Hindiston yong'og'i parchalari nima, kokos pulpasidan tayyorlangan boshqa mahsulotlardan farqi, ishlab chiqarish usuli. Oziqlanish qiymati, tarkibi, organizmga foydasi va zarari. Ovqat pishirish va ovqatdan tashqari maqsadlarda foydalanish.
Hindiston yong'og'i parchalari - bu tropik palma mevasining quritilgan va maydalangan pulpasi. Hidi shirin, ta'mi shakar yoki neytral bo'lishi mumkin, rangi oq; tekstura - donador, erkin oqadigan, zarracha kattaligi ishlab chiqarish jarayonida xom ashyo o'tkazilgan elakning to'riga bog'liq.
Hindiston yong'og'i bo'laklari qanday tayyorlanadi?
Do'konlar hajmi va yog 'miqdori bo'yicha farq qiladigan 3 xil mahsulotni etkazib beradi. Hindiston yong'og'i ishlab chiqarish bilan shug'ullanadigan Janubi -Sharqiy Osiyo mamlakatlarida ular ishlab chiqarishni avtomatlashtirishga harakat qilmoqdalar. Sanoat zavodi-pulpani ajratish, yuvish va maydalash uchun o'rnatilgan qurilmalarga ega kompleks. Quritish yuqori haroratda amalga oshiriladi, keyin zarrachalar elakdan o'tkaziladi. Qimmat navlar qo'shimcha ravishda suvsizlanadi.
Tropik palma daraxti o'sadigan mamlakatlar bozorlarida siz eng past navli kokos bo'laklarini - kors sotib olishingiz mumkin. Mahalliy aholi bu qo'pol silliqlashni mustaqil ravishda, hatto peshtaxtadan chiqmasdan ham amalga oshiradi. Bu nav eng ko'p yog'larni o'z ichiga oladi. Bozorga tashrif buyuruvchilar ozroq tozalangan pulpa sharbat chiqargichga o'xshash qurilmadan o'tayotganini ko'rishlari mumkin. Sharbat drenajlanadi va maydalangan tolalar sotiladi. Siz ularni o'zingiz quritishingiz kerak. Do'konlarda ular qadoqlangan va suvsizlangan Korsni sotib olishadi. Quritish uchun granulalar issiq tropik quyosh ostida yotqiziladi.
Qimmatroq nav - bu o'rta. U fabrikalarda ishlab chiqariladi. Birinchidan, maydalangan pulpa nafaqat iflosliklarni olib tashlash, balki shakarli shirinlikdan qutulish uchun yuviladi. Keyin ular quritiladi, elakdan o'tkaziladi va granulalarning to'liq bir xilligiga erishiladi.
Hindiston yong'og'i bo'laklarini elita nozik navidan tayyorlash uchun kopra zarralarini ajratib, pulpa yaxshilab tozalanadi. Yuvilgan, namlangan va maydalangan. Sut siqib chiqariladi va oraliq xomashyo issiqlik bilan ishlanadi. To'liq bir hil holga kelguncha bir necha marta elakdan o'tkazing. Granulalarning kattaligi 2-3 mm. To'qimalar erkin oqadi.
Tirnoq tayyorlashning yana bir usuli bor. Istalgan o'lchamdagi granulalar qisman suvsizlangan tropik palma yong'og'idan tayyorlanadi. Yo'naltirilgan havo oqimi bilan issiqlik bilan ishlov berish ishlab chiqarishning oxirgi bosqichida amalga oshiriladi.
Uyda kokos bo'laklarini qanday tayyorlash mumkin
- Ular yong'oq qobig'ini teshib, sharbatini to'kib tashlashadi (bu ko'zlarning birida qulayroqdir - bu kokos yuzasidagi qora dog'larning nomi, shuning uchun u maymunning yuziga o'xshaydi).
- Meva bo'linib, pulpani ajratib oling, birlashtiruvchi po'stini olib tashlang.
- Qaynayotgan suvni 20-40 daqiqa to'kib tashlang, so'ng suyuqlikni to'kib tashlang va pulpani siqib oling.
- Eshiklari biroz ochilgan an'anaviy pechda 40-45 ° C haroratda va konveksiya bilan 50-60 ° S haroratda quriting.
- Quritilgan oraliq mahsulot blender yoki oziq -ovqat protsessorida bir necha marta maydalanadi.
- Quruq issiq qovurilgan idishda (yaxshisi teflon) kalsinlanadi, olovni minimal darajada kamaytiradi va doimo aralashtirib yuboradi, aks holda u yonadi.
Agar oxirgi mahsulotning rangi qaymoqli bo'lsa, uni darhol ishlatish kerak. Uzoq muddatli saqlash rejalashtirilganda, granulalar oqarguncha kokos bo'laklarini quritishni davom ettirish kerak. Yonib ketmaslik uchun uni pishirish varag'iga solib, pechga qaytarib, regulyatorni 30-35 ° S haroratga qo'yish yaxshidir.
Uyda tayyorlangan kokos bo'laklarini muzlatgichda shisha idishda saqlang yoki sotib olingan kokosni yaxshi gazlangan joyda saqlang. Agar paket ochilmasa, ta'mi va hidi bir yil saqlanib qoladi.
Hindiston yong'og'i parchalarining tarkibi va kaloriya tarkibi
Suratda, hindiston yong'og'i parchalari
Mahalliy mahsulotlar bizning dasturxonimizda qolmaydi - yaxshi quritilgan granulalar, sanoat sharoitida ishlab chiqarilgan yoki dehqonlardan sotib olingan, so'ngra kerakli holatga qayta ishlangan holda, eksportga etkazib beriladi. Mahsulotning ozuqaviy qiymati yog 'miqdorini kamaytirish va uglevod miqdorini ko'paytirish orqali saqlanadi.
Hindiston yong'og'i parchalarining kaloriya tarkibi 100 g uchun 360-390 kkal, shundan
- Oqsil - 13 g;
- Yog ' - 65 g;
- Uglevodlar - 14 g;
- Xun tolasi - 4,5 g;
- Suv - 13 g gacha.
100 gramm uchun vitaminlar
- E vitamini - 0,4 mg;
- K vitamini - 0,3 mkg;
- S vitamini - 1,5 mg;
- B1 vitamini - 0,1 mg;
- B2 vitamini - 0,1 mg;
- B3 vitamini - 0,6 mg;
- B4 vitamini - 22,1 mg;
- B5 vitamini - 0,8 mg;
- B6 vitamini - 0,3 mg;
- B9 vitamini - 9,0 mkg.
Minerallar 100 g
- Kaltsiy - 26,0 mg;
- Temir - 3,3 mg;
- Magniy - 90, 0 mg;
- Fosfor - 206, 0 mg;
- Kaliy - 543, 0 mg;
- Natriy - 37,0 mg;
- Sink - 2,0 mg;
- Mis - 0,8 mg;
- Marganets - 2,7 mg;
- Selen - 18,5 mkg
Hindiston yong'og'i parchalarining mineral tarkibi tufayli organik zahirani to'ldirish mumkin: marganets - 119%, temir - 33%, fosfor - 29%; selen - 88%, shuningdek kaliy - 33%.
Tananing 100 g mahsulotdan olgan energiyasini yoqish uchun siz 1 soat yugurishingiz, 1 soat 10 daqiqa velosipedda yurishingiz, 1,5 soat futbol o'ynashingiz yoki … 11,5 uyg'onmasdan uxlashingiz kerak bo'ladi. soat. Ammo faol sport mashg'ulotlari uchun vaqtingiz va kuchingiz bo'lmasa, tropik shirinliklardan voz kechishingiz shart emas. Bir vaqtning o'zida 100 g iste'mol qilish juda qiyin. Hatto granulalarda ovqatlanadigan bolalar ham 2-3 hovuch chaynashga qodir. Kattalar esa ularni idishlarga qo'shimcha tarkibiy qism sifatida ishlatishadi va kundalik menyuning kaloriya tarkibi sezilarli darajada oshmaydi.
Hindiston yong'og'i parchalarining foydalari
Tropik mamlakatlar shifokorlari, uy qurilishi hindiston yong'og'i parchalari shifobaxsh ta'siri borligiga ishonishadi va ko'plab kasalliklarni davolashda ishlatiladi. 1984-1985 yillarda Hindistonning Rajastan shtatida tadqiqotlar o'tkazildi, uning davomida kokos pulpasidan chiplar parazitlarga qarshi terapevtik kursga kiritildi. Tadqiqotchilar suvda namlangan granulalarni yeb, magniy sulfatini olishdi. Murakkab effekt tasma qurtlarining (sestodozlar) hayotiy faoliyatini bostirdi va ular tanani tark etishdi.
Hindiston yong'og'i bo'laklarining foydalari anthelmintic ta'sir bilan cheklanmaydi, keling, uning xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqaylik:
- Ko'p miqdordagi tolalar, ich qotishining oldini olish tufayli changni yutish va tozalash harakati.
- Gemoglobin darajasini oshirish, qizil qon tanachalari ishlab chiqarishni rag'batlantirish.
- Yurak -qon tomir tizimining ishini yaxshilash. Tarkibidagi laurik kislotasi qon tomirlari lümenini yopadigan xolesterin plakatlarini eritadi.
- Ma'lumotni idrokini oshiradi, optik asabdagi degenerativ o'zgarishlar tezligini pasaytiradi.
- Patogen flora - bakteriyalar va zamburug'lar faoliyatini bostiradi.
- Immunitetni oshiradi va metabolik jarayonlarni tezlashtiradi.
- Gepatotsitlar - jigar hujayralarining hayot aylanishini uzaytiradi, spirtning parchalanishidan keyin hosil bo'lgan metabolitlardan organizmni tozalashni tezlashtiradi.
Hindiston yong'og'i parchalari yana nima uchun foydali? Yosh bolalar uchun shirinliklarga bunday qo'shilish raxit rivojlanishining oldini oladi, tish va mushak to'qimasini mustahkamlaydi va o'sishni tezlashtiradi. Homilador ayollar - kayfiyat o'zgarishidan xalos bo'ling. Erkaklar uchun - potentsialni saqlash va testosteron ishlab chiqarishni ko'paytirish. Klimakterik yoshdagi ayollarda issiq chaqnashlarning zo'ravonligi pasayadi.
