Qovurilgan baqlajon uchun TOP 4 ta retsept

2024 Muallif: Arianna Cook | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-12 18:38

Qish uchun qo'ziqorin kabi sarimsoq, pomidorli skovorodkada qovurilgan baqlajon uchun TOP 4 retsept. Pishirish sirlari. Video retseptlar.

Sharqda aytganidek, baqlajon - "uzoq umr" sabzavotidir. U keksa odamlarga, xususan, yurak xastalariga ko'rsatiladi, tk. u katta miqdordagi kaliyni o'z ichiga oladi. Sabzavot, shuningdek, aterosklerozga moyil bo'lganlar, oshqozon -ichak trakti, buyraklar, jigar va metabolik kasalliklari bo'lganlar uchun tavsiya etiladi. Baqlajon qovuriladi, pishiriladi, to'ldiriladi, tuzlanadi, qaynatiladi, panjara qilinadi, ikra ichiga maydalanadi. Ammo bu sharhda biz baqlajonni to'g'ri qovurishni o'rganamiz. Bu mazali va yozda tayyorlanadigan sabzavotli snack. Faqat mevalarni kesib, skovorodkada qovurish kerak. Ularni mustaqil ravishda va boshqa mahsulotlar bilan birgalikda ishlatish juda mazali.

Qovurilgan baqlajon - pishirishning nozik jihatlari

Baqlajon mevalari har xil rangda bo'lishi mumkin: ko'k, lilak, binafsha, kulrang-yashil, jigarrang-sariq, oq.
Yaltiroq terisi, shikastlanmagan va yangi sopi bo'lgan baqlajonlarni sotib oling.
Achchiq yoki to'la baqlajonlar achchiqlikni olib tashlash uchun 15-30 daqiqa davomida sho'r suvga (1 osh qoshiq tuz) solinadi. Jarayon asosan etuk sabzavot bilan amalga oshiriladi, chunki sutli mevalar achchiq emas.
Baqlajonlarni tilim, kub, bar yoki boshqa qulay shaklga kesib oling.
Qovurishdan oldin kormorantlar ixtiyoriy ravishda un, non bo'lagi, tuxum va un aralashmasiga o'raladi. Yoki sabzavot o'z shaklida xamirsiz qovuriladi.
Hatto qovurish uchun, qovurish paytida baqlajonlarni aylantiring.
Baqlajon bo'laklarini shaklda ushlab turish uchun ular tozalanmaydi. Aks holda, ular pyurega aylanadi.
Sabzavotlarni issiq skovorodkaga joylashtiring va qovurayotganda ularni qopqoq bilan yopmang. Keyin ko'k ranglar oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi va sirtga yopishmaydi.
Sabzavotli xamiri gözenekli tuzilishga ega, shuning uchun yog'ni kuchli o'zlashtiradi. Yog 'miqdorini kamaytirish uchun sabzavotlarni Teflon skovorodkada qovuring. Xuddi shu maqsadda, ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qovurilgan mevalarni qog'oz sochiqqa qo'ying.
Qovurishdan oldin, baqlajonlarni teridan tozalash mumkin emas, lekin ular nozik teriga va yumshoq urug'li yosh mevalar bo'lsa.
Baqlajonni turli ovqatlar bilan birlashtirib qovurish mumkin. Pomidor, sarimsoq, pishloq, mayonez, o'tlar, soya sousi, bolgar qalampirli qovurilgan patlıcan yaxshi.

Qo'ziqorin kabi qovurilgan baqlajon

Aperitif, albatta, qo'ziqorinli taomga o'xshaydi va ta'mga ega. Agar siz ishtahaga yana bir kub qo'ziqorin bulonini yoki quruq qo'ziqorin kukunini qo'shsangiz, o'xshashlik yanada aniq bo'ladi.

Shuningdek, tovuq bilan to'ldirilgan baqlajonni qanday tayyorlashni ko'ring.

100 g uchun kaloriya tarkibi - 205 kkal.
Porsiya - 4
Pishirish vaqti - 45 daqiqa

Tarkibi:

Baqlajon - 4 dona.
Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Piyoz - 3 dona.
Sariyog ' - 100 g
Qo'ziqorin bulyoni - 1 kub
Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Tuxum - 2 dona.
Sarimsoq - 3 chinnigullar
Smetana - 200 g

Qovurilgan baqlajonni qo'ziqorin kabi pishirish:

Baqlajonlarni teri bilan mayda qo'ziqorin kattaligiga kub shaklida kesib oling.
Tuxumni tuz va qalampir bilan urting.
Baqlajonlarni tuxum massasiga botirib 10-15 daqiqaga qoldiring.
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Sarimsoqni tozalang va kesib oling.
Qovurilgan idishni oldindan qizdiring va sariyog'ini eritib oling.
Piyoz va sarimsoqni skovorodkaga joylashtiring va engil oltin bo'lguncha qovuring.
Baqlajonlarni skovorodkaga joylashtiring va piyozni tez aralashtiring.
Qolgan tuxum aralashmasini yupqa oqim bilan panga to'kib tashlang va tuxum omlet bilan pastda pishirilmasligi uchun darhol aralashtiring.
Baqlajonlarni o'rta olovda qovuring, vaqti -vaqti bilan qizarib ketguncha aralashtiring.
Qo'ziqorinli bulon kublarini skovorodkada kesib oling.
Baqlajon yumshoq bo'lganda, smetana qo'shing, aralashtiring va 5-10 daqiqa davomida pishiring.
Xizmat qilishdan oldin qovurilgan patlıcan ustiga tug'ralgan arpabodiyon seping.

Tuxum va piyoz bilan qovurilgan baqlajon

Tuxum va piyoz bilan qovurilgan baqlajon-bu to'la-to'kis shirin taom, uni mustaqil ravishda iste'mol qilish mumkin. Bu uzoq vaqt davomida oziqlantiruvchi va oziqlantiruvchi.

Tarkibi:

Baqlajon - 2 dona.
Lampochka piyoz - 2 dona.
Tuxum - 2 dona.
Ayçiçek yog'i - qovurish uchun
Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Quruq adjika - 1 osh qoshiq
Shirin qalampir - 1 choy qoshiq
Mayonez - 1 osh qoshiq

Tuxum va piyoz bilan qovurilgan baqlajonni tayyorlash:

Piyozni tozalang va ingichka halqalarga kesib oling.
Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling, ziravorlar seping va aralashtiring.
Tovuq tuxumlarini bir chimdik tuz bilan urting va patlıcan ustiga quying. Mevalar bir xil ziravorlar va tuxum bilan qoplanmaguncha aralashtiring.
Piyozni qizdirilgan yog 'solingan idishga soling. Oltin jigarrang bo'lguncha vaqti -vaqti bilan aralashtirib qovuring. Qovurilgan piyozni plastinka ustiga qo'ying.
Tuxumlangan baqlajonlarni skovorodkaga yuboring va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qovuring.
Tayyor baqlajonlarni piyozli idishga o'tkazing.
Ovqatga mayonez qo'shing va tozalangan sarimsoq chinnigullarini press orqali siqib chiqaring.
Tuxum va piyoz bilan qovurilgan baqlajonni to'kib tashlang va tuz bilan tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Gazakni iliq yoki sovutilgan holda iste'mol qiling.

Gruzin achchiq qovurilgan baqlajon

Gruzin uslubidagi xushbo'y, achchiq, xushbo'y baqlajonlar, albatta, barchaga yoqadi. Bu oilaviy kechki ovqat yoki bayramona stol uchun tayyorlanadigan mazali atıştırmalık.

Tarkibi:

Baqlajon - 2 dona.
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Achchiq qalampir - 1/4 dona.
Ta'mga ko'ra tuz
Qayta qilingan o'simlik yog'i - 25 g
Sirka 9% - 25 ml
Qayta qilingan kungaboqar yog'i - qovurish uchun
Cilantro ko'katlar - 0,5 shamlardan

Gruzin uslubida achchiq qovurilgan baqlajonlarni tayyorlash:

Baqlajonlarni tilimga kesib oling va kungaboqar yog'ida har ikki tomoni qizarguncha qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni to'qima ustiga qo'ying.
Sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Achchiq qalampirni mayda to'g'rab, sarimsoq va sirka bilan aralashtiring.
Qovurilgan baqlajonni idishga soling, tug'ralgan silantro va sarimsoq seping.
Achchiq gruzin uslubidagi qovurilgan baqlajonlarni muzlatgichga 2 soatga yuboring.

Qish uchun qovurilgan baqlajon

Qish uchun xushbo'y va juda mazali qovurilgan baqlajonlar nafaqat yonma -yon taom uchun ishtaha, balki pizza, pirog va salatning bir qismi bo'ladi.

Tarkibi:

Baqlajon - 2,5 kg
O'simlik yog'i - 400 ml
Osh tuzi - 2 osh qoshiq
Quritilgan sarimsoq - 1 osh qoshiq
Stol sirkasi 9% - 4 osh qoshiq

Qish uchun qovurilgan baqlajon pishirish:

Yuvilgan va quritilgan baqlajonlarni 1 sm ingichka bo'laklarga bo'ling.
Baqlajonni tuz bilan to'kib tashlang va xona haroratida 1 soat tursin. Tuzni teng taqsimlash uchun mevalarni bir necha marta aralashtiring.
Namlikni olib tashlash uchun har bir baqlajon tilimini qog'oz sochiq bilan artib oling.
Ko'p miqdordagi yog'ni skovorodkada qizdiring va baqlajonni ikki tomondan qizarguncha yuqori olovda qovuring.
Qovurilgan baqlajonlarni sterilizatsiya qilingan bankalarga mahkam bog'lab qo'ying, shunda bo'shliqlar qolmasligi uchun ularni quritilgan sarimsoq bilan seping.
Idishlarni toza qovoqlari bilan yoping va shisha yirtilmasligi uchun pastki qismida mato yoki sochiq bilan katta yirtqichlardan joylashtiring.
Idishlarni iliqlargacha sovuq suv bilan to'ldiring va 15 daqiqa davomida o'rta olovda sterilizatsiya qiling.
Baqlajonni idishdan olib tashlang, har biriga 1 choy qoshiq qo'shing. 0,5 litr hajmli bankalarga 9% sirka soling va qovoqlarni mahkamlang.
Idishlarni teskari aylantiring, adyolga o'rang va qovurilgan baqlajonni qishda to'liq sovitib qo'ying. Ish qismini qabrlarga saqlang.