Okroshka - yozda mashhur bo'lgan birinchi sovuq taom. U tez pishadi, mazali bo'lib chiqadi. Dudlangan go'sht, kolbasa va xantal bilan samimiy okroshkani qanday tayyorlash mumkin, fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptni o'qing. Video retsepti.
Yoz kelishi bilan sovuq sho'rvalar juda mashhur. Va rus va ukrain oshxonalarida sovuq birinchi sho'rvalarning eng mashhur favoritlaridan biri bu okroshka. Uning tarixi ko'p asrlarga borib taqaladi, undan turli xil ingredientlar bilan retseptlar ko'p. An'anaviy okroshka tabiiy non kvasidan tayyorlanadi, deb ishoniladi. Biroq, hamma ham bunday taomni yoqtirmaydi. Shuning uchun, alternativa sifatida, bugun biz dudlangan go'sht, kolbasa va xantal bilan samimiy okroshka tayyorlaymiz.
Bugun biz okroshkani oddiy emas, balki dudlangan bulon bilan to'ldiramiz. Buning yordamida u to'yinganlik, boylik va xushbo'y ta'mga ega bo'ladi. Garchi bu kombinatsiya sizga mos kelmasa yoki sizga yoqmasa, uni oddiy mineral suv bilan to'ldirib, go'shtli go'sht shaklida idishga soling. Okroshka, shuningdek, sutli kolbasa qo'shilishi tufayli samimiy bo'lib chiqadi. Bir taomda ko'p miqdorda go'sht mahsulotlari tanani yaxshi to'ydiradi. Qo'shimcha mahsulotlar har doimgidek: kartoshka, bodring, yashil piyoz, o'tlar, tuxum. Kiyinish uchun men xantal qo'shadigan smetana tanladim. Bu engil achchiqni qo'shadi. Achchiqlik va tazelik uchun siz bir oz horseradish qo'yishingiz mumkin. Va bulon kislotali bo'lmaganligi sababli, odatda okroshkaga sirka, limon kislotasi yoki limon sharbati qo'shiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 98 kkal.
- Porsiya - 6-7
- Pishirish vaqti - ovqatni kesish uchun 30 daqiqa, bulyon, kartoshka va tuxumni qaynatish va sovutish vaqti
Tarkibi:
- Dudlangan tovuq oyog'i - 1 dona.
- Kartoshka - 3 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Yashil piyoz - to'da
- Sutli kolbasa - 300 g
- Smetana - 500 ml
- Bodring - 3 dona.
- Petrushka - bir guruh
- Tuxum - 5 dona.
- Xantal - 50 g
- Dereotu - to'da
Dudlangan go'sht, kolbasa va xantal bilan samimiy okroshkani bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Kartoshka va tuxumni yuving va yirtqichlardan soling. Sovuq suv bilan to'ldiring va pechka ustida pishirishga yuboring. Qaynatgandan so'ng, haroratni minimal darajaga tushiring va ovqatni 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin tuxumni olib tashlang va salqinlash uchun sovuq suvga soling. Kartoshkani tuz bilan to'kib tashlang va pishganicha yana 20-30 daqiqa pishirishni davom ettiring. Keyin uni ham yaxshilab sovutib oling.
2. Dudlangan tovuq oyog'ini yuving, ichimlik suvi bilan to'ldiring va bulonni pishirish uchun pechga yuboring. Bulyonning to'yinganligini o'zingiz qanday to'yimli taom olishni xohlayotganingizga qarab sozlang. Siz bulyonni jambonni 20 daqiqa qaynatib yoki 1 soat pishirib to'yingan qilib yengil qilishingiz mumkin.
3. Bulyonni xona haroratida sovutib oling, so'ngra yuzadagi yog'ni muzlatish uchun panani muzlatgichga qo'ying.
4. Sovuq bulon yuzasidan yog'li plyonkani olib tashlash uchun qoshiq yoki yivli qoshiqdan foydalaning.
5. Tovuq oyog'ini bulondan olib tashlang.
6. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling, xuddi Olivier salatida bo'lgani kabi. Uni aktsiyaga yuboring.
7. Tuxumni tozalang, kesib oling va bulonga soling.
8. Kolbasani avvalgi mahsulotlar bilan bir xil qilib kesib oling va bulonga yuboring.
9. Tovuq oyog'ini maydalab, bulonga yuboring.
10. Bodringni yuving, uchlarini kesib oling, kub shaklida kesib okroshkaga soling.
o'n bir. Yuvilgan yashil piyoz patlarini yuving, mayda to'g'rab oling va barcha mahsulotlar bilan panga yuboring.
12. Piyozdan keyin mayda tug'ralgan arpabodiyon yuboring.
13. U erda tug'ralgan maydanozni qo'ying.
yirtqichlardan xantal bilan qaymoq. Tuz va limon kislotasi bilan mavsum. Oziqlantiruvchi okroshkani dudlangan go'sht, kolbasa va xantal bilan aralashtiring va muzlatgichda 1 soat turib olish uchun qoldiring. Kechki ovqat stolida sovuq xizmat qiling. Agar xohlasangiz, xizmat kubogiga muz kubini qo'shishingiz mumkin.
Okroshkani qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
