Xushbo'y o'tlarning frantsuzcha to'plamining tavsifi - garni guldastasi. Uni tashkil etadigan vitaminlar va minerallar. Mahsulotning foydasi nimada va u zararli bo'lishi mumkinmi. Aromatik ziravorlar bilan mazali taomlar uchun retseptlar. Bundan tashqari, allergiyaga chalinganlar, homilador ayollar uchun ziravorlardan foydalanishda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki maydanoz bachadonning qisqarishiga olib kelishi mumkin va bolada allergik reaktsiyalarni oldini olish uchun emizishni keltirib chiqarishi mumkin.
Agar sizda jiddiy kasallik bo'lmasa yoki boshqa sog'liq muammolari bo'lsa yoki kuchli dori -darmonlarni qabul qilayotgan bo'lsangiz, ta'mingizga ziravor qo'shishdan oldin albatta shifokoringiz bilan maslahatlashing.
Garni guldastasi bilan retseptlar
Maqolaning boshida aytganimizdek, garni guldastasi bugungi kunda quyoshli Provans oshxonalarida eng mashhur hisoblanadi. Bu erda bu ziravor tug'ildi va bu erda uni ishlatish davom etmoqda. Biroq, boshqa mintaqalar ham buni qabul qilishdi - xushbo'y o'tlar to'plamini bugun rus uy bekasi, amerikalik, italiyalik frantsuz ayolining oshxonasida bo'lgani kabi muvaffaqiyat qozonish mumkin. Ammo, ehtimol, "begona mamlakatlarda" garni guldastasi an'anaviy shaklda - maydanoz, lavrushka, kekik emas, balki shunga mos ravishda to'ldirilgan mintaqaviy oshxonada bo'ladi. Agar siz ilgari hech qachon Frantsiyadan ziravorlar bilan shug'ullanmagan bo'lsangiz, biz sizga garni guldastasini retseptlarda qanday ishlatishni taklif qilamiz:
- Piyoz sho'rva … Bulyonni qaynatib oling (500 ml) - tovuq eng yaxshisidir, lekin siz bulyonni boshqa go'sht yoki sabzavotlarga ishlatishingiz mumkin. Eng yomoni, suv oling. Piyozni (1 kilogramm) ingichka yarim halqalarga kesib oling, qovurilgan idishda sariyog 'bilan qovuring (50 gramm). Issiqlikni minimal darajaga tushiring, bir guldasta garni (1 dona) qo'ying va 5-7 daqiqa qaynatib oling. Piyozni oq sharob bilan to'kib tashlang (250 ml) - tercihen quriting, qaynatib oling, olovni kamaytiring va yana 3-5 daqiqa qaynatib oling. O'simliklarni olib tashlang, sharob piyozini bulonga quying. Sho'rvani qaynatib oling, olovni kamaytiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtda, krutonlarni qovurilgan idishda yoki tushdi mashinasida pishiring. Sho'rvani qovurilgan non bilan to'ldiring va ustiga pishloq qo'ying (to'rtta porsiyaga taxminan 100 gramm pishloq kerak bo'ladi).
- Frantsuz tovuqi … Butun tovuqni oling, tana go'shti ichiga garni guldastasini (1 dona) qo'ying. Butun tovuqni sariyog '(taxminan 50 gramm kerak), tuz va murch bilan mo'l -ko'l tarqating. Tovuqni pechga qolipga soling, unga sarimsoqning tozalanmagan boshlari (3-4 dona) va boshqa guldasta garni (1 dona) qo'ying. Tovuqni og'irligiga qarab 1, 5-2 soat davomida pishirish kerak, vaqti-vaqti bilan undan oqadigan sharbat bilan sug'orib turish kerak. Go'sht tayyor bo'lgach, uni qolipdan chiqarib, unga quruq oq sharob (100 ml) va suv (100 ml) qo'shing. Formaning tarkibini qaynatib oling, olovni o'chiring, sarimsoqni maydalang, 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra zaytun moyi (2 osh qoshiq) qo'shing va sosni elakdan o'tkazing. Tovuqni sous bilan xizmat qiling; pishirilgan kartoshka - bu ajoyib taom.
- Sabzavotlar bilan cho'chqa go'shti … Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini (2-3 osh qoshiq) qizdiring va cho'chqa go'shtini qovuring (900 gramm), katta kubiklarga bo'linadi, jigarrang bo'lguncha - agar kerak bo'lsa, siz yog'ni xavfsiz qo'shishingiz mumkin. Go'shtni idishdan olib tashlang va mayda tug'ralgan piyoz (1), sabzi (1), sarimsoq (8 chinnigullar) va selderey (1 sopi) qo'ying. 5-7 daqiqa davomida pishiring. Kastryulga qizil quruq sharobni (600 ml) to'kib tashlang, garni guldastasini (1 dona), ta'mga tuz va qalampir qo'shing, sabzavotlarni ziravorlar bilan bir soat qaynatib oling. Keyin go'shtni panga qaytaring, bulon yoki suv qo'shing (300 ml) va yana 30 daqiqa pishiring. Go'shtni yana qo'ying va sabzavot sosini qalinlash uchun bug'lang, cho'chqa go'shtini yana qaytaring. Guruch va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.
- Mol go'shti salatasi … Sabzi (1), sholg'om (1) va pırasa (1) ni tozalang, kesmang. Mol go'shti tilini (400 gramm) 5 daqiqa qaynatib oling, keyin suvni to'kib tashlang, go'shtni yuving, toza sabzavotga tayyor sabzavotlar va bir guldasta garni (1 dona) bilan o'tkazing, suv qo'shing, qaynatib oling. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling va 1,5 soat davomida pishiring. Bolgar qalampirini (2 dona) qaynoq suvga soling va 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra "kesib oling" - terini olib tashlang, urug'ini olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Marul salatasi (1 dona), yuving va quriting. Kiyinishni tayyorlang - sharob sirkasi (2 osh qoshiq), zaytun moyi (5 osh qoshiq), xantal (1 osh qoshiq), ozgina tuz va murch qo'shing. Qaynatilgan tillarni bulondan chiqarib oling, tozalang, chiziqlar bilan kesing. Marul barglarini, keyin bolgar qalampirini va nihoyat tilni bo'laklarga bo'ling. Sosni tepaga quying, zaytun bilan bezang (50 gramm).
Xo'sh, mana bir nechta retseptlar, unda garni guldastasi ajoyib "eshitiladi", lekin bu ziravor aslida universaldir, shuning uchun uni har qanday taomga bemalol qo'shishingiz mumkin. U sizning imzoingizga yangi eslatmalarni olib keladi, lekin biroz zerikarli idishlar. Unutmangki, siz ziravorlar bilan tajriba o'tkazishingiz va unga yangi ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.
Garni guldastasi haqida qiziqarli ma'lumotlar
Shunisi e'tiborga loyiqki, garni guldastasi, shubhasiz, frantsuzlarning topilmasidir, lekin bugun siz ba'zida "nemis garni", "amerikalik garni" va boshqalarni eshitishingiz mumkin. Buning sababi shundaki, har bir xalqning bu ziravor uchun o'z retsepti bor, lekin tarixiy nuqtai nazardan, bunday nom o'zgarishi umuman to'g'ri emas.
Ziravorning nomi frantsuz tilida "guldasta garni" ga o'xshaydi, bu so'zma -so'z "aralash guldasta" yoki "kerakli aksessuarlardan iborat guldasta" degan ma'noni anglatadi. O'rta asrlarda Frantsiyada xushbo'y o'tlar to'plamining maxsus retsepti bor edi, ular hatto "paket" degan ma'noni anglatuvchi "paquet" nomiga ega edi. Bu ziravorning "navi" an'anaviy o'tlardan tayyorlangan, lekin u sumkaga emas, balki cho'chqa go'shti bo'lagiga o'ralgan. Qizig'i shundaki, sog'lom ovqatlanish va hayvonlar oqsilidan voz kechish ommabop bo'lishiga qaramay, bugun Evropada "paket" yana modaga qaytdi.
Mamlakatimizda sotuvda tayyor guldasta guldastalarini topish deyarli mumkin emas, lekin siz har doim yangi o'tlarni sotib olishingiz, ularni bir dasta yig'ib o'zingiz quritib qo'yishingiz mumkin, ayniqsa klassik ziravorlar uchun ingredientlar mavjud va bunday emas. ularni olish qiyin.
Garni guldastasi haqida videoni tomosha qiling:
Garni guldastasi - xushbo'y xushbo'y ziravorlar to'plami o'tlar shaklida. Bu ko'p qirrali va nafaqat tanish taomlarga yangi eslatmalarni qo'shibgina qolmay, balki frantsuz taomlarining ajoyib ta'mi sirini ochib berishga qodir. Biroq, xushbo'y dasta ovqatni nafaqat mazali, balki sog'lomroq ham qilishi mumkin, shuning uchun agar sizda uni ishlatishga qarshi ko'rsatmalar bo'lmasa, oshxonada xushbo'y achchiq guldastalarni "joylashtiring".