Do'konda konservantlar bor ryazhenka, shuning uchun men uni o'zingiz tayyorlashni taklif qilaman, men uy qurilishi achitilgan pishirilgan sut retseptini baham ko'raman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Hatto 10 yil oldin, hech kim do'konlarda tovarlarning ko'pligi bizga umuman yoqmaydi deb o'ylamagan. Stokda albatta hamma narsa bor !!!! Ammo bunday mo'l -ko'llikning paydo bo'lishi bilan biz uy qurilishi tabiiy taomining qadrini tushuna boshladik. Bugun biz uyda achitilgan sutni qanday tayyorlash haqida gaplashamiz. Buni qiyin deb o'ylab, darhol qo'rqitmang. Bosqichma-bosqich ko'rsatma, bu sog'lom sut mahsulotini chiroyli asboblar va dorixonaning boshlang'ich madaniyatidan foydalanmasdan olishga yordam beradi.
Do'konda sut mahsulotlari paydo bo'lishi bilan, ba'zi zamonaviy uy bekalari uy pishirishni chetga surib qo'yishdi. Biroq, ekologik muammolar va sog'lig'ining yomonlashuvi tufayli, uyda pishirish an'analari endi qayta tiklana boshladi. Achitilgan pishirilgan sutning foydasi uning tarkibiga bog'liq. Bir stakan achitilgan pishirilgan sut tanani kaltsiyning 1/4 qismi va fosforning 1/5 qismi bilan ta'minlaydi, sut kislotasi ishtahani, buyrak faoliyatini va oshqozon -ichak traktini yaxshilaydi. Agar siz dietaga rioya qilsangiz, unda bu mahsulot bebahodir: prebiyotiklar tanani yog'da eriydigan vitaminlar bilan to'ydiradi, immunitetni oshiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 67 kkal.
- Porsiya - 1 litr
- Pishirish vaqti - taxminan 5-8 soat
Tarkibi:
- Sut - 1 litr (tercihen uy qurilishi yoki yuqori foiz yog'li)
- Smetana - 2 osh qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq
Asta -sekin uy qurilishi achitilgan sutni tayyorlash
1. Sutni pechda saqlanadigan idishga quying. Shakar qo'shing va aralashtiring. Uni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Sut chiqmasligi uchun qaynash jarayonini kuzatib boring.
2. Keyin sutni pechga o'tkazing, u 180 ° C ga qadar qiziydi va yopiq qopqoq ostida 2 soat qaynatiladi. Sut rangini o'zgartiradi, karamel soyasini oladi va qalin qobiq paydo bo'ladi. Filmni sutga yaxshilab aralashtirib qo'yish mumkin yoki uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash mumkin.
3. Sut 40-50 ° S gacha soviganida, ichiga smetana soling. U xamirturush vazifasini bajaradi.
4. Ovqatni yaxshilab aralashtiring va ta'mga soling. Agar kerak bo'lsa, ozgina shakar qo'sha olasiz.
5. Sutni qaymoq to'liq eriguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring. Jarayonning intensivligini oshirish uchun idishni kelajakdagi achitilgan pishirilgan sut bilan issiq adyol bilan o'rab oling va taxminan yarim kunga qoldiring. Shu bilan birga, fermentatsiya jarayonini o'z vaqtida to'xtatish uchun quyqalar paydo bo'lishidan ehtiyot bo'ling. Aks holda, zardob ajralishi mumkin va siz achitilgan pishirilgan sutni emas, balki tvorogni olasiz.
6. Bu vaqtdan keyin sutning mustahkamligi yopishqoq, qalin bo'ladi va achitilgan pishirilgan sutga aylanadi. Ichimlikni sovuq holda iste'mol qilish mumkin, uni pishirish uchun ham ishlatish mumkin.
Maslahat: sutni isitishga tayyorlash uchun vaqt bo'lmasa, siz tayyor do'kon pishirilgan sutidan (yog'ning 4%) foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, pishirilgan sutni qatiq ishlab chiqaruvchisida achitilgan pishirilgan sut tayyorlash uchun yoki sotib olingan maxsus boshlang'ich ekinlar yordamida ishlatish mumkin.
Uyda tayyorlangan achitilgan sutni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
