O'simlikning tavsifi braziliyalik kariokar va uning qutulish mumkin bo'lgan mevasi peki. Tropik rezavorlarning kaloriya tarkibi, foydali xususiyatlari, zarari va ishlatilishiga qarshi ko'rsatmalar. Retseptlar va qiziqarli faktlar. Pekidan tashqi foydalanish qo'ziqorin florasining hayotiy faoliyatini to'xtatadi.
Meva yeyish va uni moy bilan surtish mushaklarning ish faoliyatini yaxshilaydi, burish va miyaljiyani engillashtiradi.
Pekidan foydalanishning zarari va kontrendikatsiyasi
Pequi mevalari yuqori kaloriya tarkibiga ega, shuning uchun ularni ozayotganlarning ratsioniga kiritmaslik kerak. Tana yog'ining shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun faol bo'lmagan turmush tarziga ega odamlar uchun bu rezavorlardan suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Pekidan foydalanishga qarshi ko'rsatma - individual intolerans; mahsulotga notanish odamlarda allergik reaktsiyalar tez -tez uchrab turardi.
Immuniteti pasaygan, qon ivishi yuqori bo'lgan, juda mazali yog'li pulpa bilan ovqatlanishga ehtiyot bo'lish kerak.
Homiladorlik paytida siz yangi mahsulot bilan tanishishni boshlamasligingiz kerak - bu tanaga qanday ta'sir qilishi noma'lum. Bundan tashqari, shuni esda tutish kerakki, homilador ayollarda qonning yopishqoqligi oshadi va peki mevalari xom shaklda yoki yog'da varikoz kengayishiga va tromboflebitga tez o'tishiga olib kelishi mumkin.
Pekasni qanday eyish kerak va mevalar bilan nima pishiriladi
Xom shaklda, mahsulot juda yog'li o'tkir ta'mi tufayli kamdan -kam ishlatiladi, bu hech kimga kamdan -kam yoqadi.
Pishirish nozik terini chayish va suyakni olib tashlashdan iborat. Meva yeyish orqali tupurishga urinmang. Suyak yuzasi tish go'shtiga yopishib qolgan yoki qizilo'ngach shilliq qavatiga o'ralgan o'tkir tikanlar bilan qoplangan.
Ovqatlanadigan pequi urug'ini olish uchun, toshning zich qobig'i o'rik urug'i kabi oddiy bolg'a yoki yong'oq bilan yoriladi. "Ekspress usul" dan foydalanmang va suyaklarni tekkizib, ularni bir qatlamda plastik o'ralgan holda yoyib yubormang. Tikanlarning bo'laklari pulpa ichiga tiqilib qoladi va urug'lar yeyilmaydi.
Mahalliy aholi kokteyl tayyorlash uchun rezavorlardan foydalanadi, ozgina qovurilgan yoki qovurilgan pequi guruch yoki loviya bilan mavsum o'tkazadi. Bundan tashqari, pulpa go'sht va baliq uchun soslar tayyorlanadi. Salatlar kariokar mevalaridan olingan moy bilan ishlangan.
Pequi retseptlari:
- Pivo gazaklari … Urug'lar mevali urug'lardan "chiqariladi", quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi. Yog 'qo'shishning hojati yo'q, bu urug'lar tarkibida etarli. Lazzatlanish uchun siz tuz, murch aralashmasi, quruq sarimsoq yoki boshqa ziravorlar sepishingiz mumkin. Aperatifning ta'mi qovurilgan er yong'og'iga o'xshaydi.
- Pequi loviya … Bir stakan loviya bir kechada sovuq suvda namlanadi va ertalab yuviladi. Pequi pulpasini ozgina qaynatish uchun skovorodkada qovuring. Qattiq ta'm yo'qolishini ta'minlash maqsadga muvofiqdir. Peklar panadan chiqariladi, ustiga piyoz qovuriladi - yog 'qo'shishning hojati yo'q. Fasolni qaynatishning oxirida 1-2 daqiqa ichida Pekui qo'shiladi va ular birgalikda to'liq tayyor holatga keltiriladi. Olovni o'chirgandan so'ng, oxirida piyoz bilan aralashtiring. Xuddi shu algoritm yordamida guruch mevalar bilan birlashtiriladi.
- Issiq salat … Tarkibi: 5 ta mayda mevalar va 10 ta mayda urug'lar, olcha pomidorlari - 100 g, kamembertning kichik bo'lagi - 50-60 g, maydalangan qalampir, yashil salat - 4 barg, bir oz yangi bodring. Urug'lar quruq qovurilgan idishda qovuriladi. Keyin pequi pulpasi ustiga surtiladi va yog 'paydo bo'lganda, u issiqdan chiqariladi va kartoshka pyuresiga siqiladi. Marul barglari qo'lda yirtilib, pomidor, bodring va pishloq mayda kubiklarga bo'linadi. Barcha ingredientlar aralashtiriladi, ta'mga qo'shiladi va ziravorlanadi. Xizmat qilishdan oldin idish 2-3 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga joylashtiriladi. Meva tarkibidagi yog 'salat tayyorlash uchun etarli.
- Urug'li salat … Karyokar urug'lari, taxminan 50 g, quruq skovorodkada qovuriladi. Tovuq filesi qaynatiladi yoki dudlangan tovuq filesi ishlatiladi. Salatani qatlamlarga joylashtiring: 1 qatlam - tug'ralgan tovuq; 2 -qavat - 2 ta qaynatilgan tovuq tuxumi, vilkalar bilan pyuresi; 3 -qavat - konservalangan makkajo'xori; 4 -qavat - mayda tug'ralgan oq karam. Siz har bir qavatni mayonez bilan surtishingiz yoki karamni sos bilan mo'l -ko'l yog'lashingiz mumkin. Salatani tepasiga qovurilgan pequi urug'lari seping va pulpa bo'laklari bilan bezang. Shunday qilib, siz an'anaviy Evropa salatiga ekzotik ta'm qo'sha olasiz.
- Peka sousi … Chili qalampirining yarmidan urug'lar olib tashlanadi va qobig'i mayda lentalarga bo'linadi. Blenderda 1 tish sarimsoq va kichik piyozning yarmi kesiladi, idishga 1/3 chashka qovurilgan pequi urug'i qo'shiladi. Kariokarning mevalari yog'li sharbat olish uchun siqiladi, yirtqichlardan isitiladi va blenderdan olingan aralash u erga qo'yiladi. Kastryulkaga 2 osh qoshiq soya sousi, bir xil miqdordagi issiq tovuq suvi, ozgina uzatilgan silantro va bir choy qoshiq maydalangan quyuq shokolad tushiring. Qalinlashguncha qaynatib oling, filtrlang, katta hujayrali simli elakdan surting. Yog'siz go'sht yoki parranda uchun sousga xizmat qiling.
Qaynatilgan pequi urug'lari pirog yoki pirojnoe qatlamlarini pishirish uchun shirin xamirga qo'shilishi mumkin. Mahalliy aholi banan nonini kariokar unidan lazzatlanishadi.
Peks mevali kokteyllarga qo'shilishi mumkin. Ichimlik retseptlari:
- Meva kokteyli … Pequi 2-3 soat sovuq suvda namlanadi, yaxshilab yuviladi va suyaklar chiqariladi. Xurmo ham yuviladi va urug'lardan ham qutuladi. Keyin barcha mevalar blenderda maydalanadi. Peka xamiri xurmo pulpasidan 2 barobar katta bo'lishi kerak. U gazsiz sovuq mineral suv bilan yarmiga suyultiriladi va filtrlanadi. Qalinligi orqaga tashlanadi va ichimlik yana blender kosasiga quyiladi, u erga banan, 0,5-1 vanil podasi va ozgina karabu kukuni solinadi. Silliq bo'lguncha uring. Sovuq iste'mol qilingan. Yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun ular avval blank tayyorlab, muzlatgichga qo'yadilar. Xizmat qilishdan oldin ziravorlar bilan aralashtiring.
- Shokoladli kokteyl … Tandirda ozgina quritilgan pequi urug'lari blenderda, bir bo'lak banan va anjir mevalari bilan kesiladi. 10 ta urug 'uchun - 1 ta banan va 2 ta anjir mevasi. Bir stakan suv quying, ta'mga bir osh qoshiq kakao va ozgina vanil qo'shing. Bir hil tuzilishgacha uzilish. Xizmat qilishdan oldin sovutib oling va ichimlikka muz qo'shing. Maxsus ta'mga erishish uchun ichimlik tuzlanadi.
Choylardan tayyorlangan yoki tarkibida kariokar yog'i bo'lgan ichimliklar kumush qotishma metall idishlarda berilmasligi kerak. Bu olijanob metalni qoraytiradi.
Braziliyalik kariokar haqida qiziqarli ma'lumotlar
Yog'ochning o'ziga xos mustahkamligi va parchalanishga qarshilik ko'rsatish qobiliyati tufayli karyokar XX asr o'rtalarida shafqatsizlarcha kesilgan va amalda yo'q qilingan. Bugungi kunda u yo'qolib ketish xavfi ostida turgan o'simliklar ro'yxatiga kiritilgan. Yog'ochni eksport qilish qat'iyan man etiladi, o'simlik Braziliya hududida himoyalangan va uni kesish uzoq muddatli qamoq jazosi bilan tahdid qiladi.
Mahalliy tabiblar meva va urug'lardan siqib chiqarilgan yog'li pulpa va yog'dan yevropaliklarning qabila va quyosh kuyishida har xil turdagi likenlarni davolash uchun foydalanganlar. Shamanlar marosimlardan oldin terini mevali pulpa bilan surtishgan.
Selva bo'ylab sayohat qilishdan oldin, pequi terini yog 'bilan singdirdi. Aboriginal kiyim -kechak faqat belbog 'bilan cheklangan edi va silliqlikning oshishi jarohatlardan va zich tog'larga to'qilgan o'simliklarning tikanidan kesilmaslikka yordam berdi. Uzoq safar oldidan, yo'lboshchini, mahalliy qabiladan bo'lgan qizni yollagan yevropalik sayohatchilar, oq sayohatchilarning kiyimlarini tikanlar yirtib tashlaganini va qizning yalang'och ko'kragiga hech qanday zarar etkazmaganini ajablanib tasvirlab berishdi.
Meva pishishi iqlim sharoitiga bog'liq - tropik yomg'irlarning davomiyligi va ko'pligi. To'plam juda mashaqqatli. Yelkasida simli savat kiygan aborigenlar kariokarning magistraliga ko'tarilib, mevali dastalarni qo'lda yig'ib olishadi. Kelgusida mevalar qayta ishlashga yuboriladi.
Yog'ni sanoat distillash urug 'bo'lgan yoki bo'lmagan mevalarni siqish va santrifugada siqishdan iborat. Mahalliy aholi press yordamida sovuq presslash usulini qo'llaydilar.
Kariokar mevalarini muntazam iste'mol qiladigan Lotin Amerikaliklari uzoq umr ko'rishlari bilan ajralib turadi, yurak -qon tomir kasalliklaridan aziyat chekmaydi, terisi sog'lom, silliq bo'ladi. Ammo, shu bilan birga, ko'pchilik ortiqcha vaznga ega ekanligini ko'rishingiz mumkin, ammo bu ularning erkin harakatlanishiga to'sqinlik qilmaydi.
Xom ashyodan olingan yog 'qalin, yog'li, shaffof, oltin rangga ega. U tibbiyot va kosmetika sanoatida qo'llaniladi. Kosmetik kimyogarlar uni teri kremlari va niqoblari, yuvish vositalari va sochni parvarish qilish kosmetikasining tarkibiy qismi sifatida ishlatadilar. Farmatsevtlar ateroskleroz, koronar arteriya kasalligi, gipertenziya oldini olish uchun ishlatiladigan parhez qo'shimchalariga moy qo'shadilar.
Hindlar quritish effektiga ega bo'lmagan va kuydiruvchi quyoshdan saqlaydigan pequi pulpasidan qanday sovun tayyorlashni o'rgandilar. Mehmonlar o'ziga xos xususiyatlarga ega yuvish vositasini sotib olishdan mamnun.
Peks haqida videoni tomosha qiling:
Agar siz janubiy mamlakatlarda sayohat qilganingizda pequini sinab ko'rsangiz, ovqat hazm qilish buzilmasligi uchun uni kichik bo'lakdan boshlashingiz kerak. Yaqinlaringizga yog'li berry olib kelishga urinmang, u muzlatgichda ikkinchi kuni buziladi. Sovun issiq mamlakatlarning eng yaxshi suveniri bo'ladi. Buni ishlatish achinarli bo'ladi.
