Zirkning tarkibi va kaloriya tarkibi. Mahsulotning foydali xususiyatlari, mumkin bo'lgan zarari va kontrendikatsiyasi. Qanday idishlarda ishlatish kerak?
Ziravorlardan foydalanishning zarari va kontrendikatsiyasi
Har qanday berry singari, zirkning ham o'ziga xos kontrendikatsiyasi bor va uni iste'mol qilish zararli bo'lishi mumkin.
Kimga zirk va uning tarkibidagi mahsulotlardan foydalanish tavsiya etilmaydi:
- Homilador ayollar, qon ketish paytida … Homiladorlik paytida va yo'ldoshning bachadon devorlaridan to'liq ajralmagan holda qon ketishi, menopauza paytida qon ketishi bilan, bu o'simlik bilan, shuningdek uning rezavor mevalaridan dori ichish tavsiya etilmaydi.
- Xolelitiyoz, jigar sirrozi va murakkab gepatit bilan og'rigan bemorlar … Ziravorlarning damlamasi va damlamasi kuchli xoleretik ta'sirga ega bo'lib, bu kasalliklarning kuchayishiga olib kelishi mumkin.
- Qon pıhtıları bo'lgan bemorlar … Barberry va berry preparatlari qon ivishini oshiradi va qon tomirlarini toraytiradi, shuning uchun bunday sog'liq muammolari uchun ularni qabul qilish tavsiya etilmaydi.
- Shaxsiy intoleransi bo'lgan odamga … Barberry allergiyaga moyil bo'lgan odamlarda kiruvchi reaktsiyalarni keltirib chiqaradi.
- Qon bosimi past bo'lgan bemorlar … Barberry rezavorlari va uning preparatlari qon bosimini pasaytiradi, shuning uchun ular gipotenziv bemorlar uchun kontrendikedir.
- 12 yoshgacha bo'lgan bolalar … Barberry tarkibidagi faol moddalar miqdori tufayli bu o'simlikning mevalari kichik bolalarga berilmasligi kerak.
Barberry retseptlari
Barchamiz shirinliklarni zirk mevalaridan tayyorlangan shirinliklar deb bilamiz. Ammo bu o'simlikning yagona mahsuloti emas. Bizning tanamizga juda ko'p shifobaxsh ta'siri bor, u murabbo, jele, sharbat, sirop tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Go'sht sosiga qo'shiladi. Osiyo va Kavkaz oshxonalarida juda mashhur bo'lib, u erda palov va go'shtli idishlar zirksiz pishirilmaydi. Quruq mevalar barbekyu, lula-kebab uchun ziravorlar uchun kukun tayyorlash uchun ishlatiladi.
Barberry retseptlari:
- Ruby zirkli murabbo … Ushbu retsept uchun bizga 1 kg rezavor mevalar kerak bo'ladi. Birinchidan, zirkli mevalarni 8-10 soat davomida iliq suv bilan to'ldiring. Keyin biz suyuqlikni to'kib tashlaymiz, suyaklarni olib tashlaymiz. Keyin biz 1,5 kg shakar va 0,5 litr suvdan sirop tayyorlaymiz. Ularni rezavorlar bilan to'ldiring va murabbo pishguncha pishiring. Choyingizdan rohatlaning!
- Barberry jeli … Komponentlar: 1 kg rezavorlar, 1 stakan suv, 1-1,5 kg shakar. Birinchidan, zirk mevalarini suv bilan to'ldiring va yumshoq bo'lguncha qizdiring. Keyin biz ularni elakdan o'tkazamiz. Olingan massaga shakar qo'shing va kerakli zichlikka qadar pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va qalay qopqoq bilan yoping.
- Barberry marmelad … Avval siz 1 kg zirk bilan yuvishingiz kerak. Keyin rezavorlarni 5-10 daqiqa qaynatib oling va suyuqlikni to'kib tashlang. Endi biz urug'larni olib tashlaymiz, 750 g shakar qo'shamiz va yana olovga qo'yamiz. Doimiy aralashtirib, bizning marmeladni qalinlashguncha pishiring. Keyin biz massani taxtaga yoyib, quritib, shakar sepib, bo'laklarga kesib tashlaymiz. Bunday uy qurilishi shirinligi ta'mi jihatidan hech qanday do'kondan kam emas, chunki bu noziklik mutlaqo tabiiydir.
- Barberry murabbo … Bizga 1 kg rezavor, 1,5-2 kg shakar va bir stakan suv kerak. Birinchidan, biz siropni pishiramiz, lekin uni tayyorlash uchun biz atigi 600 g shakar olamiz. Biz rezavorlarni yuvamiz, emal idishga solamiz. Keyin uni sovutilgan sirop bilan quyish kerak. Biz bir kun turib olamiz, keyin suyuqlikni to'kib tashlash kerak. Shundan so'ng, yana rezavorlarga suv qo'shing va ularni 24 soatga qoldiring. Yana siropni to'kib tashlang, qaynatib oling, shakar qo'shing va rezavorlarga quying. Endi biz murabbo tayyor bo'lgunga qadar - rezavorlar shaffof bo'lgunga qadar pishiramiz. Qishning uzoq oqshomlarida choy iching!
- Zirk bilan qovurilgan palov … Tarkibi: 2 stakan guruch, 3 ta o'rta sabzi, bir xil miqdordagi piyoz, 1 dona bolgar qalampiri, 0,5 stakan zirk, 500 g go'sht. Tuz, dafna yaprog'i va kungaboqar yog'i ham bizning taomimizni tayyorlashda muhim tarkibiy qism hisoblanadi. Biz 4 ta porsiyani pishiramiz. Birinchidan, go'shtni mayda to'g'rab oling va qovuring. Keyin qalampir, piyoz va sabzi yuvamiz, tozalaymiz va maydalaymiz. Keyin biz ham ularni qovuramiz, lekin go'sht bilan birga emas, balki alohida. Endi biz guruch va zirkni yuvamiz va sabzavotlarga qo'shamiz. Biz yormalarni oltin jigarrang bo'lishi uchun tayyorlaymiz. Palov, tuz, murch uchun tayyorlangan barcha mahsulotlarni aralashtiring va dafna barglarini qo'shing. Shundan so'ng, guruchni qoplaydigan qilib suv bilan to'ldiring. Idishni past olovda, qopqog'i bo'lgan idishda qaynatib oling. Suyuqlik bug'lanib ketdi - palov tayyor. Yoqimli ishtaha!
- Barberry sosu … Bizga 1 kg zirk mevalari, shuningdek 250 g shakar va ziravorlar kerak: dolchin, zanjabil va chinnigullar. Birinchidan, mevalarni yuving va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Keyin biz uni elakdan artib tashlaymiz. Keyin shakar va ziravorlar qo'shing, aralashtiring va yana olovga qo'ying. Pishirish jarayonida aralashtiramiz, shunda sousimiz yonmaydi. Massa to'rtdan uchga kamaydi - idish tayyor. Ajoyib va ayni paytda g'ayrioddiy shirin va nordon ta'mga ega bo'lgan sous go'shtli taomlarni to'ldiradi.
- Tuzli zirk … Go'sht idishlari uchun garnitür sifatida juda mos keladi. Biz yuvilgan zirk mevalarini tayyor bankalarga novdalarga joylashtirdik. Brinni 3 stakan suv va 1/4 chashka tuzdan tayyorlang. Sovut va mevalarni to'ldiring. Biz neylon qopqoq bilan yopamiz. Agar mog'or paydo bo'lsa, siz sho'r suvni o'zgartirishingiz kerak.
- Tuzlangan zirk … Bu taom avvalgisiga o'xshab xizmat qiladi. Biz rezavorlarni yuvamiz, quritamiz va bankalarga solamiz. Keyin biz tuzlamoq tayyorlaymiz: 1,5 kg zig'ir mevasi uchun - 900 ml sirka, 800 g shakar, 50 dona no'xat, bir chimdik doljin, 50 dona chinnigullar va 1 osh qoshiq. bir osh qoshiq tuz. Rezavorlarni sovutilgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang, bankalarni yoping.
- Barberry pastila … Bu nordon ta'm va sog'lom noziklik 300 g zirk, 200 g shakar va 50-100 g chang shakaridan tayyorlanadi. Birinchidan, rezavorlarni qaynatib oling. Keyin biz ularni elakdan surtamiz, hosil bo'lgan massani shakar bilan aralashtiramiz, so'ng uni blender bilan urib, yog'larga surtilgan qalaylarga solamiz. Shundan so'ng, zefirni o'choqda quriting, uni chiroyli qilib kesib oling va shakar kukuniga seping.
- Har xil kompot … Faol moddalarning juda kuchli kontsentratsiyasi tufayli bu ichimlikni zirkdan tayyorlamaslik maqsadga muvofiq, shuning uchun biz assortiment tayyorlaymiz. Kompot uchun mahsulotlarning eng yaxshi kombinatsiyasi - bu zirk, olma va nok, yoki nokning o'zi. Komponentlar: 1 litr suv, 1 kg olma, 200 g zirk va 300-500 g shakar (bu olma kislotaliligiga bog'liq). Birinchidan, siropni pishiring. Keyin olma va zirkni yuvamiz. Meva ichida, yadro va poyalarni olib tashlang, so'ngra to'rt qismga bo'ling. Shundan so'ng, kompot uchun ovqatni bankalarga qatlam qilib qo'ying va uni sirop bilan to'ldiring. Endi 25-30 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling. Biz qopqoq bilan yopamiz.
- Rom bilan ziravorlar damlamasi … Bizga quyidagi mahsulotlar kerak: 500 g zirk, 1 litr aroq yoki moonshine, 50 ml rom, 250 ml suv. Va tamom? Albatta yo'q. Biz 200 g shakar, 0,5 limon (lazzat) va 2 sm dolchin tayoqchisiz qilolmaymiz. Birinchidan, zig'ir mevasini yuving, 2 litrli idishga soling va lazzat va doljin qo'shing. Keyin biz hamma narsani aroq va rom bilan to'ldiramiz. Idishni mahkam yoping va 3 hafta davomida salqin va qorong'i joyda qoldiring. Keyin biz suyuqlikni to'kib tashlaymiz va rezavorlarni yaxshilab siqib chiqaramiz. Biz suv va shakardan sirop tayyorlaymiz va drenajlangan infuziyaga qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiring va filtrlang, eng maqbul usul - paxta tolasi. Keyin biz shishaga solamiz. 4 oydan keyin damlamaning ilohiy ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.
- Zanjabil bilan ziravorli likyor … 1 kg zirk, aniqroq rezavorlar, yarim kilogramm shakar, spirtga 1 litr kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sizga 1 vanil pod (vanil shakar bilan almashtirilishi mumkin) va quruq zanjabil bo'lagi kerak bo'ladi. Biz mevalarni yuvamiz va quritamiz, ularni ikki litrli idishga o'tkazamiz. 1 vanil pod yoki 8 g vanil shakar, zanjabil va shakar qo'shing. Aroq bilan to'ldiring. Shundan so'ng, siz ichimlikni qorong'i joyda, 4 hafta ushlab turishingiz kerak. Vaqti -vaqti bilan idishni silkiting. Keyin biz suyuqlikni to'kib tashlaymiz va rezavorlarni siqamiz. Biz paxta va shisha orqali filtrlaymiz. Bu ichimlikni suiiste'mol qilmaslik kerak, u dorivor maqsadlarda ichiladi. Kuniga taxminan 20 ml lik ichimlikdan foydalaning. Biz uni shishaga solganimizdan bir oy o'tgach foydalanish uchun tasdiqlangan.
Barberry haqida qiziqarli ma'lumotlar
Barberry eng yaxshi asal o'simliklaridan biridir. Uning foydali xususiyatlari qadimgi Hindiston va Qadimgi Bobil davridan beri insoniyatga juda uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan.
Uzoq vaqt davomida bu o'simlik Gyottingen universiteti va atrof -muhit fanlari markazi olimlarining diqqat markazida bo'lgan. Germaniyada Helmgolts. Ular zirkning juda mustaqil o'simlik ekanligini bilib oldilar, ya'ni. yaxshi tuzilgan xotirasi tufayli shikastlangan mevalarni qachon to'kish kerakligini o'zi hal qiladi.
Karl Linney, Berberlar bu o'simlikni Liviya va Tunisdan O'rta er dengizining shimoliy sohiliga olib kelgan deb hisoblardi. Va shuning uchun u uni Berberis deb atadi, bu "zirk" degan ma'noni anglatadi. Bundan tashqari, rohib Konstantin Afrikalik bu hududdagi o'simliklarni tasvirlab bergan va bu nomni 11 -asrda o'z kitobida ishlatgan. Bu tarixiy faktlarga qaramay, bizning zamonamizda olimlar zirkning nomi "barbar" so'zidan, qadimgi rimliklar nomini olgan german qabilalaridan kelib chiqqan deb ishonishga moyil. Bu vahshiylar ko'p yillar oldin imperiyaga bostirib kirgan. Barberry mevalari sentyabr oyida yig'ib olinadi. Yangi bo'lganda, ular tezda yomonlashadi, shuning uchun ularni darhol qayta ishlash kerak.
Bugungi kunda zirkning qobig'idan sariq bo'yoq olinadi. Yog'och burilish ishlarida, ba'zan esa inley ishlarida ishlatiladi. Va bu o'simlikning Himoloy turlari ham mozaikada ishlatiladi.
Barberry haqida videoni tomosha qiling:
Ko'p miqdorda ozuqa moddalariga ega bo'lgan zirk, uning yordami uchun rezavorlar yoki tayyorgarliklar sizning birinchi yordam to'plamingiz va qabrlarga joylashishiga to'g'ri keladi. Shuni ta'kidlashni istardimki, endi bularning barchasini sotib olish mumkin, lekin uni o'z qo'llaringiz bilan pishirish yanada sog'lom va mazali bo'ladi.