Bolalar uchun kleykovina bo'lmagan un kukilarining fotosuratlari bilan TOP 4 ta retsept. Uyda pishirish sirlari va xususiyatlari. Video retseptlar.
Cookie -fayllar kattalar ham, bolalar ham sevimli taomlaridan biridir. Biroq, bolalar, ayniqsa allergiyaga chalinganlar uchun tuxum, sut va kleykovina bilan muntazam pishirilgan mahsulotlar mos kelmaydi. Kichkina shirin tishlarni shirinliklar bilan xursand qilish uchun allergiyasi bo'lgan bolalar uchun kleykovina bo'lmagan xamir ovqatlar pishiring. Glutensiz mahsulotlarning ko'p turlari mavjud. Bu kek, pechene, pirog, güveç va boshqalar bo'lishi mumkin. Bu xamir ovqatlar ko'rinadigan darajada qiyin emas. Ushbu maqolada kleykovina bo'lmagan uy qurilishi pishiriqlari uchun TOP 4 tasdiqlangan retseptlari keltirilgan. Shuningdek, uni tayyorlashning nozikliklari va xususiyatlari.
Pishirish sirlari va xususiyatlari
- Glutensiz pishiriqlar uchun guruch, makkajo'xori, grechka, jo'xori uni, hindiston yong'og'i, nohut, no'xat, zig'ir va amarant unidan foydalaning. Kartoshka, makkajo'xori va tapioka kraxmalini oling. Bundan tashqari, bodom va er yong'og'i unlari ko'pincha retseptlar uchun ishlatiladi. Ularni sotib olish shart emas, lekin ularni uyda qilish osonroq va arzonroq.
- Kleykovina bo'lmagan unlar ro'yxatiga qadimgi jo'xori va o'qli kraxmal kukuni ham kiradi. Efiopiyada non tefli don unidan, Janubiy Amerikada - kassava ildizi unidan, Shimoliy Afrikada - chufa maydalangan bodom unidan tayyorlanadi.
- Siz glutensiz unni supermarketlarda yoki maxsus oziq-ovqat do'konlarida sotib olishingiz mumkin.
- Xamir uchun siz har xil turdagi unni aralashtirib, taomning yangi ta'mini olishingiz mumkin. Masalan, makkajo'xori-guruch, grechka-jo'xori uni, jo'xori-makkajo'xori va boshqalar.
- Misr uni bilan pishirish chiroyli sariq rangga ega bo'ladi, jo'xori uni yanada yumshoq va yumshoq qiladi, grechka unga yong'oqli ta'm beradi, guruch uni o'ziga xos ta'm beradi.
- Ba'zi pechene uchun siz makkajo'xori va kartoshka kraxmalisiz qilolmaysiz. Birinchisi pechene pechene tayyorlash uchun foydalidir, ikkinchisi grechka unidan foydalanganda, chunki undan tayyorlangan xamir juda maydalangan.
- Glutensiz pishirilgan mahsulotlar xamir uchun klassik pishirish kukunini o'z ichiga olmaydi. uning tarkibida bug'doy uni bor. Shunday qilib, guruch uni yoki makkajo'xori uni o'zingiz tayyorlang.
- Kleykovina o'rniga pishirish soda, kraxmal va sharob sirkasidan tayyorlangan pishirish kukunidan foydalaning. Garchi siz pishirish kukunisiz umuman qila olasiz.
- Yangi, konservalangan, muzlatilgan va quyoshda quritilgan rezavorlar va mevalar bilan parhez pechene ta'mini xilma-xil qiladi.
- Agar yong'oqqa allergiya bo'lmasa, xamirga maydalangan er yong'oq, findiq, qarag'ay yong'oqlarini qo'shing.
- Tovuq tuxumi o'rniga, bedana tuxumidan foydalaning yoki ingredientlarni bog'lash uchun pishgan va yumshoq bananlardan foydalaning. Bir tuxum 5-6 ta bedana tuxumi yoki bitta kichik banan o'rnini bosadi.
- Sutni mineral suv, glutensiz pivo, soya suti, bodom yoki yong'oq suti bilan almashtiring.
- Aralash oddiy un kabi glyutensiz saqlanadi. Shu bilan birga, kleykovina bo'lmagan pishirilgan mahsulotlarning saqlash muddati bug'doy uni pishirilgan mahsulotlarga qaraganda qisqa. Shu bilan birga, glyutensiz mahsulotlar mukammal muzlatiladi.
Misr va guruch unidan pishiriqlar
Glyutensiz makkajo'xori va guruch unidan tayyorlangan pechene retsepti yumshoq va maydalangan. Bu kichkina bolalar uchun juda mos keladi. Va shirin sevuvchilar shakar miqdorini oshirishi mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 159 kkal.
- Porsiya - 15-20 dona.
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Misr uni - 50 g
- Shakar - 80 g
- Sariyog ' - 100 g
- Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq
- Guruch uni - 150 g
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
Misr va guruch unidan pechene tayyorlash:
- Sariyog'ni xona haroratida shakar bilan aralashtirib, massa oqartirilguncha 5 daqiqa davomida urting.
- Sariyog 'aralashmasiga tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha yana uring.
- Pishirish kukuni, makkajo'xori va guruch unini birlashtiring. Siz bo'shashgan massani mayda elakdan o'tkazishingiz mumkin.
- Sariyog 'aralashmasiga un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamir biroz yopishqoq va yopishqoq bo'ladi.
- Xamirni yopishqoq plyonka bilan o'rab oling va muzlatgichda bir soat turing, lekin u zichroq bo'lib qolishi uchun qo'lingizni yopishmasligi uchun bir kechada yotishingiz mumkin.
- Sovutilgan xamirni 2 qismga bo'ling va har biridan kolbasa hosil qiling, ular qalinligi 0,8-1 sm bo'lgan pishiriqlarga bo'linadi.
- Bo'shliqlarni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring va vilkalar bilan teshib qo'ying.
- Kleykovina bo'lmagan un kukilarini oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da 12-15 daqiqa pishirib yuboring.
Glutensiz gingerbread cookie
Bolalar uchun zanjabil kleykovina bo'lmagan pechene ayniqsa mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Agar xohlasangiz, xamirga kakao yoki yong'oq qo'shishingiz, pishirishdan oldin maydalangan yong'oq sepishingiz yoki ikkita tayyor pecheneni murabbo bilan birlashtirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Guruch uni - 2 osh qoshiq.
- Un yoki tapioka kraxmal - 1 osh qoshiq
- Karabuğday un - 0,5 osh qoshiq.
- Pishirish soda - 1 choy qoshiq
- Maydalangan zanjabil - 2 osh qoshiq
- Maydalangan doljin - 0,5 osh qoshiq
- Pishirish uchun ziravorlar (muskat yong'og'i, xushbo'y qalampir, chinnigullar) - 0,5 choy qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Yumshatilgan sariyog ' - 110 g
- Jigarrang shakar - 1 osh qoshiq
- Tuxum - 1 dona.
Glutensiz gingerbread pechene tayyorlash:
- Yog 'va jigarrang shakarni och va och jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 3 daqiqa davomida mikserdan foydalaning.
- Tuxumni sariyog 'aralashmasiga qo'shing va 1 daqiqa urishni davom ettiring. Vanil qo'shing va yana bir daqiqa uring.
- Guruch, grechka va tapioka unini birlashtiring. Erkin aralashmaga maydalangan zanjabil, doljin, pishirish ziravorlari, soda va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va suyuq ingredientlarga qo'shing.
- Hammasi aralashguncha va xamir mayda bo'laklarga bo'lguncha xamirni past tezlikda uring.
- Xamirni o'z qo'llaringiz bilan to'plang, shunda to'p silliq bo'ladi. Uni "disk" ga qo'ying, uni plastik o'ram bilan o'rab, muzlatgichga 1 soatga qo'ying.
- Sovutilgan xamirni rulonli pin bilan 3 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring va rasmlarni pechene bilan kesing.
- Gingerbread blankalarini bir -biridan 2,5 sm masofada pergament qog'ozli pishirish varag'iga tarqating.
- Glyutensiz gingerbread pishiriqlarini oldindan qizdirilgan pechda oltinga qadar 8-10 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar pishiring.
Glutensiz qisqa pishiriqlar
Bug'doy uni va sutsiz kleykovina bo'lmagan qisqa pishiriqlar uyda oson va tez tayyorlanadi. Achchiq va maydalangan bo'lib chiqadi. Agar so'ralsa, uni shokolad yoki shakar bilan muzlatish mumkin.
Tarkibi:
- Guruch uni - 240 g
- Misr uni - 50 g
- Kartoshka kraxmal - 30 g
- Sariyog '(yumshoq) - 180 g
- Bedana tuxumi - 5 dona.
- Shakar - 120 g
- Vanil shakar - 5 g
- Xamir uchun pishirish kukuni - 5 g
- Tuz - 0,25 osh qoshiq
Glyutensiz qisqa non pishiriqlarini tayyorlash:
- Sariyog'ni xona haroratida mikser bilan silliq bo'lguncha uring.
- Sariyog 'massasiga shakar va vanil shakar qo'shing va tarqalguncha mikser bilan uring.
- Bedana tuxumini massaga urib, silliq bo'lguncha uring.
- Guruch uni, kartoshka nişastası va makkajo'xori uni, pishirish kukuni va tuzni birlashtiring. Quruq kleykovina bo'lmagan un aralashmasini mayda elakdan o'tkazing va ovqatga qo'shing.
- Xamirni maydalagich bo'lmaguncha avval mikser bilan aralashtiring, so'ng qo'llaringiz bilan to'pga aylantiring.
- Xamirni 4-5 mm qalinlikdagi silikonli gilamchaga joylashtiring va bo'shliqlarni maxsus qoliplar bilan kesib oling.
- Ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing va 180 ° C ga qizdirilgan pechga qo'ying.
- Glyutensiz qisqa pishiriqlarni qizartirishigacha 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Karabuğday pechene asal bilan
Glutensiz karabuğdayli qisqa pishiriqlar juda mazali, mazali va xushbo'y. U o'zining shokoladli rangi va xushbo'y xushbo'y hidi bilan ajralib turadi. Agar xohlasangiz, kompozitsiyaga mayiz, shakarlangan mevalar, quritilgan mevalar, mevalar, shokolad bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Bedana tuxumi - 6 dona.
- Shakar - 50 g
- Karabuğday asal - 70 g
- Karabuğday un - 120 g
- Kartoshka kraxmal - 50 g
Karabuğday pechenesini asal bilan pishirish:
- Bedana tuxumini shakar bilan aralashtiring va yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha mikser bilan uring.
- Tuxum massasiga asal qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Agar u qalin bo'lsa. Suv hammomida oldindan eritib oling.
- Karabuğday unini kartoshka kraxmal bilan aralashtiring va tuxum massasiga qo'shing. Xamir elastik bo'lishi uchun ovqatni yaxshilab aralashtiring.
- Xamirni bo'lakka aylantiring, nam mato bilan yoping va yarim soatga qoldiring.
- Bu vaqtdan so'ng, qalinligi taxminan 5 mm bo'lgan xamirni yoyib, pechenelarni kesib tashlang.
- Pishirish varag'ini yog 'bilan yog'lang va ustiga bo'shliqlarni mayda doira shaklida qo'ying.
- Cookie fayllarini 160 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboring va 20 daqiqa davomida pishiring.
