Har kuni va qishda uyda qovoq sosini qanday tayyorlash mumkin? Fotosuratlar bilan TOP 4 qiziqarli retseptlar. Pishirish xususiyatlari, maslahatlar va video retseptlar.
Agar sizda qovoqdan mo'l hosil bo'lsa va siz ulardan nimani pishirishni bilmasangiz, oilangizni erkalashingiz va ajablantirasiz, qovoq sosini tayyorlang. Bu juda ko'p retseptlarga ega bo'lgan uy qurilishi taomidir. Va agar siz yozning engil va yoqimli ta'mini sovuq oqshomlarda saqlamoqchi bo'lsangiz, uni kelajakda qish uchun ishlatishga tayyorlashingiz mumkin. Axir, qishga tayyorgarlik yaxshi eski an'anadir. Qovoq sosining ko'plab retseptlari mavjud, bu sharhda biz uning bir nechta variantlarini ko'rib chiqamiz.
Qovoq sosu - pishirish xususiyatlari
Asosiy mahsulot - qovoq - barcha turdagi tayyorgarlik uchun uzunligi 15-20 sm bo'lgan o'rta kattalikni tanlang. Agar meva juda katta bo'lsa, u pishib ketgan va idishning ta'mini buzishi mumkin. Tish va yivli sabzavotlar sotib olmang, bu qovoq uzoq vaqtdan beri yig'ib olingan va noto'g'ri saqlanganligini ko'rsatadi. Yosh qovoqni oling, ular nozik teriga ega va deyarli yo'q yoki juda kichik urug'lari bor. Agar sabzavot pishgan bo'lsa, u odatda qalin po'stidan tozalanadi va mayda urug'lar faqat yumshoq pulpa yordamida chiqariladi. Meva rangi teng bo'lishi kerak, u ham qovoq tanlash mezonlaridan biridir. Jigarrang va sariq dog'lar sabzavot ichida boshlangan chirigan jarayonni ko'rsatadi.
Qovoq sosini tayyorlayotganda, retseptga boshqa sabzavot va o'tlar ko'pincha asosiy tarkibga qo'shiladi: sabzi, shirin va achchiq qalampir, piyoz, pomidor va boshqalar Barcha tanlangan sabzavotlar tasodifiy kesiladi, chunki keyin bo'laklar blender bilan bir hil mustahkamlikgacha eziladi.
Zo'r ta'm uchun pomidor yoki ziravorlar qo'shilgan holda tomat pastasidan tayyorlanadigan kiyinishga e'tibor beriladi. Ziravorlar bilan tajribalar qabul qilinadi: kori, quritilgan o'tlar, chili. Sosni achchiq yoki achchiq qilish - oshpazning tanlovi. Sarimsoq mo''tadil "boshoq" beradi, garchi u tez -tez retseptdan chiqarib tashlansa ham, ayniqsa, agar siz nozik ta'm bilan saqlashni yoqtirsangiz. Agar siz kiyinishga quritilgan Provencal o'tlarini qo'shsangiz, u yaxshi makaron sosini hosil qiladi. Ammo tajriba qilish tavsiya qilinmagan narsa - sirka bilan, uning miqdorini oshirib, idish nordon bo'ladi.
Qovoq sosidan foydalanish har xil, go'shtli taomlardan tortib to appetizatorgacha. Sos odatda tovuq, cho'chqa go'shti, makaron, shakarsiz krep bilan xizmat qiladi. Ba'zi idishlarda ular mayonez bilan almashtiriladi, masalan, sendvich, krujkalar, pita rulonlari va plombali tartletlar. Bundan tashqari, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shib, stolda o'zi xizmat qiladi.
Oddiy qovoq sosu
Qiziqarli, g'ayrioddiy, chiroyli va mazali oddiy qovoq sosu mavsumda menyuni diversifikatsiya qiladi. Bu go'sht, baliq, kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi … Garchi uni bir bo'lak nonga qo'yib yeyish mazali bo'lsa -da.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 125 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Qovoq - 300 g
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Piyoz - 80 g
- Ayçiçek yog'i - qovurish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Oddiy qovoq sosini tayyorlash:
- Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va ochiq oltin jigarrang bo'lguncha kungaboqar yog'ida skovorodkada qovuring.
- Qovurilgan idishga maydalangan qovoq qo'shing.
- Tuz, qalampir va pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, iligi yumshoq va yumshoq bo'lguncha 6-7 daqiqa davomida.
- Taomga tozalangan va presslangan sarimsoq va mayda maydanoz qo'shing.
- Sabzavot massasini blender idishiga o'tkazing va silliq bo'lguncha choping.
- Sosning qalinligini sozlang. Agar u qalin ko'rinsa, qaynatilgan suv yoki bulon qo'shing. Bundan tashqari, tuz va qora qalampir bilan atıştırmalıkning ta'mini to'kib tashlang.
- Tayyor qovoq sosini muzlatgichda sovutib, xizmat qiling.
Sabzi va piyoz bilan qovoq sousi
Sosning retsepti eng sodda, tuyadi esa mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, taom mutlaqo oriq, bu ayniqsa vazn yo'qotmoqchi bo'lganlarga yoki o'z vaznini kuzatadiganlarga yoqadi.
Tarkibi:
- Qovoq - 3 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Pomidor - 3 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 3 2 chinnigullar
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Shakar - 0,5 choy qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Qovoq sosini tayyorlash:
- Baqlajonlarni yuving va 1, 5 sm kubiklarga bo'ling.
- Sabzi va piyozni tozalang, yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Pomidorlarni tozalang. Buning uchun pichoq bilan xoch shaklidagi kesmalar qiling va mevalarni qaynoq suvda 20 soniya pastga tushiring, so'ng muzli suvga o'tkazing. Shok protsedurasidan so'ng terini osongina olib tashlash mumkin.
- Sabzi va piyozni isitilgan o'simlik yog'i bilan skovorodkaga yuboring.
- Sabzavotlarni engil oltin ranggacha qovuring va qovoq qo'shing.
- Qovoq yumshoq bo'lganda, pomidor qo'shing.
- Keyin sarimsoqni matbuot, tomat pastasi, tuz, qora maydalangan qalampirdan o'tkazing.
- Taomni muvozanatlash uchun ozgina shakar qo'shing, 0,5 osh qoshiq quying. suv, qaynatiladi va ovqatni 5-7 daqiqa qaynatiladi.
- Sabzavot bo'laklari qolmasligi uchun idishni silliq bo'lguncha qo'l blenderidan foydalaning.
- Ovqatni 1-2 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. To'liq soviganidan keyin qovoq sosini berish mumkin.
Qisqichbaqa sosini amakisi Bens
Ben amaki qovoqchasidan olingan mazali, achchiq sos hech kimni befarq qoldirmaydi. Aperitif o'z -o'zidan yaxshi va yonma -yon ovqatlarga yoki go'shtga qo'shimcha sifatida.
Tarkibi:
- Qovoq - 2 dona.
- Tomat pastasi - 300 g
- Suv - 250 ml
- Shakar - 100 g
- Tuz - 1 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 200 ml
- Pomidor - 10 dona.
- Bolgar qalampir - 10 dona.
- Piyoz - 10 dona.
- Stol sirkasi 9% - 4 osh qoshiq
Amaki Bensga qovoq sosini tayyorlash:
- Sabzavotlarni yuving, tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling.
- Alyuminiy idishga suv, tomat pastasi, o'simlik yog'ini to'kib tashlang, aralashtiring.
- Qovoqni pomidor sousiga soling, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring
- Keyin tug'ralgan pomidor qo'shing.
- 10 daqiqadan so'ng bolgar qalampirini qo'shing.
- Oxirgi mahsulot, 10 daqiqadan so'ng, piyoz qo'ying.
- Sosni 10 daqiqa qaynatib oling va pishirish oxirida sirka quying, qaynatib 5 daqiqa qaynatib oling.
- Tayyorlangan oyoq Bilagi zo'r qovoq sousini sovutib, xizmat qiling. Agar siz uni qishga tayyorlamoqchi bo'lsangiz, hali issiq bo'lsa ham, uni toza quruq bankalarga tarqating, qovoqlarini o'rang, issiq adyolga o'rang va to'liq sovushini kuting.
Qish uchun qovoq sosu
Qish uchun qovoq sosu qalin mustahkamlik va shirin va nordon ta'mga ega. Ziravorlarning ta'mini va ta'mini xohlaganingizcha sozlang. Taom mazali, xushbo'y bo'lib chiqadi va qish kunlarida yozni eslatadi.
Tarkibi:
- Qovoq - 2 dona.
- Piyoz - 2-3 dona.
- Kichik sabzi - 1 dona.
- Olma - 2 dona.
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Tomat pastasi - 4 osh qoshiq
- Shakar - 1-2 osh qoshiq
- Tuz - 2 osh qoshiq
- Olma sirkasi - 50 ml
- Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq
- Lazzatlanish uchun koriander
- Issiq qalampir - ta'mga
- Xmeli -suneli - ixtiyoriy
Qish uchun qovoq sosini tayyorlash:
- Qovoqni tozalang, maydalagichdan o'tkazing, tuz va shakar qo'shing, folga bilan yoping va tuzlamoq uchun muzlatgichga bir kechaga yuboring.
- Ertalab tozalangan piyozni mayda to'g'rab oling va sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing.
- Ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun piyoz va sabzi bilan birlashtirish uchun maydalangan qovoqni ozgina siqib oling.
- Kungaboqar yog'ini o'simlik aralashmasiga to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida o'rta olovda qaynatib oling.
- Olmani tozalang, urug 'qutisini olib tashlang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va qaynab turgan sabzavot massasiga qo'shing.
- Pishirish paytida massa asta -sekin qaynab ketadi va mustahkamlik bilan yumshoq bo'ladi.
- Tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar, achchiq qalampir qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Konteynerni olovdan olib tashlang va massani silliq bo'lguncha blender bilan maydalang.
- Aralashga sirka qo'shilgan tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.
- Bir necha daqiqa qaynatib oling, doimo aralashtirib, oldindan qovurilgan qovoq sosini oldindan sterillangan bankalarga quying.
- Konteynerlarni metall qopqoq bilan yoping va qaynoq suvli idishga 7-8 daqiqa sterilizatsiya qilishga yuboring.
- Keyin tayyorlangan ikrani qovoqlari bilan o'rab oling, issiq adyolga o'rang va sekin sovushini kuting. Qovoq sosini qish uchun quyosh nuri tushmaydigan joyda saqlang.
Video retseptlari:
Mazali qovoq sousi Bens amaki
Qovoq pesto sousi
