Boletus - mazali qo'ziqorin, u ayniqsa tuzlangan. Agar siz o'rmondan boletus boletus olib kelgan bo'lsangiz, ularni bizning retsept bo'yicha qish uchun tuzlang.
Yomg'irdan keyin issiq, quyoshli, yoz kunlari - boletus uchun bargli yoki aralash o'rmonga borish vaqti keldi. Qizil-to'q sariq qalpoqli va kulrang oyog'i bo'lgan mazali va kuchli qo'ziqorinlar faqat siz bilan olib ketilishini so'raydi. Aspen boletuslari quritilmaydi, chunki ular qorayadi, quriydi va jozibadorligini yo'qotadi. Lekin ular tuzlangan va tuzlangan bo'lishi mumkin - bu ajoyib atıştırmalık. Bu biz qilmoqchi bo'lgan narsa. Boletus uchun ta'mi juda nordon bo'lmasligi uchun o'rtacha baharatlı tuzlamoq tayyorlash yaxshidir. Tayyor qo'ziqorinlarga har doim sirka yoki limon sharbati qo'shib, idishni ochishga qaror qilganingizda ta'mga qo'shishingiz mumkin.
Agar siz tajribasiz qo'ziqorin yig'uvchi bo'lsangiz va savatingizdagi barcha qo'ziqorinlar yaxshi ekanligiga to'liq ishonchingiz komil bo'lmasa, ularni qaynatib oling, tozalangan piyozni panga tashlang. Agar piyoz ko'k rangga aylansa, u erda zaharli qo'ziqorin ushlanadi, shuning uchun idishning tarkibini tashlab, qo'ziqorinlar bilan keyingi tajribalarni to'xtatish yaxshiroqdir.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 40 kkal.
- Porsiya - 1 dona
- Pishirish vaqti - 35 daqiqa
Tarkibi:
- Aspen qo'ziqorinlari - 500 g
- Suv - 1-2 osh qoshiq.
- Tuz - to'liq bo'lmagan san'at. l.
- Shakar - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan
- Sirka - 2 osh qoshiq. l.
- Dafna yaprog'i - 2-3 dona.
- Qora qalampir no'xati - 5-6 dona.
- Sarimsoq no'xat - 5-6 dona.
Tuzlangan boletusni bosqichma-bosqich tayyorlash-qish uchun retsept
Qo'ziqorinlarni qayta ishlashdan boshlaylik. Keling, ularni tartibga solaylik, oyoqlarini tozalaymiz (terining yuqori qatlamini pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang), shlyapalarni qanday bo'lsa, shunday qoldiring. Biz juda achinmay, qurtlar yeyayotgan qismlarni kesib tashladik. Aspen qo'ziqorinlari juda mazali va hatto qurtlar ham buni bilishadi. Agar qo'ziqorin yaxshi bo'lsa -da, lekin poyasida hali ham bir nechta teshik bo'lsa, buni osonlikcha hal qilish mumkin: suv bilan to'ldiring va unga bir hovuch stol tuzini tashlang. Niqobni yarim soatga qoldiring va keyin oqayotgan suv ostida yuving. O'rmon qo'ziqorinlarini bir necha suvda yuvish yaxshidir va shundan keyingina mayda bo'laklarga bo'linadi.
Biz boletus boletusini yarim soat davomida tuzli suvda qaynatamiz, ko'pikni yivli qoshiq bilan doimo olib tashlaymiz. Biz qaynatilgan qo'ziqorinlarni süzgecle tashlaymiz va yana oqayotgan suv ostida yuvamiz.
Marinadni tayyorlang: tuz, qalampir va ziravorlarni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, sirka qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling. Marinad tayyor. Siz taklif qilingan nisbatdan foydalanishingiz mumkin, yoki tuz, shakar yoki sirka miqdorini mustaqil ravishda to'g'rilab, xohlaganingizcha pishirasiz.
Boletusni tuzlamoqqa solib, 15-20 daqiqa qaynatamiz.
Biz qo'ziqorinlarni steril, yaxshi isitiladigan bankalarga joylashtiramiz va o'rab olamiz. Asta -sekin sovib turishi uchun ularni eski adyol bilan o'rashga ishonch hosil qiling.
Hammasi shu! Tuzlangan aspen qo'ziqorinlari qishga tayyor. Ularni stolga xizmat qilib, mayda tug'ralgan piyoz sepib, o'simlik yog'i seping. Qo'ziqorinlar kartoshka idishlari, shuningdek go'sht bilan yaxshi ketadi.
Tuzlangan boletusli bankalarni salqin joyda saqlang: qabrlarga yoki muzlatgichga. Garchi biz ularni uzoq vaqt saqlashingizga to'g'ri kelmasligiga amin bo'lsak ham - siz kuz uchun qishga tayyorlangan mazali tuzlangan aspen qo'ziqorinli bankalarni ochishni boshlaysiz. Bayramingizdan zavqlaning!
Shuningdek, video retseptlarini ko'ring:
Boletus boletus qish uchun tuzlangan
