Kaloriya tarkibi, foydali xususiyatlari. Aperatiflarni iste'mol qilishning muhim xususiyatlari va kontrendikatsiyasi. Porcini qo'ziqorinlarini qanday marinadlash mumkin, ularni qanday idishlarga qo'shish mumkin?
Marinadlangan porcini qo'ziqorinlari - bu rus stolining an'anaviy mazali ishtahasi, baharatlı tuzlamadagi qo'ziqorin. Tayyorgarlik uchun ular yaxshilab yuviladi, namlanadi, qaynatiladi va tuz, shakar, ziravorlar va sirka bilan tuzlamoq bilan quyiladi. Qo'ziqorinlar bankalarda uzoq vaqt saqlanishi uchun yopiladi, lekin ularni dumalaganidan keyin birinchi 3-6 oy ichida eyish tavsiya etiladi. Mazali tuzlangan porchini qo'ziqorinlari mustaqil atıştırmalık sifatida xizmat qiladi, shuningdek turli xil idishlarda - salatlar, go'sht va sabzavotli pishiriqlar, julien, risotto, pizza va boshqalarda ishlatiladi. Qo'ziqorinlar nafaqat retseptlarni yanada original qiladi, balki idishlarning sog'lomligini oshiradi.
Tuzlangan porchini qo'ziqorinlarining tarkibi va kaloriya tarkibi
Marinadlangan porcini qo'ziqorinlari tasvirlangan
Odatda bayram stolida joylashgan boshqa atıştırmalıklardan farqli o'laroq, tuzlangan qo'ziqorinlar past kaloriya tarkibiga ega va shuning uchun hamma ularni sotib olishi mumkin.
Tuzlangan porchini qo'ziqorinlarining kaloriya tarkibi - 24 kkal, shundan
- Oqsillar - 3 g;
- Yog ' - 0,5 g;
- Uglevodlar - 2 g.
Biroq, past kaloriya tarkibi mahsulotning asosiy va yagona afzalligi emas. Yangi porcini qo'ziqorini boy vitamin va mineral tarkibga ega, ayniqsa B vitaminlari, S vitamini, mis va selen. Tayyorlash va saqlash jarayonida foydali komponentlar soni biroz kamayadi, lekin ko'pchiligi tuzlangan porcini qo'ziqorinlari tarkibida qoladi.
100 gramm uchun vitaminlar
- Beta karotin - 0,21 mg;
- B1 vitamini, tiamin - 0,04 mg
- B2 vitamini, riboflavin - 0,3 mg;
- B4 vitamini, xolin - 17,3 mg;
- B5 vitamini, pantoten kislotasi - 2,7 mg;
- B6 vitamini, piridoksin - 0,07 mkg;
- B9 vitamini, folat - 40 mkg;
- B12 vitamini, kobalomin - 0,04
- S vitamini, askorbin kislotasi - 30 mg;
- D vitamini, kaltsiferol - 0,2 mkg;
- E vitamini, alfa -tokoferol - 0,9 mg;
- Vitamin PP, SH - 8,5 mg;
- Niatsin 5 mg
100 gramm uchun makroelementlar
- Kaliy - 468 mg;
- Kaltsiy - 13 mg;
- Magniy - 15 mg;
- Natriy - 6 mg;
- Fosfor - 89 mg;
- Xlor - 22 mg.
100 gramm uchun mikroelementlar
- Alyuminiy - 748 mkg;
- Vanadiy - 31,3 mkg;
- Temir - 0,5 mg;
- Yod - 2,5 mkg;
- Lityum - 0,24 mkg;
- Marganets - 0,23 mg;
- Mis - 318 mkg;
- Molibden - 1,3 mkg;
- Nikel - 10,3 mkg;
- Rubidiy - 26 mkg;
- Selen - 9,3 mkg;
- Stronsiy - 6 mkg;
- Titan - 21,4 mkg;
- Ftor - 60 mkg;
- Xrom - 6 mkg;
- Sink - 0,33 mg.
Shuni ham ta'kidlash joizki, konservalangan tuzlangan porchini qo'ziqorinlari ham to'liq oqsil, yog 'kislotalari, polisakkaridlar va xun tolasi manbai hisoblanadi.
Tuzlangan porcini qo'ziqorinlarining foydali xususiyatlari
Porcini qo'ziqorini "olijanob" deb nomlanishi bejiz emas, u nafaqat o'zining ajoyib ta'mi, balki tanaga foydali ta'sirining xilma -xilligi bilan ham ajralib turadi. Aperatif iste'mol qilish sizning dietangizni diversifikatsiya qilishi va uni sog'lom qilishi mumkin.
Tuzlangan porchini qo'ziqorinlarining afzalliklari:
- Ovqat hazm qilish tizimini normallashtirish … Mahsulot me'da shirasining ishlab chiqarilishini rag'batlantiradi, bu esa ovqatni yanada samarali hazm bo'lishiga yordam beradi. Kompozitsiyada B guruhi vitaminlarining mavjudligi uni yaxshiroq o'zlashtirishga, xun tolasini esa - keraksiz va zaharli komponentlarni tezda olib tashlashga imkon beradi. Shunday qilib, oshqozon -ichak trakti funktsiyasi pasaygan odamlar uchun bu taom haqiqiy topilma hisoblanadi.
- Umumiy tonik ta'siri … Xuddi shu B guruhi vitaminlari asab tizimining normal ishlashi uchun muhim rol o'ynaydi, shuning uchun gazak kayfiyat va aqliy qobiliyatga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, tarkibidagi to'liq oqsil esa mushaklarni yaxshi to'ydiradi va quvvatlantiradi. Ya'ni, ishtaha jismoniy holatga ham, ruhiy holatga ham tonik ta'sir ko'rsatadi.
- Antibiotiklarning xususiyatlari … Antibiotik ta'siriga ega bo'lgan o'ziga xos noyob komponentlar mavjudligi sababli, shuningdek tarkibida S vitamini borligi uchun qish uchun tuzlangan qo'zichoq qo'ziqorinlari shamollash va boshqa kasalliklardan himoya qilish usuli hisoblanadi.
- Antioksidant ta'sir … Bundan tashqari, S vitamini antioksidant ta'sir ko'rsatadi: hujayralarni erkin radikal hujumlaridan himoya qiladi, hujumni o'ziga oladi va hujayralarni sog'lom va to'liq holda qoldiradi. Bu erta qarish va o'smalar rivojlanishidan himoya qiladi.
- Yurak va qon tomirlarini himoya qilish … Ceps tarkibida lesitin kabi komponent mavjud bo'lib, u xolesterinning normal metabolizmiga hissa qo'shadi - yomonlik darajasini pasaytiradi va yaxshilik darajasini oshiradi, shu bilan tomirlarni blyashka ta'siridan himoya qiladi va o'tkir yurak xastaliklari rivojlanishining oldini oladi.
Tuzlangan qo'ziqorinlar jigarga muhim umumiy ijobiy ta'sir ko'rsatadi, chunki ular organizmdan toksinlar va toksinlarni samarali olib tashlaydi, shuning uchun organdagi yuk kamayadi. Bundan tashqari, ular tarkibida mis borligi va qalqonsimon bez kasalliklari tufayli kamqonlikning oldini olishda foydalidir, chunki tarkibida selen bor.
