Ushbu retseptda siz qovurilgan tuxumli sutda yumaloq, oltin va samimiy kreplarni qanday tez pishirishni bilib olasiz.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Qadimgi rus oshxonasida krep faqat Shrovetide pishirilgan. Ular och qish bilan xayrlashishni, bahorni xush ko'rishni va yangi hosil olib keladigan mehnat faoliyatining boshlanishini ramzlashtirdilar. Ilgari klassik rus kreplari grechka uni va yog'li smetana yoki sut bilan tayyorlangan. Shundan kelib chiqib, ular ancha qalin va zich bo'lib chiqdi. Ammo bugungi kunda kreplarning katta qalinligi bilan maqtanish odat emas. "Oshpazlik modasida" - engil, dantelli va teshilgan tuzilish, uni turli texnikalar yordamida olish mumkin.
Ko'pincha, ko'p odamlar smetana, murabbo, quyultirilgan sut yoki asal bilan pancakesda ovqatlanishni yaxshi ko'radilar. Ammo bu retseptda men cho'chqa yog'ida qovurilgan tuxum bilan yumaloq yamoqlarni sinab ko'rishni taklif qilaman. Bu tanani yaxshi to'ydiradigan juda qoniqarli va yuqori kaloriyali taom. Ammo, agar siz o'z vazningizni kuzatayotgan bo'lsangiz va sizning raqamingizga zarar etkazishni xohlamasangiz, past kaloriyali ingredientlardan foydalaning. Masalan, sutni suv yoki kefir bilan almashtirish mumkin, va qovurilgan tuxumni cho'chqa yog'ida emas, balki o'simlik yog'ida pishirish mumkin.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 210 kkal.
- Porsiya - 15 ta krep
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Un - 250 g
- Sut - 500 ml
- Tuxum - 1 dona.
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Shakar - 2-3 osh qoshiq yoki ta'mga ko'ra (kreplarga qovurilgan tuxum qo'yilganligi sababli, ular juda shirin bo'lmasligi kerak)
Pishgan tuxum bilan sutda krep tayyorlash
1. Unni katta idishga soling. Agar xohlasangiz, uni elakdan o'tkazing, shunda u kislorod bilan boyitiladi. Keyin pancakes yumshoqroq bo'ladi va xamirni yoğurish osonroq bo'ladi, barcha bo'laklarni sindirib tashlaydi.
2. Unga o'simlik yog'i, tuz va shakar qo'shing. O'simlik yog'ini qo'shganingizga ishonch hosil qiling, shunda pancakes panga yopishmaydi. Agar so'ralsa, o'simlik moyi eritilgan sariyog 'bilan almashtirilishi mumkin, shundan teshiklar yuzasida krep yoqimli oltin rangga ega bo'ladi.
3. Xamirga tuxumni xona haroratida urting. Shuning uchun uni muzlatgichdan oldindan olib tashlang.
4. Sutni to'kib tashlang, u ham sovuq bo'lmasligi kerak va xamirni silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurun. Buning uchun elektr blender yoki blenderdan foydalanish eng qulaydir. Xamirning qalinligi juda nozik smetana kabi bo'lishi kerak.
5. Tovoqni yuqori olovda yaxshilab qizdiring va uning yuzasini cho'chqa go'shti bo'lagi bilan tozalang. Bu birinchi pancake panga yopishib qolishining oldini oladi. Keyin yarim osh qoshiq xamirni oling, idishni biroz egib oling va xamirni o'rtasiga quying. Xamirni butun yuzasini tekis qatlam bilan yopishi uchun idishni turli yo'nalishlarda aylantiring. Kastryulchadagi xamir miqdori idishning kattaligiga qarab o'zgarishi mumkin.
6. Kreplarni qovurish bilan bir vaqtda, qovurilgan tuxumni pishiring. Buning uchun 30 gramm cho'chqa yog'ini boshqa skovorodkada eritib oling. Keyin shaffof bo'lgunga qadar yarim halqalarga kesilgan ikkita piyozni qovuring. Keyin 3 tuxumni sekin urib oling, shunda sarig'i tarqalmaydi, tuzlang va qovurilgan tuxumni to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring, ya'ni. protein koagulyatsiyasidan oldin. Pancakesni qovurilgan tuxum bilan birga xizmat qiling. Ularni dumalab sarig'iga botirib yeyish kerak.
Shuningdek, video retseptiga qarang - sutli ingichka krep, oshpaz Ilya Lazersonning retsepti:
