Achitilgan sut mahsulotini tayyorlash xususiyatlari. Tarkibi va kaloriya tarkibi, foydali xususiyatlari va ishlatilganda zarari. Frantsuz retseptlari. Uy kosmetikasida yangi kremni ishlatish imkoniyati. Sotishdan oldin boshqa tayyorgarlik ishlari olib borilmaydi. Achitilgan sut mahsulotini tayyorlashda stabilizatorlar, konservantlar va lazzat kuchaytirgichlar ishlatilmaydi.
Qaymoq kremining tarkibi va kaloriya tarkibi
Frantsuz milliy taomining ozuqaviy qiymati past. Ko'pincha iste'molchilarga etiketkada 15% yog 'miqdori bo'lgan qadoqlash taklif etiladi.
Yangi tayyorlangan krem-kaloriya tarkibi 249 kkal, shundan:
- Oqsillar - 2,3 g;
- Yog ' - 25,5 g;
- Uglevodlar - 3, 3 g.
Yog 'miqdorini kamaytirish mumkin bo'lmaydi, chunki xom ashyo sifatida 33 va 38% qaymoq ishlatiladi, aks holda kerakli bir hil mustahkamlikka erishish mumkin bo'lmaydi.
Qaymoqli krem tarkibida 15% sut shakar (laktoza) va xom ashyo tarkibidagi ozuqa moddalari kompleksi, shuningdek sut kislotasi bakteriyalari mavjud.
Hammasidan ko'proq:
- Kaltsiy - suyak va xaftaga to'qimalarining tuzilishini mustahkamlaydi;
- Kaliy - yurak ritmini normallashtiradi, qon bosimining ko'tarilishini oldini oladi;
- Magniy - qondagi glyukoza miqdorini pasaytiradi;
- Natriy -suv-elektrolitlar va kislota-baz muvozanati uchun javobgardir, organizmdagi suyuqlikni ushlab turadi;
- Oltingugurt - ion almashinuvida ishtirok etadi va hujayra membranalarining mustahkamligini oshiradi;
- Gland - qon oqimidagi qizil qon tanachalari sonini oshiradi;
- Askorbin kislotasi - tananing himoya kuchlarini oshiradi;
- Kompleks tarkibidagi B vitaminlari - markaziy asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Sut kislotasi bakteriyalarining inson organizmidagi asosiy roli - foydali, shartli va patogen ichak mikroflorasi muvozanatini saqlashdir, shunda birinchi guruh mikroflorasi - lakto- va bifidobakteriyalar ustunlik qiladi. Agar nisbatlar buzilsa, mahalliy immunitet pasayadi, vitamin va minerallar organizm tomonidan so'rilmaydi, anemiya rivojlanadi va tananing umumiy holati yomonlashadi. Odam uchun yangi kremning foydasi va zarari ishlab chiqarishda ishlatiladigan boshlang'ich turiga bog'liq. Agar toza bakterial madaniyat ishlatilgan bo'lsa, umumiy ta'sir juda neytral bo'ladi. Kefirni kiritishda, achitilgan sutli ichimlikning etukligini hisobga olish kerak, va qatiq peristaltikani tezlashtirishi mumkin. Biroq, idrok ko'p jihatdan har bir iste'molchi organizmining individual xususiyatlariga bog'liq.
Yangi kremning foydali xususiyatlari
Dori sifatida milliy oshxonaning mahsuloti ishlatilmaydi, lekin zaiflashuvchi kasalliklardan tuzalganda va ozish paytida ratsionga kiritiladi. Iste'mol qilinganidan so'ng, to'yinganlik tezda paydo bo'ladi, ochlik hissi bloklanadi. Sog'lom nonushta tufayli siz butun kun uchun etarli kuchga ega bo'lasiz.
Yangi kremning afzalliklari:
- Suyak to'qimasida distrofik o'zgarishlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, buning natijasida osteoporoz, osteoxondroz va artroz paydo bo'ladi.
- Yurak -qon tomir tizimining holatini barqarorlashtiradi. Ratsionga muntazam kiritilgandan so'ng, gipertenziv hujumlar soni kamayadi.
- Sinovial suyuqlik ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va uning sifatini yaxshilaydi.
- Teri, soch va tirnoq plitalarining sifatini yaxshilaydi.
- Qon tomirlari devorlarining ohangini oshiradi.
- Allaqachon shakllangan neoplazmalarning malignite ehtimolini kamaytiradi, degenerativ jarayonlarni hujayra darajasida to'xtatadi.
Mahalliy dastur quyosh yonishidan keyin og'riqli hislarni yo'q qilishga va terining yangilanishini tezlashtirishga yordam beradi.
O'rtacha yog'li qaymoqli uy qurilishi, vazn yo'qotish uchun eng yaxshi parhez variantlaridan biridir. Kilogramm kamayishi bilan tanadan ko'p miqdordagi suyuqlik chiqariladi va u bilan birga foydali moddalar, asosan kaliy yuviladi. Yurak ritmining buzilishi va taxikardiya rivojlanishining oldini olish uchun menyuga achitilgan sut mahsulotlari kiritiladi.
Yangi kremning kontrendikatsiyasi va zarari
Milliy frantsuz oshxonasini dietaga kiritishga mutlaqo kontrendikatsiyalar aniqlanmagan. U har qanday yoshdagi bolalarga, homiladorlik va laktatsiya davrida berilishi mumkin.
Shu bilan birga, individual intolerans ehtimolini ham hisobga olish kerak. Krem-yangi ishlatilganda, u çölyak kasalligi va boshlang'ich madaniyatining ayrim turlariga alerjisi bo'lgan bemorlarga zarar etkazishi mumkin.
Ovqat hazm qilish organlarining surunkali kasalliklari - pankreatit yoki o't yo'llarining diskinezi, yuqumli jarayonlar, alomati o'tkir diareya yoki meteorizmning kuchayishi bilan, vaqtincha foydalanishdan voz kechish kerak.
Buyraklarda fosfat toshlari va tomirlar lümeninde kaltsiy hosil bo'lish tendentsiyasi bo'lgan bemorlar ortiqcha ovqatlanishdan saqlanishlari kerak.
Krem-yangi retseptlar
Fermentlangan sut mahsuloti turli xil idishlarga qo'shilishi mumkin.
Creme fraîche bilan retseptlar:
- Rikota bilan krep … Pishloq ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun tülbentga osilgan. Xamir uchun 1, 5 stakan sutga 250 g un, 1 osh qoshiq aralashtiring. l. shakar, 4 ta katta tovuq tuxumini haydab, ozgina tuz qo'shing. Xamirga 2 osh qoshiq quyish yaxshidir. l. eritilgan sariyog '. Hamma silliq bo'lguncha uring. Siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Sovutgich tokchasida xamirni yaxshilab sovitish maqsadga muvofiq. To'ldirish uchun krem-yangi plomba, chorak chashka, limon qobig'i va limon sharbati bilan aralashtirilgan. Limonli plomba tayyorlash uchun bir choy qoshiq lazzat va bir osh qoshiq sharbat olish kifoya. Rikotta kosasida kiyinish uchun 2 osh qoshiq vilka bilan yoğrating. arpabodiyon, piyoz - shia va oddiy yashil, maydanozni maydalash. Bir oz tuz, qalampir va ziravor qo'shing. Asosiy mahsulot bilan birlashtiring va bir hil holga keltiring. Tovoq isitiladi, yog'lanadi, xamirni to'kishdan oldin, tukli chang yordamida sariyog 'bilan, har ikki tomonida krep pishiriladi. Tayyor pancakes rikotta qatlami bilan surtiladi, 2-3 yupqa tuzli losos va 2 halqa qizil piyoz qo'yiladi, limonli krem bilan quyiladi va konvertlarga o'raladi. Xizmat qilishdan oldin arpabodiyon bo'laklari bilan seping.
- Yalpizli sho'rva … Frantsuz oshxonasining nozik ta'mini takrorlash uchun tarkibga o'zgartirishlar kiritilmagan. Qalin devorli yirtqichlardan isitiladi, 50 g sariyog 'quyiladi, eritiladi, 1 osh qoshiq qo'shiladi. l. zaytun yog'i. Dilimlenmiş piyoz (2 dona) va selderey (1 sopi) tushiring. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir, qopqog'i bilan yoping. Barcha ingredientlar yumshoq bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring. Oldindan tayyorlangan 600 ml tovuq suvini to'kib tashlang, qaynatib oling, olovni kamaytiring. 350-400 g yangi yashil no'xat tushiring, pishganicha pishiring. Tandirni olovdan olib tashlang, yalpiz (1 osh qoshiq) va krem -krem (4 osh qoshiq) qo'shing. Qo'l blenderini tushiring va sho'rvani qaymoqli, bir hil mustahkamlikka keltiring.
- Bibariya yog'i bilan pyure … Ovqat pishirishda oddiy tuz dengiz tuzi bilan almashtiriladi. Pechni yoqing - uni 190 ° S haroratgacha qizdirish kerak. Pishirish varag'i oldindan folga yoki pishirish uchun pergament bilan qoplangan. Alohida idishda mayda tug'ralgan piyoz boshi va 3 dona aralashtiring. arpabodiyon, saxiylik bilan tuz va mavsumda 3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i. "Salat" ni pishirish varag'iga yoyib, maydalangan qora murch seping, 15 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani qaynatib oling, qobig'ini tozalashdan keyin. Ildiz qaynayotganda, sos tayyorlanadi. 100 g eritilgan sariyog ', yarim stakan krem va rozmarin - 1, 5 osh qoshiqni birlashtiring. l. Arpabodiyon sousini aralashtiring va kartoshka pyuresiga qovuring. Xizmat qilishdan oldin, har bir qism mikroto'lqinli pechda isitiladi.
- Qo'ziqorinli omlet … 100 g mayda tug'ralgan yangi qo'ziqorinlar (sutli qo'ziqorinlar, qobiqlar, chanterelles yoki boletus) kekik va zaytun moyi solingan qobiqqa qizarguncha qovuriladi. Tuxumni (3 dona) alohida idishga tuz, krem, 0,5 stakan, qora murch va yashil piyoz bilan urting. Qovurilgan qo'ziqorinlarni tuxum aralashmasi bilan to'kib tashlang, panani qopqoq bilan yoping va idishni tayyor holatga keltiring.
- Qaymoq … Blender kosasida bir stakan krem -frayche, 50 g shakar kukuni, tuxum va har qanday rezavor mevalarni urting. Siz rezavorlarni limon qobig'i, meva pyuresi bilan almashtirishingiz, vanillin qo'shishingiz mumkin.
Tayyor pirojnoe to'ldirishni ishlatish xususiyatlari - pechene uchun pishiriqlar yoki blankalar o'choqqa qo'yishdan oldin yog'lanadi. Pishiriqlarning ta'mi nozik va nozik.
Yangi krem haqida qiziqarli ma'lumotlar
Frantsuz oshxonasining o'ziga xos xususiyatlari - nozik va nozik taomlar. Shuning uchun, bu mamlakat oshpazlari mashhur fermentlangan sut mahsuloti - smetana retseptini yaxshilash haqida o'ylashlari ajablanarli emas. Issiqlik bilan ishlov berilgandan so'ng, yangi mahsulot parchalanmaydi, bu esa taqdimotni yaxshilash imkonini beradi.
Uy kosmetikasini tayyorlash uchun yangi kremdan foydalanish xususiyatlari:
- Yoshartiruvchi frantsuz niqobi … Fermentlangan sut mahsuloti ko'k loy bilan 1: 1 nisbatda aralashtiriladi, yog'li eritma shaklida E vitamini qo'shiladi.
- Akne qarshi … Akne paydo bo'lishining oldini olish uchun shifobaxsh kursni 2 osh qoshiq aralashtirib o'tkazish kerak. l. noziklik va yangi bodring pyuresi. 1 osh qoshiq faol modda sifatida ishlatiladi. kalendula infuzioni.
- Oziqlantiruvchi … Krem krem, asal va guruch uni o'z ichiga oladi. Aralashmaning nisbati kremning 2 qismi va qolgan ingredientlarning bir qismidir.
Barcha niqoblar suvli hammomdan keyin tozalangan teriga surtiladi. 10 daqiqadan keyin yuving. Yog'li teri uchun protseduradan keyin oziqlantiruvchi krem qo'llanilmaydi.
Yangi krem haqida videoni tomosha qiling:
Uyda yangi krem tayyorlash juda oddiy. Muayyan boshlang'ich madaniyatini sotib olish yoki maxsus sharoitlar yaratishga hojat yo'q. Frantsuz oshxonasi mahsuloti yordamida siz har doim uy qurilishi sog'lom nonushta qilishingiz va mazali taomlardan zavqlanishingiz mumkin.
