Kuz mavsumida past kaloriyali va deyarli parhezli qovoqli taomlardan bahramand bo'lish har doim yoqimli. Yumshoq va xushbo'y qovoq pishiriqlari ayniqsa yaxshi. Misol uchun, kekler mazali va shirin bo'ladi.
Retsept tarkibi:
- Qovoqli muffin - pishirishning nozikligi
- Qovoq pyureli kek
- Qovoqli muffin sekin pishirgichda
- Tvorogli qovoqli kekler
- Qovoq pishloqli kekler
- Video retseptlar
Kuz kunlari kelishi bilan qovoqlarning katta tanlovi sotuvga chiqadi. Dala va yozgi kottejlardan ko'plab bog'bonlar bu apelsin berryining hosilini to'la sumkalar va tirkamalar bilan olib ketishadi va uy bekalari undan nima pishirish kerakligi haqida abadiy savol berishadi? Agar sizda ham shunga o'xshash savol bo'lsa, biz mazali keklarni pishirishni taklif qilamiz, ularning ko'p variantlari bor. Va biz sizga ushbu maqolada ba'zi retseptlarni aytib beramiz.
Bu quyoshli sabzavotdan tayyorlangan qandolat mahsulotlari har doim yam, shirin, xushbo'y va quyoshli bo'lib chiqadi! Qovoq pishirilgan mahsulotlarga issiq sariq-to'q sariq rang beradi, aromatik ziravorlar uning ta'mini yashiradi, ba'zilarga yoqmaydi. Shuning uchun, agar uy xo'jaliklariga keklarda "yashiringan" maxfiy ingredient haqida ma'lumot berilmasa, ular qovoq mevasi borligini taxmin qilishmaydi. Ammo, hatto nou -xau -ni oshkor qilgan holda ham, oshqovoq sevuvchilar mazali keklarga zavq bilan munosabatda bo'lishda davom etishmaydi! Sovuq kuz oqshomida bir chashka issiq choy uchun bunday quyoshli keklar hech qachon bo'lmaganidek foydali bo'ladi!
Qovoqli muffin - pishirishning nozikligi
- Qovoqli kekler uchun qattiq va shirin go'shtli kichik qovoq sotib olish afzaldir.
- Qovoq pishirilgan mahsulotlarda ishlatiladi, ham yangi, ham avval pishirilgan.
- Xom qovoq go'sht maydalagichga o'ralgan, maydalangan yoki mayda tug'ralgan bo'lishi mumkin. Nozik qirg'ichdan o'ralgan yoki maydalangan qovoq juda ko'p sharbat beradi, bu tortni juda suvli qiladi yoki hatto yarim pishgan holda qolishi mumkinligini yodda tutish kerak. Buning oldini olish uchun xamirga ko'proq un qo'shiladi.
- Qovoq tayyorlashning bir necha usullari mavjud. Birinchisi, yirtqichlardan pechda yumshoq bo'lguncha qaynatiladi. Ikkinchisi - pechda pishirish varag'ida pishirish. Uchinchisi - mikroto'lqinli pechda, uni shisha pishirish varag'iga qo'yish yoki ozgina suvda qaynatish.
- Qaynatilgan oshqovoqni stakanga tashlash kerak. Siz uni to'kib tashlay olmaysiz, lekin undan sho'rva, sho'rva, krep yoki boshqa non mahsulotlari tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.
- Tayyor qovoq blender bilan maydalanadi yoki mayda kubiklarga bo'linadi yoki maydalanadi.
- Qovoq konservalari ham kekler uchun juda yaxshi.
- Xamirga un qo'shing, uning mustahkamligiga e'tibor bering. Agar qovoq pishirilgan bo'lsa, unda namlik qaynatilganga qaraganda kamroq bo'ladi, shuning uchun un kamroq kerak bo'ladi. Shunga ko'ra va aksincha.
- Qovoq pulpasini shakar bilan aralashtirish sharbat ishlab chiqarishni yaxshilaydi, suyuq ingredientlarni qo'shganda buni yodda saqlang.
- Odatda, qovoqli xamir xamir qalin smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak. Bular. u juda suyuq yoki juda qalin bo'lmasligi kerak.
- Oshpazlik ijodining haqiqiy ko'lami - bu har xil ziravorlarning assortimenti. Siz ta'mga qarab keklarga muskat yong'og'i, maydalangan dolchin, vanil mohiyati, hindibo kukuni, zanjabil kukuni yoki ildizi, apelsin yoki limon qobig'i yoki sharbat va boshqa aromatik ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
- Mahsulotlarning tayyorligi yog'och tayoq bilan tekshiriladi (bo'lak, tish pichog'i, gugurt, shish) - agar quruq holda, yopishqoq bo'laksiz xamir izlari bo'lmasa, pirojnoe tayyor bo'ladi.
- Quyidagi retseptlarga muvofiq, siz bitta katta yoki ko'p kichkina kek pishirishingiz mumkin. Ammo kichik qismlarni pishirganda, pishirish vaqti deyarli ikki baravar kamayadi.
- Tayyor pirojnoe odatda soviganidan keyin qolipdan chiqariladi. issiq, u juda yumshoq, undan mo'rtlashishga moyil.
- Agar xohlasangiz, pishirilgan keklarni har qanday muz, krem yoki krem bilan qoplash mumkin. Siz shuningdek rezavorlar, maydalangan shokolad, kokos yoki shakar kukuni bilan bezashingiz mumkin.
Qovoq pyureli kek
Qovoq pyureidan tayyorlangan idishlar uy menyusini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Bunday mahsulot nafaqat mazali, balki foydali bo'ladi, chunki uning tarkibida ko'p miqdorda A vitamini bor, bu ko'zlar uchun yaxshi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 309 kkal.
- Porsiya - 1 ta kek
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Qovoq-600-700 g (yoki 250 g tayyor qovoq pyuresi)
- Shakar - 300 gr
- Un - 250-300 gr
- O'simlik yog'i - 100 ml
- Tuxum - 2 dona.
- Pishirish kukuni - 1,5 osh qoshiq
- Ziravorlar: doljin, kardamon, muskat yong'og'i - har biri 1/4 osh qoshiq.
- Yong'oq - bir hovuch
- Apelsin qobig'i - 1 osh qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Qovoqni yuving, yarmiga bo'ling, urug'ini olib tashlang va tozalang. Pulpani mayda kubiklarga kesib oling va uni yuqorida ta'riflangan har qanday qulay usulda maydalang.
- Qovoq pyureini chuqur idishga o'tkazing. Apelsin qobig'i, maydalangan ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
- Qovoq massasiga shakar qo'shing va yana aralashtiring.
- O'simlik yog'ini to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Alohida idishda oldindan engil chayqatilgan tuxumlarni ko'pirtiring.
- Unga pishirish kukuni tushiring va mahsulotlarni qovoq massasiga elakdan o'tkazing. Yaxshilab aralashtiring.
- Yong'oqni maydalang, xamirga qo'shing va aralashtiring.
- Formani sariyog 'bilan yog'lang, un seping va balandlikning 3/4 qismini xamir bilan to'ldiring.
- Mahsulotlarni oldindan qizdirilgan pechda taxminan 50 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar pishiring.
Qovoqli muffin sekin pishirgichda
Sovuq va yomg'irli kuz mavsumida o'zingizni va oilangizni yorqin va quyoshli qovoq pishiriqlari bilan davolang. U, albatta, blyuzni haydab chiqaradi va sizni xursand qiladi.
Tarkibi:
- Tuxum - 3 dona.
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- Un - 1, 5 osh qoshiq.
- Pishirish kukuni - 10 g
- Qovoq pulpasi - 2 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 7 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Darçın va muskat yong'og'i - har biri 0,5 choy qoshiq.
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Xom qovoqni qobig'i va urug'idan tozalang. Mevalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Quruq ingredientlarni elakdan o'tkazing va chuqur idishga aralashtiring: un, pishirish kukuni, dolchin, muskat yong'og'i, tuz.
- Tuxumni shakar bilan mikser bilan mustahkam bo'lguncha uring.
- Kaltaklangan tuxum, un aralashmasi va o'simlik yog'ini birlashtiring. Yaxshilab aralashtiring.
- Qovoq pulpasini xamirga soling va silliq bo'lguncha yana aralashtiring.
- Ko'p pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang va ichiga xamir tushiring.
- Pishirish dasturida pechene 65 daqiqa davomida, idishning hajmi 4,5 litr. Agar ko'p pishirgich hajmi kichikroq bo'lsa (2,5 l), unda pishirish vaqti 20-40 daqiqaga oshadi.
- Ko'p pishirgichli signaldan so'ng, asbobni o'chiring, qopqog'ini oching va qovoq pirogini ozgina sovitib qo'ying. Keyin uni ko'p pishirgichdan olib tashlang va agar xohlasangiz, har qanday krem, fondant yoki muz bilan yoping.
Tvorogli qovoqli kekler
Unsiz tvorogli qovoqli kekler - bu ularning figurasini kuzatayotgan engil shirinliklarni sevuvchilar uchun xudo tomonidan berilgan sovg'adir. Bu kekler tuzilishi bo'yicha sizning og'zingizda eriydigan havodor suflega o'xshaydi. Ularning ta'mi nozik va sezilmaydigan bo'lib, sitrus mevalari etishmayotgan kislotalilik va yangi hidni beradi.
Tarkibi:
- Tvorog - 250 g
- Pishgan qovoq - 250 g
- Tuxum - 2 dona.
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Vanillin - 1 osh qoshiq
- Apelsin qobig'i - 1 osh qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Tvorogni go'sht maydalagich orqali o'tkazing yoki kislorod bilan boyitish uchun elakdan o'tkazing. Bu kekni yumshoq va yumshoq qiladi.
- Qovoqni urug'lardan tozalang, pishirish varag'iga qo'ying va pishiring. Keyin pulpani qobig'idan ajratib oling va uni blender bilan urib oling.
- Qovoq massasiga shakar va vanil bilan sarig'ini qo'shing va yana uring.
- Qovoq pyuresi bilan tvorogni aralashtiring.
- Proteinlarni zich cho'qqilarga qadar tuz bilan ko'pirtiring va qismlarga bo'linib, tvorog-qovoq aralashmasiga qo'shing.
- Protein pufakchalarini saqlab qolish uchun xamirni yuqoriga siljiting. Massaning mustahkamligi qalin bo'lishi kerak. Ammo agar u suvli bo'lsa, unda 1 osh qoshiq qo'shing. kraxmal va muloyimlik bilan aralashtiring.
- Qisqichbaqasimon bo'laklarni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni o'sha erga qo'ying. Mahsulotlarni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C gacha taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor keklarni sovutib, qoliplardan olib tashlang va har qanday makaron bilan bezang.
Qovoq pishloqli kekler
Qovoqli kekler - bu o'ziga xos taom. Ularning retsepti juda oddiy va juda ko'p turli xil. O'ziga xos ta'mi tufayli bunday xamir ovqatlar qandolatchilik san'atining eng muhim joylaridan birini egallaydi. Bu ajoyib va quvnoq ko'rinadi, shuningdek, parhez va bolalar ovqatida foydalanish uchun juda foydali va qabul qilinadi.
Tarkibi:
- Qovoq - 250 g
- Tvorog massasi - 200 g
- Kepak - 7 osh qoshiq (yoki jo'xori uni)
- Quruq xamirturush - 10 g
- Pishirish kukuni - 10 g
- Tuxum - 2 dona.
- Tuz - bir chimdim
- Shakar - 3 osh qoshiq
- Misr kraxmal - 1 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Kepak yoki jo'xori uni unga aylantiring.
- Quruq ingredientlarni aralashtiring: kepak (jo'xori uni), xamirturush, tuz, shakar, kraxmal.
- Quruq ingredientlarga tvorog va sarig'ini qo'shing. Hammasini yaxshilab aralashtiring. Agar siz jo'xori uni ishlatsangiz, xamirni ozgina shishishi uchun 10 daqiqaga qoldiring.
- Qovoqni tozalang va urug'lantiring. Dilimlarga kesib oling, plastinka ustiga qo'ying va mikroto'lqinli pechda yoki pechda pishiring. Keyin uni silliq bo'lguncha to'xtating.
- Qovoq massasini tvorog xamiriga qo'shing va bir hil aralashmaga aralashtiring.
- Formalarni yog 'bilan yog'lang va xamirning 2/3 qismini to'ldiring. pishirish paytida keklar ko'tariladi va kengayadi.
- Pechni 180 ° C ga qizdiring va keklarni 25 daqiqa davomida pishiring.
Video retseptlari:
