Bu erda biz otquloq kabi ajoyib yashil madaniyat haqida gaplashamiz. Siz ko'plab qiziqarli faktlar bilan tanishasiz va xulosa chiqarasiz - bu haqiqatan ham foydalimi yoki zararmi? Sorrel - Karabuğday oilasiga mansub ko'p yillik o't. Uning mayda gullari o'simlikning yuqori qismidagi tor panikulada yig'iladi va mevalari 3 qirrali to'q jigarrang yong'oqlardir. Qushqo'nmasning pastki barglari ovoid uzun bo'yli, biroz go'shtli, o'q shaklida yoki nayzasimon, uzun petiole ustida joylashgan. Bu o'tning vatani G'arbiy Evropa. Bu yashil madaniyat qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lsa -da, frantsuzlar uni faqat XIV asrda ishlata boshladilar.
Qiziq faktlar:
- Lotin tilida otquloq "nayza" deb tarjima qilingan "Rumex" deb nomlanadi.
- Bizning mamlakatimizda bu o't uzoq vaqtdan beri begona o'tlar hisoblanib, "yashil o't" ni yeygan frantsuzlar, nemislar, yunonlar, gollandlar, bolgarlarga kuladi. Biroq, tez orada ular otquloqni sevib qolishdi va uni ko'plab taomlarga qo'shishgan.
- Odamlar orasida u juda g'alati nomlarni oldi - "o'tloqli olma", "yovvoyi lavlagi". Aytgancha, Qadimgi Rossiyada "yovvoyi lavlagi" hatto muqaddas deb tan olingan va tumor sifatida ishlatilgan.
Sorrel tarkibi: vitaminlar va kaloriyalar
Yangi barglar tarkibida ko'p miqdorda karotin, askorbin kislotasi, B guruhi vitaminlari, taninlar, kaliy, kaltsiy, magniy bor. Va otquloqning ildizida juda ko'p temir bor, shuning uchun ulardan tayyorlangan o'tlar xalq tabobatida keng qo'llaniladi.
Kaloriya otquloq
100 g mahsulot uchun 19 kkal:
- Proteinlar - 1,5 g
- Yog ' - 0,3 g
- Uglevodlar - 2,9 g
Sarimsoqning foydali xususiyatlari
Bu o't yaxshi qonni tozalovchi, og'riq qoldiruvchi, gemostatik vosita hisoblanadi, garchi u ilmiy tibbiyotda deyarli qo'llanilmasa ham.
Ma'lumki, bu madaniyat Avitsenna tomonidan menopauza ko'rinishini yo'q qilish uchun tavsiya qilingan. Va Galen va Dioscorides otquloqni dizenteriya, hazmsizlik va turli qon ketishda gemostatik vosita sifatida ishlatishni maslahat berishdi. O'rta asrlarda "stol o'tlari" hatto vabodan ham himoya qila oladi deb ishonilgan. Endi u bo'shashgan va qon ketayotgan tish go'shti, shamollash uchun chayish uchun ishlatiladi. "Yashil o't" - qovuqning yallig'lanish kasalliklarini davolashda ajoyib vosita. Buning uchun siz muntazam ravishda otquloq ildizlari va barglaridan tayyorlangan damlamali hammomlarni qabul qilishingiz kerak. Barglarning damlamasi qadim zamonlardan beri antidot sifatida ma'lum bo'lgan.
Bu madaniyatdan foydalanish jigar va ichak faoliyatini faollashtiradi. U bepushtlik uchun, sil, revmatizmni davolashda ishlatiladi. Bu madaniyatning yangi sharbati bosh og'rig'iga yordam beradi va yo'tal, tomoq, halqum va burunning tirnashini davolash uchun ildizlardan tayyorlangan damlama ishlatiladi.
U anal yoriqlar, hemoroid, enterokolit, kolit, shuningdek bel og'rig'i uchun ishlatilishi mumkin.
Ovqat pishirishda foydali xususiyatlari o'zini juda yaxshi isbotladi. Eng mashhur taom - yashil karam sho'rva. Biroq, otquloq ko'pincha salatlarga, issiq ovqatlarga, xamir ovqatlar va soslarga qo'shiladi. Cilantro, qora qalampir, ismaloq, lazzat, arpabodiyon, yosh qichitqi o'tlar, pırasa (pırasa xususiyatlari haqida o'qing) va piyoz, piyoz va piyoz, limon balzam, yalpiz, arpabodiyon va maydanoz bilan yaxshi ketadi.
Sarimsoqning zarari va kontrendikatsiyasi
Sorrel podagra, buyrak toshlari, yuqori kislotalilikli gastrit, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi va buyrak yallig'lanish kasalliklari bilan og'rigan odamlarda kontrendikedir. Bundan tashqari, homiladorlik paytida foydalanish tavsiya etilmaydi.
Ovqatlanish uchun ishlatilganda eski o'simliklardan barglarni olish kerak emas - Birinchi yilning qushqo'nmas barglari foydali bo'ladi.
Bu "o't" ni ko'p miqdorda va uzoq vaqt ishlatish mumkin emas. Bu oksalat kislotasining yuqori miqdori bilan bog'liq bo'lib, bu organizmda buyraklar faoliyati va minerallar almashinuvining buzilishiga olib kelishi mumkin.
Uni yangi yig'ilgan holda iste'mol qilish yaxshiroqdir, chunki issiqlik bilan ishlov berish (masalan, qaynab turgan bulonga otquloq qo'shish) noorganik oksalat kislotasini ishlab chiqaradi, ular dietologlarning fikriga ko'ra, tanada to'planib, buyrak toshlarini hosil qilishi mumkin. Xulosa - yangi otquloq qaynatilganidan ko'ra sog'lomroq bo'ladi.
Oksalat kislotasi haqida yana bir narsani ta'kidlashni istardimki, u eng kami yosh kurtaklar tarkibida bo'ladi. Shuning uchun, diqqat qiling - otquloqni faqat iyulgacha va faqat o'simlikning yuqori barglarini iste'mol qilish yaxshiroqdir.
Video: otquloqning foydalari
[media =