Bankalarda qish uchun asal agariklarini tuzlash bo'yicha bosqichma-bosqich retsept. Qo'ziqorinlarni issiq usulda yig'ish xususiyatlari. Video retseptlar.
Asal qo'ziqorinlarini ko'plab qo'ziqorinlar yaxshi ko'radilar. Ularni do'konda yangi, muzlatilgan yoki konservalangan holda sotib olish mumkin, lekin ularni o'rmonda o'z qo'llaringiz bilan yig'ib, keyin eng muvaffaqiyatli retseptlar bo'yicha tayyorlash ancha qiziqroq. Shunday qilib, banklarda qish uchun asal agariklarini tuzlash keng talabga ega.
Ko'p oshpazlik mutaxassislari qish uchun asal qo'ziqorinlarini issiq usulda tuzlashga harakat qilishadi. O'rim -yig'imning bu usuli qo'ziqorinlarni uzoq vaqt saqlashga imkon beradi, chunki issiqlik bilan ishlov berish ko'plab keraksiz mikroorganizmlarni o'ldiradi, tuz esa mukammal saqlovchi hisoblanadi. Shu bilan birga, tayyor mahsulotni ortiqcha sho'rlanishdan tozalash qiyin bo'lmaydi. Qo'ziqorinlarni bir muddat toza suvda namlash kifoya, so'ngra barcha suyuqlikni to'kib tashlang.
Tuzli qo'ziqorin tarkibida oqsil, aminokislotalar, fosfor, rux, mis va boshqa foydali moddalar mavjud. Ular baliq va go'sht mahsulotlariga ajoyib alternativ, shuning uchun ular har bir vegetarian ratsionida bo'lishi kerak.
Keyinchalik, biz qish uchun qo'ziqorinlarni bankalarda issiq tarzda qanday tuzlash kerakligini batafsil tasvirlab beramiz.
Qish uchun qo'ziqorinni muzlatgichda qanday muzlatish kerakligini ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 16 kkal.
- Porsiya - 10
- Pishirish vaqti - 30 kun
Tarkibi:
- Asal qo'ziqorinlari - 5 kg
- Tuz - 200 g
- Sarimsoq - 6-8 chinnigullar
- Laurel - 4 dona.
- Chinnigullar - 3-4 dona.
- Sarimsoq no'xat - 6 dona.
Bankalarda qish uchun tuzlangan asal agariklarini bosqichma-bosqich tayyorlash
1. Qish uchun qo'ziqorinlarni tuzlashdan oldin, qo'ziqorinlarni diqqat bilan tanlang, shikastlangan va eskisini umumiy massadan olib tashlang. Biz hamma narsani oqayotgan suv ostida yuvamiz, barglarni va boshqa qoldiqlarni olib tashlaymiz. Yong'inga suv solingan idishga soling, 5 g tuz qo'shing. Keyin qaynatib oling, ko'pikni filtr bilan olib tashlang va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
2. Bankalarda qish uchun asal agariklarini tuzlash retsepti ikki marta issiqlik bilan ishlov berishni nazarda tutadi. Shuning uchun, biz birinchi suvni to'kib tashlaymiz, qo'ziqorinlarni yana toza suv bilan to'ldiramiz va qaynab turgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida tuz va boshqa ziravorlar qo'shmasdan pishiramiz. Uzoq vaqt qaynatish mantiqqa to'g'ri kelmaydi, ayniqsa qo'ziqorin uzoq vaqt issiqlik ta'sirida tabiiy jozibadorligini yo'qotishi mumkin. Keyin panning tarkibini filtrdan o'tkazing, suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni sovushini qoldiring.
3. Qo'ziqorinlar qayta ishlanayotganda, kerakli miqdorda ziravorlar tayyorlang. Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling, dafna bargini mayda bo'laklarga bo'ling. Biz idishning pastki qismiga oz miqdordagi barcha yordamchi ingredientlarni qo'yamiz.
4. Qish uchun bankalarda qo'ziqorinni tuzlashdan oldin, ularni emalli idishda bir necha kun qorong'ilash kerak. Alyuminiy idishlardan foydalanish juda istalmagan. Shunday qilib, biz qo'ziqorinlarni ziravorlar sepib, qatlamlarga qo'yamiz. Qo'ziqorinlarning umumiy massasi uning hajmining 2/3 qismidan oshmaydigan hajmdagi kostryulkani tanlashingiz kerak.
5. Barcha qo'ziqorinlar qo'yilganda, ustiga yuk qo'llaniladi. Bu holatda qo'ziqorinlar salqin joyda taxminan 5 kun turishi kerak.
6. Qish uchun asal agariklarini tuzlashdan 5 kun o'tgach, biz zulmni olib tashlaymiz. Biz kichik shisha idishlar va neylon qovoqlarni tayyorlaymiz, ularni bug'da sterilizatsiya qilamiz. Biz qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan konteynerlarga o'tkazamiz va tepada bo'sh joy qoldiramiz-1-1,5 sm.
7. Tandirdan ozgina sho'r suv qo'shing, shunda har bir qo'ziqorin u bilan yopiladi. Biz qovoqlarni yopamiz va idishlarni qo'ziqorin bilan 20-25 kun davomida salqin joyda qoldiramiz.
8. Belgilangan muddat o'tgach, asal agariklarining qish uchun tuzlanishi tugaydi va mahsulot foydalanishga tayyor bo'ladi. Kavanozni ochgandan so'ng, qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuvish kerak. Bu taomning ta'mini va uning ajoyib hidini hech qanday tarzda buzmaydi, lekin qo'ziqorinlarni tuzlash paytida qo'ziqorinlardan ajratilgan ortiqcha balg'amdan xalos qiladi. Ayçiçek yoki zaytun moyi, shuningdek mayda tug'ralgan piyoz ta'mni yaxshilashga yordam beradi.
9. Ajablanarlisi mazali va sog'lom tuzlangan qo'ziqorin tayyor. Qish uchun asal qo'ziqorinlarini bankalarda qanday tuzlash kerakligini tasvirlaydigan bosqichma-bosqich retsept juda oddiy va ko'p harakat, vaqt va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi, lekin natijasi, albatta, har qanday bayram stolini bezatadigan ajoyib taomdir. kundalik menyuni diversifikatsiya qilish.
Shuningdek, video retseptlarini ko'ring:
1. Tuzli asal qo'ziqorinlari, juda mazali retsept
2. Uyda qish uchun tuzlangan asal qo'ziqorinlari
