeneklidir.
3. Aralashtiring va yarim soatga qoldiring.
4. Bu vaqt ichida tuz kristallari eriydi va sabzavot bo'laklari yuzasida namlik tomchilari paydo bo'ladi, ular bilan birga barcha achchiqliklar chiqib ketadi.
5. Baqlajon bo'laklarini elakka soling va oqayotgan suv ostida yuving.
6. Sabzavotni qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting va baqlajonni turli idishlar uchun ishlating.
Achchiqlikni olib tashlashning alternativ usullari:
- Nam yo'l. Dilimlenmiş baqlajon sovuq sho'r suvli idishga botiriladi. Proportionlar: 1 litr suv uchun 1 osh qoshiq. tuz Baqlajonlar suvga cho'kmagani uchun, ularga bosim o'tkazing. Yarim soatdan keyin sabzavotdan barcha achchiqlik yo'qoladi. Uni yuving, ortiqcha suvni siqib oling va pishirishni boshlang. Siz butun baqlajonlarni sho'r suvga botirishingiz mumkin, lekin keyin ularning ta'sir qilish vaqti 1,5 soatni tashkil qiladi. Tuz va suv miqdori to'g'ralgan baqlajon bilan bir xil bo'ladi.
- Muzlatish kamerasi. Baqlajonni bo'laklarga bo'ling, plastinka ustiga qo'ying va muzlatgichga 4 soatga qo'ying. Baqlajonni muzlatgichdan chiqarib oling va achchiqlikni olib tashlash uchun suyuqlikni siqib chiqaring. Shuni yodda tutingki, bunday patlıcan pishirish paytida shaklini yo'qotadi va pyuresi mustahkamligini oladi.
- Urug'larni olib tashlash. Agar baqlajondan achchiqlikni olib tashlashga vaqt bo'lmasa, shunchaki mevalarni urug'lardan tozalang. Ular qalampir urug'iga juda o'xshash. Ular, albatta, achchiq emas, lekin qiziq, urug'siz patlıcan endi tuz va muzlatgich bilan ishlov berishga hojat yo'q. Baqlajonni uzunasiga kesib oling va undan urug'larni qirib tashlang.
- Sutga singib ketish. Dilimlenmiş baqlajonlarni sutga yarim soat botirib, ustiga press bilan bosing. Yarim soatdan keyin ularni olib tashlang va qog'oz sochiq bilan o'rab oling.
Baqlajondan achchiqlikni qanday olib tashlash haqida video retseptini ham ko'ring.
